Hogyan eszel; Édes; Sós
Öt évvel ezelőtt részt vettem egy "hogyan táplálkozzunk egészségesen" versenyen. A diéták az életem története, van egyfajta testem, yo yo, vagyis könnyedén + 10-re ugrok, és keményen, rendkívül keményen -10-ig zuhanok. Az ötlet az, hogy útközben rengeteget tanultam, és szenvedélyes vagyok az egészséges táplálkozás és a teljes konyha iránt is. Ismerem az elméletet, tudom. De a gyakorlat még mindig megöl, és a szent kalória gyorsan megölel, amikor mindennapi kenyérről, gőzölésről a sütőből, vagy különféle pitékről, langustinokról, fánkokról stb. Van szó, vagyis mindenről, ami szénhidrátot jelent.
Már nem hiszek a diétákban, mivel már nem hiszek a Mikulásban, mert minden tapasztalatom megtanított arra, hogy az éhezés vagy a különféle művészi kulináris csodák utáni vágy (a gasztronómia végül is művészet) később fizet, és a mérleg gondoskodik szemrehányás, ha eljön az ideje. Röviden: jó takarékosan enni, néha megugrani a lovat, de nem szokássá tenni.
A táplálkozási szenvedélyem sok évvel ezelőtt kezdődött, kicsi voltam és gyenge, az unokatestvérem pedig még kisebb, de kerek. Majdnem tizenéves voltam, és a nagynéném, apám nővére, egy elegáns lány, utasította őt, hogy tegyen valamit, hogy lemenjen a mérlegre. Számomra abban az időben az étel idegesítő dolog volt. Már nem tetszett semmi, erőszakosan rágcsáltam, ezért is néztem ki deszkának. Istenem, hol vannak azok az idők? Most minden tetszik, kivéve a borsót, a cukorrépát, a túl édes almát, a szalonnát, a pálinkát és még párat.
Végül az ötlet az, hogy lenyűgözött az adagok fogyasztása, a kalóriaszámítás, a fél körte, a nulla kalóriatartalmú joghurtok, és a nyarammal is diétát tartottam (amikor anyám nem látott engem), hogy megmutassam neki, milyen könnyű.
Teltek az évek, férjhez mentem férjhez, és megérkeztem a csodálatos helyre, ugye, hívtam a serpenyő farkát. És annál szokásosabb volt az apám, hogy vajon miért jönnek ki a csodák a kezemből (hogy megesküdött, hogy soha nem is tudok teát főzni - elmondtam, hogyan próbáltam tojást főzni, és elfelejtettem vizet tenni) így megnehezítve a krémekben, süteményekben, húsgombócokban és mindenféle fonfleuriban rejlő kulináris tapasztalataim létezését, némelyik okosabb, mint mások.
Az ötlet az, hogy miután elkezdtem főzni, elkezdtem nagy és bolyhos lenni, és rendszeresen feltettem a lábam, és bűnözői diétát folytattam. Tíz kilót fogytam, boldog voltam, könnyedén lélegeztem és visszatettem egy kis zsírt. És így tovább, amíg rájöttem, hogy mennek a dolgok. Hogy mindent okosan és korlátokkal kell megtennie az életben. Természetesen ehhez szükséged van bizonyos feltételekre, testmozgással kell kezelned a tested, mint egy kemencét. Minél több fát tesz be, annál (legalább) többet éget el. Ez természetesen az anyagcserétől is függ. Hogy minden korosztály demói, gyengék, mint egy szál, és nem mozdítják a szalmát. De nekem ez így működik. És nem stresszelni. A stressz a hűtőhöz visz. 🙂
Hogy vagy? Mi működik?