Hogyan fagyaszthatók le a gyümölcsök és zöldségek a Femme ma Le MAG
A veteményeskertben elterjedt cukkini vagy zöldbab és a piacon eladott gyümölcsládák között készítünk nyári gyümölcsöt és zöldséget, és megtöltjük a mélyhűtőt, hogy egész télen élvezhessük őket.
Milyen zöldségeket nem szabad fagyasztani ?
Jó hír, hogy a zöldségfélék, amelyek nem bírják a fagyást, meglehetősen ritkák. Először ott vannak a saláták: Annak ellenére, hogy ez technikailag lehetséges, a nyers fagyasztott saláták megolvasztáskor kásának tűnnek, és főzve nagyfokú érdeklődésüket vesztik. Ugyanaz retek az uborkák pedig sok vizet tartalmaznak, és felolvasztás után nem sok marad a tányérra. A paradicsom is vizes, ezért nem fagyasztható le nyersen. Másrészt gyorsan elkészíthetjük és lefagyaszthatjuk őket mint coulis vagy szósz. Csak meg kell blansírozni őket, hogy könnyebben lehámozzuk, eltávolítsuk a magokat, majd egy kevés olívaolajban, fokhagymával, hagymával, kevés bazsalikommal vagy oregánóval megbarnítsuk. Mindig jobb, ha ízesített paradicsom coulis van a fagyasztóban, ahelyett, hogy belemerülne a télen eladott ízetlen paradicsomba ... krumpli A fagyás után a textúrájukat is elveszítik, ezért a legjobb megoldás az, ha tárolás előtt összepréselik őket.
Hogyan fagyasztható le a zöldség ?
Néhány egyszerű szabályt be kell tartani. Kezdjük válassz érett zöldséget (az ízért), szilárd és jó minőségű. Szükségünk van rájuk alaposan mossuk le távolítsa el a peszticideket, és törölje szárazra, mert a víz minden nyoma fagyossá válik a fagyasztóban! A következő lépés az vágd el őket, kockákban, metszetekben vagy szeletekben. Könnyebb lesz használni őket, és lehetővé teszi az adagolást is, mivel jobb, ha kis tasakokat fagyasztunk le: 1,5 kg felett a fagyasztás nem optimális. Csomagolásukhoz elkényeztethető (táska, doboz, tálca, tégely ...), csak meg kell győződni arról, hogy a tartály légmentesen zárja-e a zöldségeket, különösen a keletkező fagytól.