Hogyan főzzünk padlizsánt
Ma ajánlok egy cikket a padlizsán főzésének ismerete érdekében, de a főzés előtt vásárláskor jól kell választania.
A padlizsán egy szép külsejű zöldség, amelyet könnyű főzni. Padlizsánnal finom főételeket, valamint előételeket és csodálatos salátákat készíthet.
A padlizsán a világ legnépszerűbb zöldségei közé tartozik. Számos ételt készíthet, például görög moussakát, a Közel-Keleten a baba ghanoush és a Zaalouk (padlizsán kaviár) a Maghreb-ben, tegye egy ratatouille és padlizsán gratinba Franciaországban.
Ennek a sokoldalú zöldségnek a színe fekete lilától halványzöldig változik, és fehérben is létezhet. Számos méretben is kapható, a legelterjedtebb fajtától kezdve a vékony ujjú japán padlizsán nagy hagymás alakjáig és a délkelet-ázsiai fajtáig.
Padlizsán vásárlása és tárolása
Válassza ki a fényes és szilárd. Vegyünk hibátlan padlizsánokat, amelyek súlyuk szerint súlyosak.
Tárolja őket egy műanyag zacskóban a hűtőszekrény élesebbé tételében, legfeljebb öt napig. Az íz minősége csökken, ha az eltarthatósági idő hosszabb.
Padlizsánkészítés
Mielőtt elfogyasztaná, a padlizsánt ugyanúgy meg kell főzni, mint a burgonyát.
Sok recept szerint a padlizsánokat meg kell sózni és ki kell öblíteni, hogy eltávolítsák keserű nedvüket, de erre nem szükséges, ha frissek. Ha a magok túl nagyok, a padlizsán valószínűleg már nem túl fiatal, és szükségszerűen meg kell sózni.