Hogyan főzzük a Kudu-t - játék recept

A kudu egy nagyon sovány húsfajta, ezért zsírmentes ételként alkalmas, ha diétázik, vagy egészségesen szeretne étkezni. A kudu húst steakként lehet vásárolni a szupermarketekben (főleg Dél-Afrikában). A kudu nagyon száraz hús, ezért nagyon óvatosnak kell lennie a főzés során, hogy ne legyen nehéz vagy nehezen fogyasztható. Íme néhány ajánlott módszer a kudu megfelelő elkészítésére.

Pár órán át áztassa a húst joghurtba, majd pirítsa meg a grillen. Tegyen néhány szalonnacsíkot a tetejére, és várja meg, amíg a folyadék átjárja a húst. Mivel az íze általában a hús zsíros részeiben található, kérjük, ügyeljen arra, hogy a szalonna ne legyen túl zsíros, különben elfedné a játék ízét. A joghurt enyhíti a túlzott vad zamatot, amelyet egyesek nem szeretnek. Ez a fajta kudu tökéletes arra, hogy a gyerekek veled egyenek. Ha a bokor közepén van, dörzsölje meg a húst kevés sóval és borssal, legfeljebb felénél főzze nyílt lángon (közepesen ritka), majd élvezze.

A joghurtfürdő alternatívája, ha a steakeket egy boralapú pácban áztatja legalább 24 órán keresztül az összes fűszerével. Vigyázzon, ne takarja el a tényleges ízt túl sok fokhagymával vagy sóval. Vannak, akik azt állítják, hogy a kudu kólában pácolható, de a játék inkább marhahúsra hasonlít, ha néhány óránál hosszabb ideig hagyja bent.

---