Hogyan értékeli az UGB az étrend-kiegészítőket, és mire kell figyelniük a fogyasztóknak
Az élelmiszeripar és a gyógyszeripar számos olyan terméket kínál, amelyek "több egészségre" utalnak, vagy akár azt ígérik. A cél bizonyos tápanyagokkal (pl. Folsavval) kompenzálni a valós és feltételezett ellátási hiányokat, pozitívan befolyásolni az egészséget és a jólétet, vagy akár megelőzni a betegségeket. Néha eltávolítják a "nemkívánatos" anyagokat is, például csökkentik az ételek zsírtartalmát. A fogyasztók teljesen más termékcsoportokkal szembesülnek, amelyeket meg kell különböztetni egymástól. A legfontosabbak a funkcionális ételek, diétás ételek és étrend-kiegészítők.
A funkcionális élelmiszerek megjelenésükben megfelelnek a tipikus ételeknek. Különlegességük, hogy "normális" energia- és tápanyagellátó funkcióik mellett további egészségügyi előnyökkel is járnak vagy kell, hogy legyenek, pl. Probiotikus ételek és ACE italok. A diétás ételek olyan élelmiszerek, amelyeket táplálkozás céljából kínálnak bizonyos betegségek vagy speciális táplálkozási igények esetén, például bébiételek vagy laktózmentes tej. Rájuk a diétás rendelet törvényi rendelkezései vonatkoznak.
Az étrend-kiegészítők olyan gyógyszerkészítmények (például tabletták, kapszulák, porok, ivóampullák), amelyek az étrendet bizonyos tápanyagokkal, például vitaminokkal és ásványi anyagokkal vagy más táplálkozás-specifikus hatású anyagokkal egészítik ki.
Tudományos szempontból nem kétséges, hogy a változatos étrend, amelyet a nemzeti és nemzetközi szakosodott társaságok ajánlanak, alapvetően képes kielégíteni az egészséges emberek összes táplálkozási szükségletét. Étrend-kiegészítőkre ezért általában nincs szükség. Szakértők szerint azonban az ajánlott mennyiségek betartása esetén nem várható túladagolás és egészségügyi kockázat a Németországban legálisan forgalmazott étrend-kiegészítők esetében. A teljes ételek szempontjából a funkcionális ételeket és az étrend-kiegészítőket összességében kritikusan kell szemlélni. Ennek több oka is van.
Először is, nincs tudományos igény az ilyen termékek fogyasztására. Még mindig előfordul, hogy az élelmiszerek olcsó kombinációja nemcsak az összes tápanyagellátást biztosítja, hanem azt is, hogy a betegségeket megelőzhetjük a természetes élelmiszerekből származó különféle egészséget elősegítő összetevők egyidejű bevitelével.
Általánosságban világossá kell tenni, hogy az étrend-kiegészítők, annak ellenére, hogy gyakran hasonló kiszerelésben vannak, nem gyógyszerek, és nem reklámozhatók betegségekkel kapcsolatos állításokkal. A gyógyszerekkel ellentétben az étrend-kiegészítők biztonságosságát vagy jóváhagyását nem kell ellenőrizni, csak regisztráció szükséges. Ehelyett az élelmiszerek piacképességére vonatkozó szokásos szabályokat és az étrend-kiegészítőkről szóló rendeletet (NEM-V) kell alkalmazni. A NEM-V: szabályozza a címkézést és a reklámot, valamint az engedélyezett vitamin- és ásványi vegyületeket, de nem minden "egyéb táplálkozási vagy fiziológiai hatású anyagot". Az engedélyezett mikrotápanyagok minimális vagy maximális mennyiségét sem írja elő. A tápértékjelölésről szóló rendelet, amely jelentős mennyiségeket ír elő egy állításhoz, nem vonatkozik az étrend-kiegészítőkre.
A jól ismert vitaminok és ásványi anyagok mellett számos másodlagos növényi anyagot, például likopint, bioflavonoidokat, glükozinolátokat és másokat értékesítenek étrend-kiegészítőként anélkül, hogy bármit is tudni lehetne a természetes növényi mátrixukba be nem ágyazott izolátumok (hosszú távú) biztonságosságáról. A többi anyag szintén számos gyógyhatású anyagot tartalmaz. Néhány közülük olyan korábbi gyógyszer, amelynek gyártói elzárkóznak a most szükséges vizsgálatok költségeitől - vagy tudják, hogy a mai kritériumok szerint már nem kapnának jóváhagyást. Más étrend-kiegészítőkben a hatóanyagokat, például a ginkgo-t vagy a ginzenget, olyan alacsony dózisban adagolják, hogy nincs farmakológiai hatása, de virágos szavakkal sugallják a fogyasztó hatékonyságát. És a legproblémásabb esetekben (máj) mérgező vagy gyógyászati anyagokat tartalmaznak minden címkézés nélkül.
A NEM használatával számos váratlan kockázat lehetséges. A legismertebb természetesen a túladagolás. Különösen azok a gyermekek vannak veszélyben, akik alacsonyabb testsúlyuk miatt alacsonyabb táplálékigénnyel is rendelkeznek, mint a felnőttek. Például ismert az A-vitamin hypervitaminosis, amely fokozott csontvesztéssel jár, vagy a túlzott vasbevitel, amely növeli a fertőzések, a cukorbetegség, a szívelégtelenség és a daganatos megbetegedések kockázatát.
Más termékek a felhasználók mérgezési tünetei miatt hívják fel a figyelmet, például számos ájurvédikus étrend-kiegészítő a túlzott nehézfémtartalom (ólom, arzén, higany) miatt, vagy az algatermékek a túlzott jódtartalom miatt. Ha egyidejűleg gyógyszert szednek, lehetségesek olyan kölcsönhatások, mint a gyógyszerek csökkent vagy gyorsított lebontása, a hatás blokkolása vagy az abszorpcióra gyakorolt hatás.
Az agresszív és félrevezető reklám különösen gyakori az étrend-kiegészítők esetében. Sok gyártó féligazságokkal dolgozik. Az izolált hatóanyagokkal végzett állatkísérletek vagy az élelmiszerrel végzett emberi kohortvizsgálatok eredményei a saját termékéhez kapcsolódnak. Tehát az étrend-kiegészítőknél a legmagasabb a panaszok aránya az összes élelmiszercsoport közül, a vizsgált termékek 30-70% -a.
A német kiskereskedelemben legálisan kínált összes étrend-kiegészítő bizonyos jogbiztonságot kínál. A lakosság egyes részeinél van értelme véglegesen vagy ideiglenesen kiegészíteni étrendjüket olyan egyedi tápanyagokkal, amelyek nem tudnak elegendő mennyiségben felszívódni az étrend révén. Ezt azonban nem gyanú szerint szabad megtenni, hanem csak azt követően, hogy a szakember hiányosságot fedezett fel. Nagyon idős, kevés táplálékkal rendelkező emberek számára is tanácsos lehet étrendjük kiegészítése az összes vitamin és ásványi anyag alacsony dózisú keverékével. Véleményünk szerint az összes többi "táplálkozás-specifikus hatású" étrend-kiegészítő kiegyensúlyozott étrend mellett legjobb esetben is felesleges.
Határozottan javasoljuk, hogy ne alkalmazzanak olyan termékeket, amelyek olykor nagyon nagy adagokban vannak, mint amelyeket külföldön vagy az interneten gyakran kínálnak. Számos USA-ból vagy Ázsiából származó termék nem értékesíthető NEM néven Németországban. Túl magas adagolásúak, tiltott összetevőket, be nem jelentett gyógyszereket tartalmaznak vagy besugárzottak.
Irodalom:
Clausen, A. Tápanyagok tabletta formában - egészségügyi kockázat? Az UGB "Nutrition Current" konferenciájának rövid változata, Giessen, 2008. május 16-17
Clausen, A. Fitoszterolok az élelmiszerekben. Nem mellékhatások nélkül. Az UGB-konferencia, a táplálkozás megőrzése. A kockázatok elkerülése, a fenntartható fellépés rövidített változata Giessenben, 2007. május 4–5.
Clausen, A. étrend-kiegészítők. Kérdezze meg élelmiszerboltját a kockázatokról és a mellékhatásokról. KnackPunkt 17 (2), 2009-10-13
Domke, A. és mtsai (Szerk.): Vitaminok használata az ételekben. Toxikológiai és táplálkozási szempontok. Szövetségi Kockázatértékelési Intézet, Berlin, 2004
Domke, A. és mtsai (Szerk.): Az ásványi anyagok használata az élelmiszerekben. Toxikológiai és táplálkozási szempontok. Szövetségi Kockázatértékelési Intézet, Berlin, 2004
Koerber, K.v. beleértve az egész ételeket. A kortárs és fenntartható étrend fogalmai. 10. kiadás, Haug, Stuttgart 2004
UGB-Forum "Vitaminok - mennyi elég?" Különszám: 26 (2), 2009
Rempe, C. Termékek a legális határvidéken. Étrend-kiegészítők és diétás ételek. Nutrition in Focus 8 (3), 84-89, 2008
UGBFórum
▶ ︎ Hírlevél
Havonta egyszer az UGB hírlevél ingyenesen tájékoztatja Önt a következőkről:| • aktuális szakorvosi információk • Hírek a tudománytól • Könyv- és szörfözési tippek • A hónap receptje | • Szezonális zöldségek és gyümölcsök • Állásajánlatok a táplálkozás területén/ Környezet/természetes táplálék • UGB események és új média |
▶ ︎ Próba előfizetés
3 kiadás csak 25 euró helyett 15 euró.
Választható ajándékot is kap.