Hogyan főzzük a tököt és a tököt yum-yum blogot
Hogyan főzzünk tököt és készítsünk tökpürét ?
Néhány nappal Halloween előtt tök, sütőtök, fekete tök és tök ugyanolyan virágzik a korai piaci standokon, mint az ablakpárkányokon. De tudod, mi a különbség a tök és a tök között? Tudja, hogyan kell sütőtökpürét készíteni? Hallottál már a kék balettről? Melyik tök alkalmas a sütemény elkészítésére ízlés szerint? ?
A piac fő tökje
+ receptek
► A fekete tök
A fekete tök a Bordeaux régióban honos; teljes neve fekete tök Eysinesből, Bordeaux melletti városból.
Ahogy növekszik, ez a tök látja, hogy a bőre borítja a növekedést, ezért neve "rüh". Logikailag tehát minél idősebb (és érettebb) egy kopott tök, annál inkább domborulatok borítják.
- Bőr: ehetetlen, halvány narancssárga színű, okkersárga domborművel borított, ellenáll a vágásnak (vigyázzon az ujjakra!)
- Hús: szilárd, nem pamut textúra, élénk aranysárga szín, édes ++
- Használata: leves, gratin, cefre.
► A tököt
A tök Dél-Amerika trópusaiban őshonos növény, amelyet a 16. században hoztak be Európába.
Egy tök súlya akár 200 kg is lehet (egy barátnője 57 kg-os tököt már betakarított a veteményeskertjében!).
- Bőr: ehető, ha szerves (ezért peszticidek nélkül), gyönyörű vöröses-narancssárga vagy sötétzöld színű
- Hús: vastag, vizes és narancssárga színű, édes +, nagyon könnyű kalóriában és mikroelemekben koncentrálódik
- Használata: leves, gratin, cefre, pite, torta, puding, fagylalt, lekvár.
A különbség a tök és a tök között ?
- A sütőtök többé-kevésbé lapított, színe a vöröses narancstól a sötétzöldig terjed. Kocsánya gyengéd és szivacsos, hengeres és a gyümölcs közelében fellángol. A sütőtök húsa édesebb, finomabb és kevésbé húros, mint a sütőtöké.
- A sütőtök kerek és narancssárga színű. Kocsánya kemény és rostos, öt szögletes oldallal rendelkezik, rögzítési pontján kidudorodás nélkül. Húsa húros. Ezt használjuk Halloweenkor.
► A tököt
A tök különféle tök. Eredete egyesek számára megkérdőjelezhető.
- Bőr: ehető, ha szerves (ezért peszticidek nélkül), és mutációval gyönyörű vörös vagy tégla vörös, bronz vagy zöld színű
- Hús: lisztes és narancssárga színű, gesztenyepüré íze, édes +++, nagyon gazdag A provitaminban, nyomelemekben, aminosavakban, telítetlen zsírsavakban, keményítőben, természetes cukrokban és karotinban. Minél tovább tartják a sütőtöket egy száraz pincében, annál inkább nő a vitamin- és cukortartalma.
- Használata: leves, sült, cefre, krumpli, pite, tészta.
► Butternut squash vagy vaj
A vajas tököt írónak (tök) is nevezik. Ahogy a neve is sugallja, ez a különféle butternut squash, amely nagyon édes és ízlés szerint olvad, valószínűleg családjának legkényesebb és legfinomabb. Ez lehetővé teszi, hogy a konyhában is az egyik legsokoldalúbb legyen.
- Bőr: ehető, ha szerves (ezért peszticidek nélkül), gyönyörű bézs-bézs-arany színű, vastag
- Húsa: szilárd és narancssárga, édes +++, gazdag káliumban, cinkben és béta-karotinban
- Használat:
- A virágszirmokat nyersen fogyasztják salátákban.