KALÓRIÁK mille-feuille

100 g mille-feuille hozza:

Kalória száma a mille-feuille-ben

A mille-feuille három réteg leveles tésztából áll, amelyek közé tésztakrém kerül. Ennek a péksüteménynek a tetejét egy feketével csíkozott fehér porcukor réteg borítja. A különféle rétegek kombinációja ízletes étel, de nagyon édes és zsírban gazdag. 100 gramm mille-feuille-nél több mint 300 kcal van. A 31 gramm szénhidrát többsége porcukorból, a 19 gramm zsír pedig vajból származik.

A "mille-feuille" név eredete

Ezt a péksüteményt nézve azt gondolhatja, hogy a neve kissé elbizakodott. Valójában csak öt rétege van, hat, ha a fagyot számoljuk. De valójában a név a leveles tészta röpcéduláira utal, mivel a tészta elkészítésének hagyományos módszerével 729 pár röpcédulát kapunk! Egy újabb módszernek köszönhetően akár 2048 pár is előállítható. A mille-feuille ezért megérdemli a nevét.
Franciaországon kívül néhány ország ezt a péksüteményt Napóleon keresztnevéből nevezi el. Valójában a péksütemény eredetileg Nápolyra és a „nápolyi” jelzőre hivatkozott. De a Napóleon vezette háborúkat követően ez a keresztnév vált referenciává.

---