Hogyan főzzünk csirke szíveket
Egy másik ízletes és hasznos melléktermék, a csirkeszív, valószínűleg a legtöbb olvasónk számára ismerős. Végül is az otthoni főzés során semmit sem értékelnek annyira, mint a főzés egyszerűségét, szorozva mindig kiváló eredménnyel. A csirkeszívek megfelelnek ezeknek az egyszerű követelményeknek - az ételek csak elkészülnek, nem túl sok erőfeszítéssel, de az eredmény mindig kiváló: finom és kiadós első és második ételek, ízletes snackek és eredeti saláták gazdagítják étlapunkat, és e kis belsőségek tagadhatatlan előnyei gazdagítják a mieinket a szervezetben fontos tápanyagok vannak. E látszólag egyszerűbb termékek, például a csirkeszívek főzésétől azonban még néhány kulináris titkot és trükköt rejtek, amelyek a rendelkezésre álló legegyszerűbb poharakat teszik igazán kifinomult, sőt finom házi konyha elkészítéséhez. Ezért ma azt javasoljuk, hogy csatlakozzon hozzánk a csirke szív főzésének megtanulásához.
A csirkeszívek nemcsak vitathatatlanul magas kulináris tulajdonságokkal, hanem kétségtelenül pozitív tulajdonságokkal és magas tápértékkel bírnak. Maga ítélje meg. 100 gramm csirkeszívben majdnem 16 gr. Fehérjét találunk, 10 g. Zsír és valamivel kevesebb, mint 1 gramm szénhidrát. Mindez megkívánja a csirkehús ételeket a sportmenükben; Súlycsökkentő menük; alacsony szénhidráttartalmú étrend. Ezenkívül a csirkeszívek számos fontos mikroelem forrása a testünk számára. Itt olyan fontos vitaminok, mint a B1, B2, B6, B12, A, E és PP, mindezek a vitaminok a test számos fontos anyagcsere-folyamatában részt véve javítják az immunrendszert és a szív- és érrendszert. A vitaminok mellett a csirkehús gazdag ásványi anyagokban, például vasban, magnéziumban, káliumban, foszforban és rézben. Nem meglepő, hogy a csirkés szívételek kifejezetten javasolják, hogy egy étrendbe vegyék be a cél vérének állapotának javítását a hemoglobin és az anaemia szintjének növelése érdekében. Többek között a csirkeszívből készült ételeket ajánlják redukálószerként használni, kivéve azokat, akiket súlyos stressz vagy a belső szervek súlyos betegsége szenvedett.
De természetesen különösen szeretjük a csirkeszíveket az ízük és a belőlük főzhető számtalan különféle étel miatt. Mi nem készül ilyen egyszerű és ismerős csirkeszívekből! Fűszeres hideg és meleg előételek, eredeti saláták, finom előételek. És valójában a különféle meleg meleg ételek főzésének receptjei egyáltalán nincsenek megszámozva. A csirkeszívek forrnak és oltanak, sütnek és sütnek, belőlük készítenek shish kebabot és ételeket a grillen. A csirkeszívek finom íze és finom illata megkönnyíti a kombinációt sok további termékkel, akár gabonafélékkel, gombákkal, zöldségekkel, tejjel és tejtermékekkel. A keze ügyében elérhető, minden család kedvenc fűszernövényei és zöldségei, valamint aromás fűszernövények és egzotikus fűszerek könnyedén kibővíthetik a csirkeszívből származó ismert ételek választékát, új és új ízekkel és aromákkal gazdagítva őket.
Ma a „Culinary Eden” elkészítette az Ön számára legfontosabb tippeket és kulináris titkokat, bevált eredeti receptekkel együtt, amelyek biztosan segítenek még tapasztalatlan háziasszonyokon is, és egyszerűen elmondják, hogyan kell főzni, mint egy csirke.
1. Amikor a csirkeszíveket választja ételéhez, először figyeljen a kihűlt szívekre. A fagyasztott, frissen hűtött csirke szívektől eltérően sokkal jobban megőrzik minden ízüket és hasznos tulajdonságukat. Ha kihűlt szíveket választ, ne habozzon gondosan megvizsgálni, szimatolni, sőt megérinteni őket. A jó friss csirke szívek élénk vörös színével, kellemesen édes aromájával, sűrűségével és rugalmasságával örvendeztetnek meg. A túl sötét színű szívek elmondják, hogy felolvasztott terméket kínálnak (és talán többször is). Fagyasztott szíveket vegyek hűtöttek áráért? Minden idegen szag, rothadt szag és ammónia elmondja a szív első frissességét. Ugyanez fogja mondani a szíveket, túl puha ahhoz, hogy megérintse, csúszós, könnyen elveszítheti, ha összeszorítja. Érdemes megjegyezni, hogy jobb, ha teljesen elutasítja az ilyen vásárlást - nem lehet finom ételeket főzni romlott ételekkel.
2. Ha nem tud hűtött csirkeszíveket vásárolni magának, bátran vegye szívét, fagyasztott gyári módon. A legjobb, ha már eredeti csomagolásukban vannak. Vásárlás előtt gondosan ellenőrizze a megdermedt szíveket. Különös figyelmet fordítson a jég elhelyezkedésére és állapotára. A minőségi fagyasztott csirkeszíveket teljesen le kell fedni a legfinomabb átlátszó jégfóliával. Ha túl sok a jég, ha egyenetlenül oszlik el, ha elveszíti az átlátszóságát és jobban hasonlít a hóra, akkor tévesen tárolt vagy szállított terméket kínál. Az ilyen szívek már megolvadtak és megdermedtek. Jobb visszautasítani ezt a vásárlást. Sokszor a megfagyott szívek elvesztették ízlésük nagy részét, de minden bizonnyal felesleges merevségre tettek szert. Ilyen megtévesztés esetén nagy az esély arra, hogy megcsalják és a szív frissességével, mert ismételt felolvasztással ez egyszerűen ronthatja.
3. A tervezett étkezés elkészítése előtt a csirkeszíveket megfelelően meg kell főzni. Ha fagyott szíveket vásárolt, olvassa fel őket minél lassabban. A legjobb, ha egy éjszakára a hűtőszekrény alsó rekeszében hagyja őket. A felolvasztott szívek így a legjobban megőrzik kulináris és táplálkozási tulajdonságukat. Ha sikeresen megvásárolta a frissen hűtött szíveket, azonnal elkezdheti őket elkészíteni. Először gondosan öblítse le a csirke szívét folyó víz alatt. Ezután egy kis, éles késsel felfegyverkezve végezzen szép, de mély vágásokat minden szívén, és távolítsa el a bennük maradt vérrögöket. A csirkeszíveket kívül-belül öblítse le vízzel, öntse őket szűrőedénybe, és engedje le a felesleges vizet. Itt az ideje, hogy elkészítse a választott ételt.
4. A csirkés szív és a sárgarépa fűszeres előételének minden bizonnyal tetszeni fog a meleg snack minden kedvelőjének. 250 g csirkeszívet főzzünk sós vízben, amíg 10-15 percig készen vannak, majd hűtsük le és vágjuk le a negyedeket. Vágjon két nagy sárgarépát nagyon vékony szalmába, enyhén adjon hozzá, és egy kis kézzel emlékezzen rá. Keverje össze a szíveket és a sárgarépát, adjon hozzá 2 evőkanál. Kanál szójaszósz, 1 evőkanál. egy kanál fehérborecet, ½. C. Kanál paprikát, ½ evőkanál őrölt koriandert, csipet szerecsendiót, ízlés szerint fekete és pirospaprikát. Keverj össze mindent. Melegítsünk 2 evőkanál egy serpenyőben. Kanál növényi olajat, adjunk hozzá két gerezd zúzott fokhagymát és egy kis apróra vágott hagymafejet. Röviden keverjük nagy lángon, vegyük le a tűzről és öntsük a csirkeszívekbe. Keverjen össze mindent egyszerre. Hűvös helyen 12-24 órán át. Tálalás előtt megszórjuk az apróra vágott zöldhagymát.
5. A csirkeszívből készült kiadós és nagyon illatos forró előétel tökéletesen illeszkedik az erős italokhoz, és díszít minden ünnepi asztalt. Egy lapos reszelőn hámozzon meg és reszeljen le egy gyömbérgyökeret körülbelül 2 cm-re, nyomja össze két savanyú mandarin levét, keverje össze a gyömbért és a levet, adjon hozzá 2 evőkanál. Kanál száraz vörösbor és egy csipet fekete bors. 500 g fölé öntjük a pácot. Készítse elő előre a csirkeszíveket, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig állni. Egy közepes méretű hagymát apróra vágunk, a sárgarépát vékonyra vágjuk. Melegítsünk 2 evőkanál egy serpenyőben. Adjunk hozzá kanál növényi olajat, hagymát és sárgarépát, és pirítsuk aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a szíveket a páclével együtt, és fedő alatt főzzük 10 percig. Távolítsa el a fedelet, ízlés szerint sózza meg a szíveket, keverje össze és főzze néhány percig, amíg az összes folyadék ki nem forr. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál. Kanál folyékony méz, keverjük össze, adjunk hozzá 2 evőkanál. Kanál apróra vágott petrezselyemzöldet, keverjen újra, és vegye le a tűzről. Tálaljuk forrón, tegyük egy salátalevéllel és petrezselyemággal díszített edényre.
6. A csirkeszívből és gombából készült saláta nagyon finom. Melegítsünk 2 evőkanál egy serpenyőben. Evőkanál vajat, adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, és pirítsuk meg, amíg tiszta nem lesz. Ezután adjunk hozzá 250 gr. Csirkeszívek negyedekre vágva. 10 percig keverjük gyakran kevergetve. Ezután adjunk hozzá 250 gr. Friss vagy konzerv gomba, vékony lemezekre vágva. Mindenkit még öt percig pirítsunk együtt. Vegye ki a tűzhelyről, és hagyja kihűlni. Addig készítse elő a benzinkutat. Ehhez keverjen össze 2 evőkanál. Kanál alacsony zsírtartalmú joghurt, 1 evőkanál. Kanál majonéz, 1 teáskanál étkezési mustár, 1 teáskanál mustármag, ízlés szerint apróra vágott gerezd fokhagyma, só és fekete bors. Hagyja állni a bányát 10 percig. Vigye át a szíveket gombával egy salátástálba, öntse fel az öntetet és díszítse vékony keményszeletekkel és friss petrezselyemzölddel.
7. Nagyon egyszerű, könnyű és egyben nagyon ízletes leves készül csirkeszívből és cérnametéltől. Tisztítsa meg és öblítse le 500 g-ot. Csirke szíveket, tegye őket egy fazékba, és öntsön két liter hideg vizet. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, adjunk hozzá 1 órát. Kanál sót, sárgarépára aprított szeleteket, félig apróra vágott hagymát, petrezselyemgyökér felét apró kockákra aprítva, és fedő alatt, alacsony hőmérsékleten 20 percig főzzük. Távolítsa el a fedelet, forralja fel újra a húslevest, öntsön 200 g-ot. Cérnametélt és keverés közben főzzük további 10 percig. Vegyük le a tűzről, öntsük a tányérra és díszítsük friss fűszernövényekkel. Külön vonzereje ennek a levesnek, hogy bármikor megváltoztathatja hangulatától és fantáziájától függően. Például a sárgarépát és a hagymát előre meg lehet sütni; A bolgár paprika, a zeller gyökér, a póréhagyma stb. Fele hozzáadható a zöldségekből.
8. És itt van még egy nagyon egyszerű étel a csirkeszívek elkészítésében: burgonyával párolt csirkeszívek. Az egyszerűség és még takarékosság ellenére az étel nagyon ízletes, kielégítő és valóban házi készítésűnek bizonyul. Tisztítsa meg, öblítse le és felezze fel 500 g csirkeszíveket. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra 600 gr. Burgonya. Melegítsen 3 evőkanál egy serpenyőben. Evőkanál növényi olajat, egy apróra vágott hagymát és áttetszővé sütjük, hozzáadjuk a csirkeszívek nyomához, és további 5 percig együtt sütjük. Hozzáadjuk a burgonyát, és időnként megkeverve további öt percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál paradicsompürét, sót és fekete borsot ízlés szerint, jól összekeverjük és egy percig melegítjük. Ezután öntsön egy pohár forró csirkehúslevest vagy vizet, és tegyen egy babérlevelet. Pároljuk fedő alatt 20 percig közepes lángon. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 2 evőkanál. Kanál tejfölt, keverjünk össze és hagyjuk állni öt percig.
9. Aromás, ízletes és fűszeres csirkeszíveket dióval sütjük. Tisztítsa meg, öblítse le és felezze fel 500 gramm csirkeszíveket. Hagyja 1 evőkanál melegen egy serpenyőben. Kanál növényi olajat adunk hozzá a szíveket, és nagy keverés mellett 10 percig sütjük nagy lángon. Helyezze át a szíveket egy külön tálba, és tegye vissza a serpenyőt a tűzre. Előmelegít 1 evőkanál. egy kanál vajat, hagymát félkarikára vágva, egy kis pepperoni mag nélkül, karikára vágva, egy apróra vágott fokhagymagerezd és ½ pohár hámozott dió nagy darabokra vágva. 10 perc alatt mindenkit megsütünk. Ezután tegye a szíveket a serpenyőbe, ízesítse sóval és borssal, alaposan keverje össze, és lassú tűzön melegítse két-három percig. Vegye le a tűzről, és hagyja állni a fedél alatt további 10 percig. Főtt burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.
10. Nem nehéz shish kebabot főzni csirkeszívből. Párolhatja őket a grillen vagy csak egy serpenyőben, vékony növényi olajjal. Tisztítsa meg és öblítse le, de ne vágja le, 500 gr. Csirkeszív. Készítsük el külön a pácot. Ehhez keverjen össze 6 evőkanál. Kanál szójaszósz, 6 evőkanál. Kanál száraz vörösbor, 1 evőkanál. Kanál citromlé, 1 teáskanál cukor, apróra vágott gerezd fokhagyma, fekete és pirospaprika ízlés szerint. Öntsük a szíveket az így kapott páclével, és hagyjuk hűvös helyen 6-10 órán át. Főzés előtt 10 percig áztassa a fa nyársakat vízben. Faragja meg a szíveket egy nyárson, és süsse a grillen 3-5 percig. Tálalja kedvenc fűszeres mártásával és friss zöldségekkel.
Az oldalain szereplő "Culinary Eden" pedig mindig örömmel hoz még érdekes ötleteket és bevált recepteket, amelyek mindenképpen megmondják, hogyan kell főzni a csirkeszíveket.