Hogyan fogja felismerni; legyen ételallergia Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez JDawnInk/Getty Images
Az 1990-es és 2000-es évek légúti allergiájának megugrása után most az ételallergián a sor, hogy aggódjanak a szakemberek. A 12. Frankofón Allergológiai Kongresszuson (2017) bemutatott adatok szerint ezek hatással lennének A lakosság 3-7% -a.
Míg a gyermekek különösen érzékenyek a tojásra, a tejre és a mogyoróra, a felnőttek jobban reagálnak a halakra, a földimogyoróra, a diófélékre és a garnélákra. Miért ez az evolúció ?
Több ok és erősítő
"Allergia-párti korszakban élünk" - mondja Jocelyne Just professzor, a párizsi Trousseau kórház gyermekallergológiai szolgálatának vezetője és a Francia Allergológiai Társaság elnöke. A Les allergies (szerk. Mango) könyv szerzője elmagyarázza, hogy nyugaton "messze fejlődünk a természettől és az állatoktól; a bőrünkön és a különféle nyálkahártyáinkon természetesen fejlődő mikrobák általában érintkezésben vannak a környező biodiverzitással. ami láthatóan csökken, különösen a városokban; mikrobiális rendszerünk változik."
Ez a megváltozott immunitás az allergia alapköve.
Ezeknek a védőfaktoroknak a csökkenését súlyosbítják az allergiát erősítő tényezők: a légszennyezés, de a helytelen étrend is. Ez utóbbi egyre szegényebb gyümölcsökben és zöldségekben, gazdag cukorokban, zsírokban és átdolgozott termékekben, beleértve az új allergéneket is. A szakember emellett új étkezési módokat is felidéz, amelyek elősegítik az élelmiszer-túlérzékenységet a neoallergénekkel szemben: "Az organikus divat megnöveli a gabonafélék és az olajos magvak fogyasztását. A vegetáriánus gombócok borsóalapú kötőanyagokat tartalmaznak - és az allergia ezen összetevőre fokozódik. az összes elkészített élelmiszer, amely módosítja a lehetséges allergének tartalmát. "
Bár a franciák több mint 20% -a zavaró tünetekről számol be, nem mindegyiküknek van igazi allergiája, meg kell különböztetni az ételintoleranciától.
Allergia vagy intolerancia ?
"Az allergiát az általában ártalmatlan allergének iránti immun tolerancia megbomlása váltja ki, ami az intolerancia esetében nem áll fenn" - mondta Just professzor. Ez utóbbi elsősorban emésztési kényelmetlenséget okoz - akut emésztőrendszeri tünetek, puffadás. Egyes szakemberek összehasonlítják az "irritábilis bél" szindrómával. Ennek oka a cukrok gyenge emésztése - a híres FODMAPS vagy más cukrok, például a laktóz felelősek lehetnek az akut emésztési tünetekért (beleértve a hasmenést is).
Ez az intolerancia leggyakrabban szerzett, de néha genetikai eredetű. A tünetek javulnak a vétkes anyag bevitelének csökkentésével. A glutén túlérzékenység ugyanazt a logikát követi. Az intoleranciát nem szabad összetéveszteni az allergiával - sokkal ritkább és potenciálisan súlyos. Túlérzékeny emberek számára a szakember egyszerűen alacsony FODMAPS vagy glutén tartalmú étrendet javasol.
IgE-t mondtál ?
Élelmiszerallergiák sokasága létezik. A legfontosabb - és a legjobban érthető - az azonos nevű antitestekkel rokon "IgE" típusú. Az E immunglobulinok olyan fehérjék, amelyek normálisan változó szinten vannak jelen minden egyénnél. Dózisuk segít az allergia diagnosztizálásában. IgE allergia esetén a test úgy reagál, mintha fertőzéssel vagy káros anyaggal szembesülne. A reakciók intenzitása változó: az ajkak enyhe duzzanattól kezdve olyan reakciókig terjednek, mint a csalánkiütés, ödéma, asztmás roham, hányás, hasmenés. A legsúlyosabb esetekben a híres Quinck ödémája hirtelen jelentkezik, nyelési nehézséggel és néha fulladásérzéssel szorítja össze a torkot, ami súlyos légzési zavarhoz vezethet.