Hogyan csalja be az agyát, hogy olyan legyen, mint a zöldségek - manice
Néhány egyszerű pszichológiai tipp segíthet egészségesebb ételek fogyasztásában. Ismerje meg, miért nem szabad, hogy a szülők soha ne rejtsék el zöldségeiket a gyermekek ételeiben.
A 67 éves apám csak három zöldséget szeret: nyers sárgarépát, egy csomó jégsalátát és a vajjal borított kukoricát.
Felismeri, hogy a zöldségek tele vannak tápanyagokkal, és gyermekkorukban rendszeresen ki vannak téve nekik, de nem akarja, hogy jobban élvezze őket. Utálata inkább a textúrának tűnik, mint az ízének, mivel szerinte "nem ízlik semmi" - mondta nekem nemrég.
Apámhoz hasonlóan az amerikai felnőttek körülbelül 90% -a nem eszi meg az ajánlott 2-3 csésze zöldséget naponta, a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint. Életkoruktól függően a gyerekeknek napi 1-3 csésze zöldséget kell enniük, de a legtöbb nem kap elegendő mennyiséget.
Annyi ember előtt, akiknek étrendjükből hiányzik a zöldség, megkérdeztük a szakértőket, hogy megtanulják-e szeretni őket - vagy legalábbis többet esznek belőlük -, és hogyan taníthatnák meg gyermekeiket a zöldségek szeretetére.
Sokak számára a friss zöldség nem megfizethető vagy fenntartható
Cynthia Stadd, a holisztikus táplálkozási szakember Boulderben (Colo.), Aki az étel és az étkezési pszichológia kapcsolatára szakosodott, számos étrendben a zöldségek hiányát a termékek hozzáférhetőségének és az akadályozott elfoglaltságnak tulajdonítja.
"Amit a legtöbb ember hallok, az az, hogy" tudom, hogy több zöldséget kellene ennem. Teljesen nyitott vagyok erre. Azt akarom. Csak nem tudom, hogyan lehetne őket bejuttatni. Nincs időm megvásárolni őket. Nincs időm felkészíteni őket. Nincs időm megfőzni őket "- mondta Stadd a HuffPostnak.
Sok amerikai, különösen az alacsony jövedelmű területeken, nem fér hozzá friss gyümölcsökhöz és zöldségekhez. Jill Patterson, egy Connecticutban élő táplálkozási és dietetikus tanácsadó, aki az iskolai táplálkozásra és az alkalmazottak wellness programjaira specializálódott, elmondta, hogy sok ügyfele azt mondja neki, hogy ne tartsa kéznél a friss zöldségeket, mert túl gyorsan romlottak.
Hozzátette, hogy az egyik megoldás a konzerv vagy fagyasztott zöldség, az utóbbi ugyanolyan tápanyag-sűrű, mint a friss gyümölcs, és hosszabb az eltarthatósági ideje.
A zöldségek kerülése genetikai vagy pszichológiai is lehet
A genetika előre meghatározhatja a zöldségektől való idegenkedést - mondta Patterson a HuffPostnak. A megkóstolt génekkel rendelkező, a lakosság körülbelül 25% -ára becsült embereknek több az ízlelőbimbójuk, és erősebb ízérzéseket tapasztalnak, különös tekintettel a keserűségre. A szupermarketek válogatósak és sok zöldséggel, például spenóttal, brokkolival és kelbimbóval szemben kimagaslóak.
A pszichológiai tényezők befolyásolják az ételek kedvelését és nem szeretését is - mondta Stadd. Például, ha az embert gyermekként kénytelen enni a brokkolit, negatív vagy traumatikus kapcsolatban állhat az étellel, és felnőttként nem eszi meg.