Hogyan főzzünk édesköménynel

Az édeskömény olyan növény, amelyből leveleket, magokat és különösen a hagymát fogyaszthatunk. A levelek nagyon illatosak, csakúgy, mint a magok, és a hagyma főzhető, mint bármely más zöldség.

Hazánkban kevésbé ismert, az édesköményt nagyon gyakran használják az indiai, keleti és kínai konyhában, mivel ez az egyik alapvető kínai fűszer. Vasat, aminosavakat és illóolajokat tartalmaz.

Íme néhány módja az édeskömény főzésének:

Megsüthetjük: az izzót szeletekre vágjuk (például a hagymát), megszórjuk kevés olívaolajjal, és serpenyőben aranysárgára sütjük. Így főzve édes íze van.

Levesekhez és pörköltekhez adható, szeletekre vágva: helyettesítheti vagy kísérheti a hagymát.

Szára tartalmazhat zöldségleveseket, de salátákat is. Nagyon ropogósak.

Íme egy gyors édeskömény recept:

Édeskömény gratin

összetevők:

4 nagy édeskömény hagyma
1 gerezd zúzott fokhagyma
200 ml tejszín
50 gr parmezán
szerecsendiópor

Az elkészítés módja:

Melegítse fel a sütőt, és forraljon fel egy edény vizet és egy csipet sót. Az édeskömény izzókat narancsszeletekre vágják. Amikor a víz forr, adjuk hozzá az édesköményt és főzzük 5-6 percig. Jól lefolyik.

Az édeskömény szeleteket hőálló edénybe rendezik. A tetejére szórjuk a szerecsendiót. Keverjük össze a fokhagymát a tejszínnel, és öntsük az édesköményre. A végén megpermetezik a parmezán sajtot. 20 percig sütjük.

---