Hogyan biztosítják az évezredek a sörpiac teljes változását - Business Insider
Az ezredfordulók Németországban jelenleg biztosítják a sörpiac teljes változását
Különösen a fiatalabb célcsoport támaszkodik más sörfajtákra, amikor sört iszik. Shutterstock
Még akkor is, ha gyakran így ábrázolják: Németország nem az első számú sörivó nemzet. Ez a Cseh Köztársaság - és jelentős különbséggel. Minden cseh átlagosan 143 litert ivott 2016-ban. Németország csak a negyedik helyen áll a rangsorban - Namíbia és Ausztria mögött.
A statisztikák szerint 2016-ban minden német 104 liter sört ivott meg - és ami eleinte soknak tűnik, történelmi összehasonlításban kevés. Mert 1980-ban évente 146 liter volt egy főre. Egy dolog világos: a német söriparnak nincs könnyű dolga.
Sör: 2017-ben ismét csökkent az értékesítés Németországban
Az eladások 2017-ben is csökkentek - 2,5 százalékkal, 93,5 millió hektoliterre. Ezt nemrég jelentette be a Szövetségi Statisztikai Hivatal. A német sör iránti kereslet külföldön is csökken: az EU-n kívüli és különösen a tengerentúli értékesítés átlag feletti négy százalékkal esett vissza.
A Warsteiner-csoport további bizonyítékokkal szolgál arra nézve, hogy a német piac elmarad a várakozásoktól. Az eladások csökkenése miatt akár 240 munkahelyet is meg kell szüntetni - ez majdnem minden hatodik pozíció lenne.
De van még egy szám, amely ellentmond a gyenge értékesítési adatoknak. Mivel a tendenciával ellentétben Németországban a sörfőzdék száma évek óta ismét növekszik. 1995-ben 1282, 2017-ben 1492 sörfőzde működött Németországban - ez több mint 16 százalékos növekedést jelent. Csak a tavalyi évben 82 sörfőzdével nőtt a szám.
Számos induló mikrohullámüzem
Ez a fejlemény általában pozitív - kommentálta a német sörgyártók szövetségének szóvivője a Business Insider kérdésére. Ez erősíti a sör felfogását és javítja a sör imázsát - mondják. Gyorsan kiderül, honnan származik a növekedés: Számos induló van a mikrohullámgyárak területén, amelyek úgynevezett „kézműves sört” főznek. "Egyre több sörfőző próbál szerencsét ezen a területen - és ez úgy tűnik, megtérül" - kommentálja a szóvivő.
Ez az állítás megerősítést nyer, ha a működő sörfőzdéket a teljes éves termelés alapján vizsgáljuk. 2006-ban 523 sörfőzde termelt évente legfeljebb 1000 hektolitert (kb. 10 000 sörösládát), 2017-ben már 824-et - ez csaknem 60 százalékos növekedés. Ezek a mikrohullámgyárak mára az összes német sörfőzde több mint felét alkotják. Különösen észrevehető: a szám évről évre nőtt.
Legkésőbb, amikor megnézi ezeket a számokat, egyértelmű: a német söripar változik. Ezt megerősíti a sörtípusok áttekintése is. „A kis sörfőzdék profitálhatnak a sörpiac fejlődéséből. Bár a Pils továbbra is messze a legnépszerűbb sör, az ólom folyamatosan csökken. Egyre nagyobb a kereslet más típusok iránt - és ezt az igényt a kisebb, regionális sörfőzdék is jól ki tudják elégíteni. ”- magyarázza Marcus Strobl, a Nielsen adatelemző cég sörágazatának szakértője.
Sör: Az új típusok egyre növekszenek
Az újonnan érkezők különösen a könnyű, a pince és a vidéki sörök. Az alkoholmentes sörök vagy az alkoholmentes kevert italok is egyre népszerűbbek. Az elmúlt néhány évben az export és a búza továbbra sem vitatott a második és a harmadik helyen. De ez megváltozott 2017-ben: A Nielsen adatai szerint a búza népszerűségében elmaradt a Helles mögött. Az exportban is csökkenő tendencia figyelhető meg.