Hogyan főzünk lazacot
A lazac ízletes, függetlenül attól, hogyan főzöd, és ez az egyik olyan halfaj, amelyet a gyerekek könnyen elfogadnak. Csak te nem tudod mindig ugyanúgy főzni. A jó hír az, hogy sokféleképpen lehet hőkezelni, miközben megőrzik táplálkozási tulajdonságait és ízét.
Íme néhány jó tanács, amelyet érdemes szem előtt tartani, hogy tudd, hogyan főzzél lazacot.
Mivel nem éppen olcsó, sokan felhagynak a lazacvásárlással, attól tartva, hogy nem tudják megfőzni, és elrontják az alapanyagot. Nem kell félned! A legjobb tanács az egyszerű főzési lehetőségek kiválasztása, amelyek a legjobb eredményt fogják elérni.
A legjobb, ha már filézett halat vásárol, hogy ne kelljen aggódnia a csontok eltávolításával. Nyilvánvaló, hogy ha lehetősége van vadon élő lazacot vásárolni, akkor ne habozzon. Ez a legjobb és különleges ízű. Sőt, a hal feje és farka felhasználható finom borschthoz. Más típusú halakat is hozzáadhat gond nélkül. Még jobb lesz.
Mi a különbség a lazac steak és a filé között ?
A steak darabjait az egész hal oldalán levágják, mindegyiknek van egy bordája és egy oszlopa. A filét a hal mentén vágják, és nem tartalmaznak csontokat.
A steak darabjainak héja is van, a filé pedig nem. A lazac kiválasztásakor gondoljon arra a bőrre, amely kéreggé válik és nagy örömet okoz.
Hogyan főzünk lazacot. A sütőben
A lazac puha, zsíros hal, ami azt jelenti, hogy magas hőmérsékleten főzhető, anélkül, hogy kiszáradna. A főzési idő azonban meglehetősen rövid.
220 ° C-on 20 percig tart a készenlét, ha nem több, mint 3 cm. Zsírozhat egy kevés olívaolajjal, sóval, borssal és bármilyen aromás gyógynövénnyel, citromszelettel, hogy extra ízt kapjon. Ez az elkészítési módszer alkalmas mind a filé, mind a steak készítéséhez.
Hogyan főzünk lazacot. Sütőpapírban
Mielőtt sütőpapírba csomagolná, megkenheti olívaolajjal, megszórhatja sóval és kevés borssal, fokhagymával és gyógynövényekkel. Ezután akár 10 percig is párolhatja.
Lazac alacsony hőmérsékleten
Ebben az esetben a lazacnak egy órára van szüksége, és az állaga szilárd marad. Szüksége van egy sütőpapírlapra és egy serpenyő vízre. Állítsa a sütő hőmérsékletét 100 ° C-ra, fűszerezze a filét sóval és borssal, és tegye a sütőbe sütőpapírra. Helyezze a serpenyőt vagy a gőzös tálat a lazac alá, és főzze a sütőben körülbelül egy órán át. Ha gőzfőzője van, akkor kövesse a gyártó utasításait.
Hogyan főzünk lazacot. Grillezett
Körülbelül 200-250 ° C-ra van szüksége, ami körülbelül egy fele vagy háromnegyede a széngrillnek. Főzzük lefedve legfeljebb 15 percig, fordulás nélkül. Csak lazac betétele előtt mindenképpen zsírozzuk meg a grillt.
Serpenyőben sült lazac
A lazacot serpenyőben főzve ropogós héjat kaphat. Szüksége van bőrfilékre és egy nagyon jól fűtött fém serpenyőre. A lazac bőrét jól meg kell szárítani. Mielőtt a serpenyőbe tenné, tartsa a halat egy szalvétán, hogy felszívja az összes nedvességet.
Amint az olaj felmelegszik a serpenyőben, fűszerezze a lazacot, a filét bőrrel lefelé tegye a serpenyőbe, és ne keverje 5 percig 2 cm-es filéig. Forduljon át a másik oldalra, és hagyja még 30 másodpercig.
Hogyan főzünk lazacot. tompa
Elkészítéséhez párolt lazac jobb használni bőr nélküli darabokat. Tegyen sót, bort, citromot, gyógynövényeket és zöldségeket abba a lébe, amelyben elfojtja. A gyümölcslének nagyon lassan, sok buborék nélkül kell forralnia, körülbelül 160-180 Celsius fokon. Kb. 15-30 percig főzzük, letakarva.
Hogyan főzünk lazacot. Sült
Ha sült lazacot szeretne készíteni, magas hőmérsékletet kell használnia. A halat a sütő felső polcára, olajjal kikent tepsire helyezzük. A filét fűszerezni kell. Hagyja körülbelül 10 percig.