Hogyan és mivel helyettesítsük a cukrot EATS Lehetséges
Legyen szó a cukor megszüntetéséről a fogyás, a 2-es típusú cukorbetegség vagy egy adott étrend követése érdekében, számos lehetőség kínálkozik. Megpróbáljuk leválasztani az igazat a hamistól és megkülönböztetni egészséges és egészségtelen helyettesítők.
Mesterséges édesítőszereket kell-e használni ?
Kalóriabevitel mellett különösen gyenge és nagyon alacsony vércukorszint, a mesterséges édesítőszerek ideálisnak tűnhetnek a cukorbetegek számára. De a legújabb kutatások szerint ezek a hamis cukrok elősegítik a cukorbetegséget a bélflóra megzavarásával. A mesterséges édesítőszerek ugyanis a a Butyrivibrio baktériumok populációjának csökkenése ami segít szabályozza a vércukorszintet. A fő mesterséges édesítőszerek a következők: aszpartám, szacharin és ciklamát.
Léteznek azonban a cukor egyéb alternatívái amiről ebben a cikkben fogunk beszélni:
Stevia:
Stevia egy alacsony kalóriatartalmú édesítőszer amelynek tulajdonságai vannak antioxidánsok és antidiabetikumok.
A mesterséges édesítőszerektől és a cukortól eltérően a stevia szabályozza a glükózszintet és növeli toleranciáját. Nem mesterséges, mert az Asteraceae család dél-amerikai zöld növényéből származik.
Stevia stabilizálja a vércukorszintet, szabályozza a vérnyomást és van egy glikémiás indexe 0.
A stevia szedésének legjobb módja az művelje a növényt és használd az egész leveleket édesíteni az ételt.
A szerzetes gyümölcs:
A Szerzetes Gyümölcs is felhívott Gyümölcs szerzetes édesítő ereje van 300-szor fontosabb, mint a cukor és eredetileg Dél-Ázsiából származik. -Ban használják hagyományos gyógyászat cukorbetegség, gyulladásos betegségek, valamint elhízás kezelésére. Nem tartalmaz nincs kalória.
Európában még nem forgalmazzák, de engedélyezni kell 2021-től.
Agave szirup:
Édesítő ereje van sokkal magasabb, mint a cukor, és kevesebb kalóriát tartalmaz (350 kalória/100 gramm, szemben a fehér cukor 400), és a sokkal alacsonyabb glikémiás index mint a cukor (15 a cukorral szemben 70 ellen). Alapvetően az fruktózból áll, a gyümölcsökben jelen lévő cukor.
Kókuszcukor:
A kókuszpálma virágából a kókuszcukor tartalmaz vitaminok és ásványi anyagok jó mennyiségben fontosabb, mint a fehér cukorban. Ez azonban keveset hoz közel ugyanannyi kalória, mint a fehér cukor és meglehetősen szoros glikémiás index (54 a cukorral szemben 70 ellenében).