Hogyan elősegítheti egészségét a megfelelő hús - EMBEREK FITNESS Rosbach
Az átlag német évente körülbelül 60 kilogramm húskészítményt fogyaszt. Azok, akik egészségesen és „tisztán” szeretnének étkezni, gyakran találkoznak olyan véleményekkel és állításokkal, amelyek nem tanácsosak a húsfogyasztás ellen. Az a tény, hogy vannak támogatók, nem könnyíti meg a döntést, de megmagyarázza, hogy a hús miért ma is fontos része az étkezési kultúrának.
A húsfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek vagy az elhízás közötti kapcsolat élénk vita. Ami azonban ezt illeti, különbséget kell tenni. Mert míg egyes húskészítmények valójában nem kedveznek az egészségednek, mások határozottan kínálnak előnyöket.
Aki húst eszik, ne felejtse el a zöldségeket
Egyre több táplálkozási szakember hangsúlyozza, hogy a növényi étrend előnyös lehet az egészségre. Sok ember véleménye szerint annak, aki mindennap eszik gyümölcsöt és zöldséget, valamint alternatív fehérjeforrásokat, például hüvelyeseket, szemeket vagy dióféléket, egyáltalán nincs szüksége húsra.
A vegán vagy a vegetáriánus élet nem mindenki számára elképzelhető egyformán, ezért az úgynevezett "flexitariánusok" száma folyamatosan növekszik. A húsfogyasztást manapság egyre tudatosabban élik meg, ami csökkenti az elfogyasztott hús mennyiségét, és népszerűbbé teszi a növényi eredetű ételeket. Ha nem akarja teljesen nélkülözni hús vagy állati eredetű termékeket, akkor egészséges alternatívákat kell választania, és itt is mérsékeltnek kell maradnia.
A húsevés előnyei
Kulcsszó „fehérjék”: A hús kiváló minőségű fehérjét és minden fontos aminosavat biztosít. Azok az aminosavak, amelyeket a test nem tud maga előállítani, a kiváló minőségű húsban is megtalálhatók, ezért az alkalmi fogyasztás valóban előnyös lehet. Általános szabály, hogy nem kell aggódnia a túlzott fehérjebevitel miatt. Ha nincs vesebetegsége vagy magas vérnyomása, és eleget iszik, az ajánlott fehérje mennyiségének túllépése nem válik problémává.
Egyéb tápanyagok, amelyekkel a hús gondoskodhat, a vas és a B12-vitamin. Különösen a vörös hús segíthet az ajánlott vasmennyiség megszerzésében minden nap. Érdekes megjegyezni, hogy a hús tartalmaz úgynevezett hem vasat, amelyet a szervezet jobban képes felszívni, mint a növényi nem hem vasat. A B12-vitamin csak az állati eredetű termékekben található meg, ezért a vegánoknak és vegetáriánusoknak erősen ajánlott kiegészíteni ezt a tápanyagot.
Végül az étrendben lévő hús akár a szív egészségére is jót tehet. Ez akkor igaz, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendre koncentrál és egészséges zsírokat fogyaszt. A hús koleszterinjét gyakran elítélik, de egyes tudósok szerint ez nagyon kevéssé befolyásolja a vér koleszterin koncentrációját.
A hús nem mindig hús: ami igazán ajánlható
Annak megállapításához, hogy mely hús kínálhat egészségügyi előnyöket, először meg kell különböztetnie a feldolgozott és a feldolgozatlan húskészítményeket. A feldolgozatlan változatok, például a hentes steakje sokkal egészségesebb, mint a feldolgozott alternatívák, például a kolbász. Tehát az egészséges húsfogyasztás útján az első fontos tipp a feldolgozott termékek kerülése. A teakolbász, a Lyoner, a szalámi és a csirkemell filé szeleteit az étlapjából kérheti, és inkább a természetes alternatívára támaszkodhat.
A marhahús tekintetében a fűvel etetett állatokból származóakat egészségesebbnek tekintik. Ez egyszerűen azért van, mert egy egészséges állat végül egészségesebb húst is biztosít. Ezenkívül a fűvel táplált szarvasmarhák húsában az értékes omega-3 zsírsavtartalom magasabb, mint a szójával vagy gabonával etetett állatokban. Az ilyen állatok kevésbé hajlamosak a fertőzésekre, ami a gazdaságtól függően szükségtelenné teszi az antibiotikumok tenyésztését. A gyári gazdálkodásból származó hús, amelyben a szarvasmarhák is sok antibiotikumot kapnak, és nem kapnak megfelelő takarmányt, elveszíti előnyös szempontjait. Természetesen ugyanez vonatkozik más állatfajok húsára, például csirkére, pulykára vagy sertéshúsra.
Következtetés: A tudatos és mérsékelt fogyasztás egészségesebb
Tehát a húsnak valóban lehetnek táplálkozási előnyei. Ezek viszont könnyen megingathatók, ha a forrás kétséges, és az állatok tartása és nevelése komoly hiányosságokat mutat. Mivel a húsfogyasztás amúgy is csak mértékkel ajánlott, ezért vásárláskor csak helyes figyelni a jó minőségű árukra, és inkább egy kicsit több pénzt költeni.
Ha a napi étrend negyedét választaná, akkor legfeljebb egy negyedének feldolgozatlan (de természetesen a konyhában elkészített) húsból kell állnia, míg a gyümölcsök és a gabonafélék további egynegyedet, a zöldségek pedig kitöltik a kör többi részét.