Hogyan érleljük a körtét Femme Today Le MAG
A körte finom íze miatt ez a gyümölcs önmagában desszert. De számos ételben is elutasíthatók ... feltéve, hogy nagyon érettek !
Mikor kell körtét szedni ?
A körte betakarítási ideje függ a fajtájától, de attól a régiótól is, ahol termesztik. Bizonyos fajtákat tehát július közepétől szüretelnek (André Desporte), míg mások csak novemberben érnek (Duchesse de Bordeaux és Bonne de Beugny). Ezért ideális megismerni annak a körtefajtának a nevét, amely a kertjében van, annak érdekében, hogy figyelemmel kísérje a körte érettségét, amikor a hozzávetőleges szüret időpontja közeledik.
Hogyan lehet megmondani, hogy érett-e egy körte? ?
Van egy nagyon egyszerű trükk, hogy megtudjuk, érett-e még egy fán a körte: vegye az egyik kezébe, miközben óvatosan, a másikkal pedig tartsa meg a körte felett azt az ágat, amelyen áll. A körtét maximális finomsággal tolja felfelé. Ha a körte könnyen leválik, itt az ideje a körte betakarításának.
Ami a már betakarított körtét illeti, a piaci standokon érett körte kiválasztásához íme néhány tipp:
- Ugyanabban a fajtában és ugyanabban a méretben válassza ki a legnehezebb körtét (de szilárd marad), mert ezek a legérettebbek.
- Szagold a körtét: a legillatosabbak azok, amelyek elérték az érettséget. Ha "zöld" szaguk van, akkor azért, mert nem érettek.
A körte érlelésének trükkje a mikrohullámú sütőben
Ha éretlen körtét vásárolt, felgyorsíthatja érését azzal, hogy közepes teljesítmény mellett 20–30 másodpercig mikrohullámmal borítja. Legyen óvatos: ezeket azonnal el kell fogyasztani. A mikrohullámú sütő kissé megváltoztatja az ízüket, ezért a legjobb, ha ezt a tippet használjuk körtéhez, amelyben főzni fogunk receptek.