Hogyan főzzük a khashlama bárányt

Khashlama egy kaukázusi étel. Ez egész főtt hús, amelyet zöldségekkel édesítenek. Főleg azért, mert bárányt használnak. Főzés után kiderül, hogy nagyon finom, lédús, és a zöldségek extra ízt és gyümölcslét adnak neki.

hogyan

Általános információk a kaukázusi ételről

A Khashlama (az akácból a „hashelt” egy darabból főtt húsként fordítják) egy üstben vagy pörköltben készült pörkölt, különféle zöldségek hozzáadásával, amelyek rétegekben vannak elrendezve. Ez a kezelés meglehetősen régi, ezért nem tudni pontosan, honnan került az asztalunkra, keleten sokan hagyományosnak tartják kezelésüket. De a klasszikus kashlama még mindig az örmény konyhához tartozik.

Khashlama készen áll a következő termékek hozzáadásával:

  • zöldségek;
  • bármilyen zöld (petrezselyem, zeller, kapor);
  • sör;
  • különböző fűszerek.

De ennek az ételnek a fő és nélkülözhetetlen eleme a hús. Nagy mennyiségű húst használnak főzéshez, főleg csak a cellulózhoz.

A következő típusú húskészítmények használhatók Haslama esetében:

  • Bárány;
  • marhahús;
  • borjúhús;
  • egy madár;
  • sertéshús Ezt a fajta húst elég ritkán használják, mert a hosszú kihalás során egyszerűen megszárad.

Tehát hogyan készíts kashlamát otthon? Fontoljon meg néhány receptet ennek a finom keleti ételnek a elkészítéséhez.

khashlama

Összetevők
édesem - másfél kilogramm
friss paradicsom - kilogramm
paprika paprika - Két darab
különféle zöldek (kapor, zeller, petrezselyem) - 3 csomag
fűszerezés - belátása szerint
sör - 700-1000 ml
Főzési idő: 180 perc Kalória/100 gramm: 280 Kcal

  1. Az előkészítéshez jobb a hátsó lábat használni. Vágja le az egész pépet, mossa és távolítsa el az egész filmet;
  2. Vágja a húst közepes darabokra. A csontokat két vagy három részre kell vágni, főzésre is;
  3. Csontokat tettem a kazán aljára, a húsdarabokat ráhelyeztem;
  4. Hússó, fűszerekkel ízesítve, fekete borssal megszórva;
  5. A zöldeket megmossák, megrázzák és szárítják;
  6. Csomókat terítettem a hús jobb oldalára, annak teljes formájában;
  7. Mossa meg az édes paprikát, vágja ketté, tisztítsa meg a magokat. Vágjuk közepes darabokra;
  8. Tedd a paprikát a zöldre;
  9. Mossa meg a paradicsomot, öntsön forró vizet;
  10. Ezután távolítsa el a héjat a paradicsomról, vágja körbe a pépet, és kenje el a bors tetején;
  11. Az egészet sörrel töltjük meg, a kazán kapacitásának kétharmadát el kell töltenie;
  12. Helyezze a tartályt a tűz összes összetevőjével, hagyja a tüzet középen, és hagyja szaggatni körülbelül 2 órán át;
  13. Ezt követően tegye a húst zöldségekkel egy nagy tányérra, és tálalja az asztalra.

főzzük
Fánk a kefiren 15 percig - az ételt a világ minden táján szeretik, próbáld ki, és receptjeink szerint főzni fogod.

Tanulja meg, hogyan kell megsütni egy steaket, hogy az ne váljon instabil talppá.

Jegyezze fel a tésztán a pizza receptjét.

A bárány kashlama receptje grúz nyelven

A képzéshez a következőkre lesz szükségünk:

  • főzzük
    báránymell porccal;
  • fokhagyma - 4-5 gerezd;
  • csomó petrezselyem;
  • kapor csokor;
  • sárgarépa - 1 darab;
  • hagyma - 1 darab;
  • petrezselyemgyökér és zeller;
  • Lavrushka - 3 levél;
  • némi só;
  • fűszerezés saját belátása szerint.

A főzési idő körülbelül 4 óra, a kalória értéke 100 grammra 380 kcal.

Hogyan főzzünk bárány khashlamát lassú tűzhelyben

Milyen összetevőkre lesz szükség a főzéshez:

  • 850 gramm juh;
  • sárgarépa - 3 darab;
  • 500 gramm padlizsán;
  • három hagyma;
  • édes paprika - 3 darab;
  • közepes méretű paradicsom - 3 darab;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 7-8 közepes méretű friss gomba;
  • három csokor zöld - petrezselyem, koriander, kapor;
  • fűszerezés saját belátása szerint;
  • só;
  • babérlevél - 4 darab.

A főzési folyamat körülbelül 4 órát vesz igénybe, a kalóriatartalom 100 grammra 412 kcal lesz.

    1. Először a zöldségeket mossák, tisztítják és ennek megfelelően dolgozzák fel;
    2. Ezután vágja a hagymát negyedekre vagy karikák felére, helyezze a kazán aljára;
    3. Megszórjuk a sárgarépát vékony körök formájában, hagymára kenve;
      hogyan
    4. Hideg vízben mosott, filmektől megtisztított hús;
    5. Vágja a húst nagy darabokra. Kívánatos, hogy a hús csontos legyen, ez további ízt ad az ételnek;
    6. A húst egy zöldségpárnára terítettem;
    7. Szórjunk meg mindent sóval;
    8. Az édes paprikát nagy csíkokra vágják, a hús tetejére kenik;
      khashlama
    9. A padlizsán negyedekre vagy vékony karikákra vágva, a bors tetejére terítve;
      khashlama
    10. A gombákat vékony lemezekre kell vágni, a padlizsán tetejére kell tenni;
    11. Öntsük a paradicsomot néhány percig forró vízzel, majd hámozzuk meg a héjakat;
    12. Vágja körbe a pépet és terítse el az utolsó réteget;
    13. Hámozott fokhagymagerezdeket, vékony szeletekre vágva, paradicsomra kenve, megszórjuk fűszerekkel;
    14. Válassza ki a "kioltó" módot, válassza ki a 3 órás időt;
    15. A főzési folyamat során az alkatrészeket nem szabad összekeverni;
    16. A hangjelzés után mindent, amit el kell keverni, tegyen egy nagy tányérra;
    17. Apróra vágott zöldekkel megpirítjuk és tálaljuk.

bárányt

Birka Khashlama burgonyával, padlizsánnal és sörrel

A főzéshez a következőkre lesz szüksége:

  • burgonya - másfél kilogramm;
  • egy kilogramm burgonya;
  • kilogramm paradicsom;
  • 4 padlizsán;
  • édes paprika - 6 darab;
  • kilogramm hagyma;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • egy pohár világos sört;
  • egy csomó bazsalikom;
  • koriander - 6 ág;
  • só ízlés szerint;
  • fűszerezés saját belátása szerint.

A főzési idő körülbelül 4 óra lesz, kalória/100 gramm - 420 kcal.

  1. Megmossuk a paradicsomot, ágyakba vágjuk és a kazán aljára tesszük;
  2. Hámozzon két édes paprikát a magokból, apróra vágva. Kenje el a paradicsomot;
  3. A hagyma harmadik részét meghámozzuk és kockákra vágjuk, zöldségekben elterítjük;
  4. Mosott hús, filmekből tisztítva, apró darabokra vágva;
  5. Fél hús zöldségig;
  6. Fűszerezzük sóval, fűszerekkel;
  7. Mossuk meg a zöldeket, vágjuk apróra és a hús felét terítsük meg;
  8. Sőt, az összes komponenst szintén rétegesen helyezzük el, és ne felejtsük el sózni és fűszerezni;
  9. Hámozott burgonya, mosott;
  10. Az összes gumót elosztom az összes rétegen;
  11. Töltse meg őket sörrel, tegye lassú tűzre. Hagyja 3-4 órán át aprítani;
  12. Tálalás előtt keverje össze az összes alkatrészt. Lefekszünk egy nagy tányérra, és khashlamát tálalunk az asztalra.

Kulináris tippek

  • ha csontos húst használnak főzéshez, akkor azt nem lehet feldarabolni;
  • Minden zöldséget rétegesen kell elhelyezni;
  • főzéshez használhat sárgarépát, paprikát, padlizsánt, paradicsomot;
  • a hús és a zöldség aránya 1: 3 legyen.

A Bárány Khashlama örömet okoz az ünnepeknek, valamint a napi menünek. Ezt az ételt a család minden tagja értékelni fogja, különösen az erős fele. De ahhoz, hogy igazán ízletes legyen, feltétlenül kövesse a teljes főzési receptet.