Hogyan főzzük a lapos babot
Az unokatestvérénél nagyobb és húsosabb a zöldbab, a lapos kókuszbab is ropogósabb. Mosás és vágás után főzheti vízben, gőzben vagy serpenyőben. Számos receptötlet létezik a lapos bab főzéséhez - élvezze frissen júniustól szeptemberig, csúcsidényük idején, vagy válasszon fagyasztott lapos babot szakaszokra vágva.
A lapos bab főzése vízben az egyik leggyorsabb és leggyakoribb. Egy nagy fazékban forraljon fel nagy mennyiségű sós vizet. Ez idő alatt morzsolja le és mossa meg a lapos babot tiszta vízben. Vágja őket szabályos részekre, majd merítse forrásban lévő vízbe. Hagyjon 10 percet főni, majd engedje le. Miután megfőzte őket, merítse a lapos babot egy hideg vízfürdőbe, hogy megjavuljon gyönyörű zöld színük és vitaminjaik.
Ha inkább a lapos babot élvezi, amely inkább gyengéd, mintsem ropogós, akkor hosszabbítsa meg a főzési időt legfeljebb 2-3 perccel.
Lapos bab párolása
Gőzölje meg a lapos babot, hogy a lehető legjobban megőrizze táplálkozási tulajdonságait. Mossa meg, vágja le a végeit és vágja szabályos részekre. Töltse fel vízzel a gyorsfőző vagy gőzölő alját. Ossza szét a lapos kókuszdiót a pároló kosárban, és kezdje el főzni. Hagyjon 10 perc főzési időt, amíg a lapos bab ropogós állagúvá válik, és adjon hozzá még 5 percet, hogy puha legyen. Élvezze őket forrón, kevés apróra vágott fokhagymával, apróra vágott friss petrezselyemmel és fleur de sel. Salátában is elkészítheti őket, narancsszeletekkel, lágy tojással, tört mogyoróval és csepegtető balzsamecettel.