Hogyan "édesítették" a románok a lóhúst, egy évszázaddal ezelőtt
Hipofágia románokban - A lóhús forgalmazásának szabályai
Két oka volt annak, hogy 1912 vége és a következő - vagyis pontosan egy évszázaddal ezelőtt - kezdete felé Romániában szabályozták a lóhús forgalomba hozatalát a lakosság fogyasztására. Egyrészt a dobrudzai (tatár és török) muszlim közösségek ismételt követelései voltak, hogy engedjék meg a lóhús feláldozását és fogyasztását, a muszlim vallás által engedélyezett ételt (szemben a sertéshússal, amely tiltott). Másrészt nagyszámú külföldi munkavállaló jelenlétéről beszélünk - csak a Fővárosban több mint 15 ezren voltak -, akik viszont olyan területekről érkeztek, ahol a lóhús fogyasztása nem volt tilos (különösen Olaszországban és Franciaországban). Kérték a hatóságokat, hogy tegyék lehetővé a lóhús értékesítését, motiválva mind a hipofágia "élelmiszer-hasznát", mind a "gazdasági előnyeit", mert ez a hús olcsóbb volt, mint a marhahús, sertés vagy juh.
Az első lóhús értékesítésére (és) vágóhidat "a Ghica-Voda téri halcsarnok mögött" nyitották meg 1912. december 5-én, és több mint 200 ember jött reggel 8 órakor megnézni. hogy fognak menni a dolgok ”, és nem voltak kevesen, akik kíváncsiságból vevőkké váltak. és több mint 50 kg lóhúsból készített kolbász.
Az első hentesüzlet felavatása
Ha az egészségügyi-állat-egészségügyi részleg kezdetben úgy döntött, hogy a fogyasztásra szánt lovakat csak heti kétszer kell levágni, a várt sikert követve, naponta vágják fel. Sőt, a környékbeli dolgozók számára úgy döntöttek, hogy éttermet nyitnak, ahol ebédidőben a gyárakban és műhelyekben dolgozók csak 10-15 baninál fogyaszthatnak meleg ételt, steakkel vagy főtt lóhússal, kolbásszal és kenyér.
Hipofágia - a moziban és az Athenaeumban
A fővárosi siker (a napi fogyasztás meghaladja a 600 kilogrammot) után az Általános Egészségügyi és Állat-egészségügyi Igazgatóság számos levelet kapott az országtól, amelyben a tartományban (több mint Dobrudzsa, amiről az elején azt írtam, hogy ez volt az egyik kiindulópont ebben az évszázaddal ezelőtti egyedülálló megközelítésben). Miután Bukarest Iaşit, Galaţit és lassan az ország legtöbb városát követte.