Hogyan főzzünk spárgát 5 ízletes recept!
Fantasztikus íze van, és nagy egészségügyi hatásai vannak. A spárgát hazánkban kevésbé ismerik és fogyasztják, de sok nép imádja. Nemrégiben helyi spárga jelent meg az ország szupermarketeinek polcain, nagyon jó áron! Összegyűjtöttünk néhány egyszerű és ízletes receptet Önnek, hogy kipróbálja ezt a csodálatos alapanyagot.
Spárga tekercsbe csomagolva
A prosciutto-ba csomagolt spárga ideális előétel minden alkalomra - jól mutat és finom.
Hozzávalók: A spárga annyit ragad, amennyit csak akar; prosciutto csíkok, fele akkora, mint a spárga; vaj.
Elkészítés: Mossuk meg a spárgát, és vágjuk le a szár fás darabját, kb. 2 cm-re. Vágja ketté a prosciutto szeleteket hosszában, és tekerje be az egyes szárakat. Ezután forró serpenyőben vajjal nagy lángon kb. 2-3 percig sütjük, amíg a prosciutto ropogóssá válik, és a spárga kissé puha. Tálalhatunk különféle szószokkal.
Zöld spárga vajjal, fokhagymával és citrommártással
Hozzávalók: Egy csomó spárga; 4-5 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj; fél citrom, víz; só bors.
Elkészítés: Tisztítsa meg a spárgát, majd forralja sós vízben 5 percig (állva, hogy ne hevítse túlságosan a hegyeket). Csepegtesse le és öblítse le hideg vízzel. Törjön össze néhány gerezd fokhagymát, majd enyhén pirítsa meg egy kevés vajban. Hozzáadjuk a spárgát, és kinyomunk néhány szelet citromot. 1 percig keverjük közepes lángon. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Kész!
Köretként húsokhoz vagy sült/sült tojásokhoz készült steakekhez vagy tekercsekhez szolgálnak csészében paprikát (paprika felét).
Sült spárga parmezánnal és mandulával
Hozzávalók: Egy csomó spárga; 4-5 evőkanál olaj; 40 g parmezán; egy marék sült mandula; só; bors.
Elkészítés: A sült spárgának természetes íze van, nagyon hasonló a dióéhoz. Tisztítsa meg a növények fás fenekét, alaposan mossa meg, helyezze őket egy rétegben egy serpenyőbe, szórja meg kevés olajjal, és szórja meg sóval és borssal. Hagyja 10-12 percig a sütőben, közepes lángon. Miután elrendezte a tányéron, reszeljen rá egy kevés parmezán sajtot, és szórjon meg darabokat sült mandulával.
Spárga au gratin (sajttal és fehér mártással)
Hozzávalók: egy csomó spárga (500 gr); 200 ml tej; 2 evőkanál tejszín; 2 evőkanál liszt; 100 gr vaj; 100 g sajt; 4 tojás
Elkészítés: Mossuk meg és tisztítsuk meg a spárgát, vágjuk rövid darabokra, amíg puha, és forraljuk sós vízben és 15 g vajban körülbelül 10 percig. Külön készítsen fehér szószt 100 g vajból, lisztből és tejszínből, és forralja 4-5 percig. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá még egy keveset a levéből, amelyben a spárgát főzték.
Lecsepegtetjük a spárgát, összekeverjük a szósz felével, és egy vajjal kikent üveg vagy kerámia tálba tesszük. A szósz többi részét összekeverjük a tojássárgájával, a reszelt sajttal és a felvert tojásfehérjével, és a spárgára öntjük a tálban. Süssük körülbelül 20 percig közepes lángon.
Spárga és sajtos torta
Hozzávalók: 400 g leveles tészta; 500 g spárga; 200 g ricotta (vagy más sajt); 100 g reszelt sajt; 3 tojás; só; bors.
Elkészítés: 1. A tésztát, ha megvásárolta, szobahőmérsékleten felolvasztja. Vágjon egy csíkot tésztát, és egy tálcába rendezze kissé megemelt élekkel. 2. Mossa le és tisztítsa meg a spárgát, 5 percig sós vízben pirítsa, majd azonnal tegye hideg vízbe. Csepegtesse le és törölje le papírtörlővel. 3. A ricottát (sajtot) összekeverjük két felvert tojással, sajttal, opcionálisan és egy kis juhsajttal, sóval és borssal. 4. Rendezze a kompozíciót a tálcába. Helyezze a spárga szárakat a sajt összetételére. Mindent kikenünk felvert tojással (spárga és a tészta szabad szélei). 5. Helyezze a tálcát a 190 Celsius fokos hőmérsékletű sütőbe, és süsse kb. 30 percig, amíg meg nem pirul. A torta melegen és hidegen egyaránt tálalható.
Tippek: Hogyan készítsünk spárgát
Itt van egy videó tippekkel (angol nyelven) az elkészítéséhez, ha még soha nem próbálta volna meg!
TULAJDONSÁGOK
100 gramm spárgában csak 20 kalória és 0 koleszterin van. Gazdag vitaminbevitel, amely napi A-vitamin, 9% C-vitamin, 11% vas és 5% B-6-vitamin napi szükségletének 15% -át fedezi. Ugyanakkor gazdag rostforrás (8%).