Hogyan főzzünk konjacot, ezt a japán gyökérzöldséget

A konjac por, zselé vagy tészta formájában lett az új élelmiszer egészséges. Előnyök, készítmények és receptek a japánok körében nagyon népszerű gyökérzöldség elfogadásához.

gyökérzöldséget

Írta: Valentine Poignon

Megjelent 2017. 05. 31-én 10: 30-kor, frissítve: 2020.01.29-én, 06: 51-kor

Japánban őshonos Konjac gyökérzöldség az Araceae családból. A japán kulináris hagyomány szerint a gumóját kóstolják meg. Lisztből készítik, majd kalciumban gazdag vízzel összekeverik, hogy tészta vagy zselé legyen. Alacsony kalóriatartalmú és gluténmentes ez az ázsiai készítmény néhány év alatt a nyugati foodisták kedvesévé vált. Miért ilyen népszerű? Hol találja meg, és hogyan készíti el otthon? Néhány válasz Sophie Ortega doktornővel, táplálkozási szakemberrel (1), az Éditions Leduc.s által kiadott Health and Slimming Secrets from Japan című könyv szerzőjével.

Viszlát puffadás és kicsi étvágy

Ellentétben az olasz tésztával, amely 100 kalóriát tartalmaz 100 g-ban, a konjac sokkal egészségesebb, "mivel 100 g-nál kevesebb, mint 10 kalóriát tartalmaz" - magyarázza Sophie Ortega, aki felfedezte ezt a zöldséget Japánban tartózkodása alatt. Oldódó rostokban és különösen glükomannánban gazdag, jóllakottság érzetet nyújt, miközben javítja a tranzitot. "A japán beceneve" a gyomor seprűje ", mert megtisztítja és kiüríti a testből azt, ami haszontalan" - teszi hozzá a szakember. Tehát nincs több puffadás és édes vágy az étkezés végén.

Ezek a növényi tészták bekerülhetnek vegetáriánus, vegán, laktózmentes, tojásmentes étrendbe. és főleg gluténmentes! Alig tartalmaznak allergéneket. Ezenkívül "a japán konjac mindig organikus. Gunmában, Honshū szigetének régiójában, ahol előállítják, a gyárakat gondosan kiválasztják, hogy megfeleljenek az ellenőrzési követelményeknek. És a higiénia. A japán származás tehát a minőség garanciája "- magyarázza az orvos.

Hogyan mutatja be magát ?

• Ázsiai élelmiszerboltokban • Az interneten
Bienmanger.com