Hogyan főzzünk tintahal recepteket

A cikk tartalma

Miért hasznosak a sáskák?
Hogyan kell tisztítani a tintahal tetemet
Főzés előtt
Főzés után
Hogyan kell főzni a tintahalat úgy, hogy puha legyen
Főtt hasított idő
Mennyit főzni nyers tintahalat
Hogyan főzzünk ízletes tintahalat
Sütőben sütjük
fortyogott
Sült
Lassú tűzhelyben
Tintahal deszkák
Tojássaláta
Tintahal cseng az ütemben
A krémben
Rizs
Töltött tetemek
Koreaiul

Számos skandináv, ázsiai vagy mediterrán konyha tartalmaz tengeri ételeket. Ha tudja, hogyan kell ízletes és gyors tintahalat főzni, hogy a hús puha legyen, biztosíthatja étrendjét a termékben található hasznos anyagokkal. Saláták, sült gyűrűk vagy töltött tetemek teszik teljessé mind az ünnepi, mind az alkalmi étkezést.

Miért hasznosak a sáskák?

A tenger gyümölcsei sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, beleértve a folsavat, a mangánt, a vasat, a kalciumot és a C-vitamint. A tintahal még az étrendben szenvedők számára is ajánlott. Hasznos tulajdonságai:

segít a vas felszívódásában. Például 85 gramm a napi réz körülbelül 90% -át tartalmazza, amely fontos szerepet játszik a vas anyagcseréjében és tárolásában, ami azt jelenti, hogy részt vesz a vörösvértestek képződésében. A rézhiány vérszegénységet válthat ki.
megakadályozza a gyulladásos folyamatok kialakulását a szeléntartalom miatt.
enyhíti a fejfájást, mert B2-vitaminban (riboflavin) gazdag;
normalizálja a bőr, a haj, a körmök állapotát a benne lévő állati fehérje miatt;
csökkenti a szívbetegségek kockázatát a nagy mennyiségű B12-vitamin miatt;
stabilizálja a vércukorszintet a B3-vitamin tartalma miatt;
csökkenti a nyomást a kálium jelenléte miatt a készítményben;
ellazítja az izmokat és az idegrendszert a magnézium miatt;
erősíti az immunrendszert a cink miatt;
elősegíti az erős egészséges fogak és csontok kialakulását, mert a hús ásványi foszforral van telítve.

Hogyan kell tisztítani a tintahal tetemet

Ha fagyasztott tengeri ételeket vásárolt, ne merítse azonnal meleg vízbe. Jobb, ha a ház szobahőmérsékleten kissé megnyúlik. Amikor műanyaggá válnak, vegyen egy vágást, egy éles kést és folytassa a tisztítást.

Főzés előtt

Az egyik kezével határozottan nyomja a durva házat a lemezre, a másikkal óvatosan távolítsa el a vékony filmet. Ha a héja nem mozog jól, öntse a tintahalat forrásban lévő vízzel. A fejet és a csápokat le kell vágni. Dobhatod a fejed, és a csápok jól jönnek, ha főzöl. Távolítsa el a belsejét - celofánszerű kitinlemezeket. Amikor a hasított test kifehéredik, főzhető, megsüthető vagy sülhet.

Főzés után

Ha úgy dönt, hogy a tintahalat előzetes tisztítás nélkül forralja fel, akkor néhány perc alatt megszabadulhat a fóliától. A főtt tetemeket egy pillanatra merítse hideg vízbe, majd óvatosan távolítsa el a fóliát, ujjaival emelje meg, vagy használjon új, puha sörtés konyhakefét - néhány mozdulat után golyóvá gördül és könnyen leválik.

Hogyan kell tintahalat főzni, hogy az puha legyen

A tintahalakat nem lehet forrásban lévő vízben 3 percnél tovább tartani, különben a puha hús gumidarabbá válik, és irreális lesz rágni. A tenger gyümölcseinek főzési ideje nem attól függ, hogy hámozva vagy hámozva főzzük-e.

Főtt hasított idő

Ha nem tudja, hogyan kell főzni a hámozott tintahalból, használja ezeket a tippeket:

öntsön vizet a serpenyőbe, várja meg, amíg a folyadék felforr;
adjunk hozzá sót, forrásban lévő vízzel ízesítve;
A tetemeket 2 percig forrásban lévő vízben pucoljuk meg, amikor a hús kifehéredik, engedje le a vizet. Ha megemésztette a tenger gyümölcseit, forralja újra, de legfeljebb 30 percig - ez idő alatt a hús puha lesz;
vágja fel a főtt tetemeket karikákra, és sörrel tálalja, vagy használjon salátát.

Mennyit főzni nyers tintahalat

A hámozott tetemek és a filmek főzésének folyamata szinte azonos. Ez a lehetőség egy kicsit tovább fog tartani. Az alábbiak szerint járjon el:

leolvasztó házak;
tegyen egy vízzel töltött edényt a tűzhelyre;
adjunk hozzá sót, lavrushka, szegfűbors forrásban lévő vízben;
engedje le a tetemeket a vízbe, kapcsolja le a hőt, majd fedje le az edényt fedéllel;
néhány perc alatt távolítsa el a tenger gyümölcseit.

Hogyan főzzünk ízletes tintahalat

A tintahal a legolcsóbb az összes tenger gyümölcse közül, ezért gyakrabban fogyaszthatja őket, mint a garnélarák vagy a kagyló. Próbálja meg megtölteni a tetemet, tésztát vagy rizottót készíteni sült karikákkal, elkészíteni egy salátát tojással és majonézzel, vagy egyszerűen megsütni az egész tintahalat, és hús helyett tálalni.

Sütőben sütjük

Először bepácolja a tenger gyümölcseit: hagyja néhány órán át citromlé, bors, fokhagyma és kaliforniai paprika keverékében. Ezt követően áttöltheti a grillre és megsütheti, édesítve a maradék páclével. A sütő hőmérsékletének 200 foknak kell lennie, a folyamat időtartama legfeljebb 30 perc lehet.

fortyogott

A merevített tintahal legjobban krém hozzáadásával nyerhető. Az étel elkészítéséhez az apróra vágott tetemeket egy olajos forró serpenyőbe kell tenni, és másfél percig kell főzni. Ezután liszt hozzáadásával 30 másodpercig pirítsa meg a gyűrűket nagy lángon. A végén öntsünk forrásban lévő vizet, ízesítsük, és hagyjuk még másfél percig alacsony lángon zárt fedél alatt.

Sült

A tintahal sütése előtt fel kell forralni, majd csíkokra vagy karikára kell vágni. Javasoljuk, hogy a fagylaltban elkészített tenger gyümölcseit (tojással, sóval és tejföllel felvert) áztassa, zsemlemorzsában forgassa meg és növényi olajban (vagy tejszínben) pirítsa meg, vagy engedje mélyre a darabokat. Ne lépje túl a terméket a tűzön - 5 perc múlva tálalhatja az edényt.

Lassú tűzhelyben

Ha modern technológiát szeretne használni, adaptáljon bármilyen receptet egy multicookerhez. A tintahal felforralásához forraljon fel 2 liter vizet, adjon hozzá fűszereket, sót, hagyja 5 percig forralni. Ezt követően kezdje el leengedni a házat, tartsa 10 másodpercenként, távolítsa el - ez az idő elegendő.

Tintahal deszkák

A tenger gyümölcsei jól passzolnak zöldségekhez, tésztákhoz, gabonafélékhez, gyógynövényekhez és még néhány gyümölcshöz is. Főzhet salátákat vagy meleg ételeket. A vegetáriánusok helyettesítik a tintahal húsát.

Tojássaláta

Főzési idő: 1 óra 20 perc.
Adagok konténerenként: 2 fő.
Kalória típusok: 102 kcal.
Cél: uzsonnára.
Konyha: európai.
Nehézség: könnyű.

Klasszikus hideg előétel - tintahal hús, tojás, borsó és burgonya keveréke. Megteheti burgonya nélkül. Ha nem tetszik a tejszínöntet túl finom íze, adjon hozzá néhány teáskanál majonézet vagy egy kis mustárt.

tojás - 2 db;
só bors;
friss uborka - 1 db;
konzerv borsó - 120 g;
tejföl - 1 evőkanál. l.;
burgonya - 2 db;
tintahal - 1 db.

A burgonyát fóliába csomagoljuk, megsütjük. A kihűlt gumókat meghámozzuk, kockákra vágjuk.
Forraljuk fel a tojásokat, vágjuk reszelőre.
Kivágott tintahal gyűrűk.
Fordítsa a sárgarépát uborkával vékony vékony karikákká.
Az elkészített ételeket egy tálba keverjük, hozzáadjuk a borsót.
A saláta alkatrészeit tejföllel ízesítjük, kanállal ízesítjük.

Tintahal cseng az ütemben

Főzési idő: 30 perc.
Adagok konténerenként: 5 fő.
Kalóriatartalmú ételek: 346 kcal.
Cél: uzsonnára.
Konyha: európai.
Nehézség: könnyű.

Ez az étel kiváló sör snack. A gyűrűk még finomabbnak bizonyulnak, ha a habverő ropogós: ehhez le kell fagyasztani a desztillált vizet, majd le kell olvasztani és jeget kell hozzáadni az alaphoz.

ital - 70 ml;
tintahal - 1 kg;
só - 5 evőkanál. l.;
tojás - 5 db;
növényi olaj - 0,5 csésze;
babérlevél - 1 db;
bors - ízlés szerint;
liszt - 2 teáskanál. AZT.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá fűszereket.
Forralás után küldje el a felolvasztott tintahal tetemeket a lefolyóba. Forraljuk őket 2 percig, vegyük ki és tartsuk hideg víz alatt, majd karikára vágjuk.
A turmixgép elkészítése: fokozatosan öntsük a lisztet felvert tojásokra, folytatva a keverék felverését. Adjunk hozzá sört, egy kis sót. Verje fel az alkatrészeket, hogy a folyadék megolvadjon, mint a tejszín.
Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben.
A gyűrűket egyesével áztassa a serpenyőbe, mindegyiket küldje olajba. A darabokat mindkét oldalán aranyszínűre pirítjuk, azonnal tálaljuk.

A krémben

Főzési idő: 30 perc.
Tálalás konténerenként: 3 fő.
Kalóriatartalom: 150 kcal.
Cél: ebédre.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.

A tejfölben főtt tintahal helyettesíti a húsételeket (pl. Marhahús stroganoff) böjt közben, vagy ha könnyebb ételt szeretne.

zöld - ízlés szerint;
hagyma - 2 db;
só - 1 evőkanál;
tejföl - 300 ml;
tintahal tetemek - 4 db;
fűszer halhoz - ízlés szerint.

Távolítsa el a beleket, a porclemezt, távolítsa el a filmet.
Vágjuk karikákra, vagy vágjuk le az egyes tetemeket, és vágjuk csíkokra.
Vágja fel a hagymát, küldje el a serpenyőbe, hogy a darabok puhák és átlátszók legyenek.
Öntsünk tejszínt a hagymás serpenyőbe, forraljunk fel mindent, öntsünk fűszereket, sót.
Küldje el az elkészített tenger gyümölcseit a kapott tejszósszal, 4 percig főzve, ne felejtse el megkeverni.
Megszórjuk a tálat gyógynövényekkel.

Főzési idő: 25 perc.
Adagok konténerenként: 5 fő.
Kalóriatartalmú ételek: 80 kcal.
Cél: ebédre/vacsorára.
Konyha: ázsiai.
Nehézség: könnyű.

Azok, akik helyesen étkeznek, és inkább a diétás ételeket kedvelik, mindenképpen értékelik a tintahal rizst és a zöldségeket. A legfontosabb az, hogy mindent szakaszosan végezzünk, különben a tenger gyümölcsei nehéznek és ízléstelennek bizonyulnak.

hagyma - 1 db;
paradicsom - 1 db;
olívaolaj - 2 teáskanál. l.;
pirospaprika - 1 db;
víz - 600 ml;
sárgarépa - 1 db;
rizs - 200 g;
cukkini - 300 g;
tintahal - 370 g;
Só ízlés szerint;
szójaszósz - 50 ml.

Forraljuk fel a megmosott rizst.
Finoman aprítsa fel a hagymát, a sárgarépát, forró serpenyőben vajjal pirítsa meg.
Sütéshez küldjön kis darab cukkinit, paradicsomot és paprikát, párolja össze.
Amikor az összetevők majdnem készen vannak, adjuk hozzá a tintahal darabokat, hagyjuk még 2-3 percig forralni.
Öntsük a szójaszószt a serpenyőbe, hagyjuk három percig forralni.
Öntsön rizst a kész alkatrészekre, mindent jól keverjen össze.

Töltött tetemek

Főzési idő: 1 óra 10 perc.
Adagok konténerenként: 10 fő.
Kalóriatartalmú ételek: 90 kcal.
Cél: ebédre/vacsorára.
Konyha: mediterrán.
Nehézség: könnyű.

Ha a tintahal tetemet sütőben főzi, tojás, csirke és gomba keverékével töltve meg, akkor ünnepi ételt kap. A lényeg, hogy ne tartsa melegen.

főtt csirke filé - 350 g;
tejföl 15% - 3 evőkanál. l.;
só bors;
tojás - 3 db;
puhatestű tetemek - 10 db;
hagyma - 2 db;
friss gomba - 400 g;
zöld - ízlés szerint;
hagyma - 2 db.

Vágja a gombákat közepes vastagságú kis szeletekre, küldje el serpenyőben sütni.
A félig elkészített gombához öntsünk hagymát, amelyet előzetesen vékony vékony karikákkal vágunk. Fűszerezzük a hagyma-gomba keveréket, sózzuk, forraljuk, amíg az összes hozzávaló el nem forral.
Vágja a főtt csirkemellet nem túl nagy kockákra, mint a tojás.
Öntsük a hagymás-gombás keveréket, amelyet tányérokra készítettünk a filékhez és a tojásokhoz, ott apróra vágott zöldeket, öntsünk tejszínt. Próbáljon meg tölteni és fűszerezni, vagy szükség esetén sózni - teljesen elkészítettnek és ízletesnek kell lennie.
Hámozott főtt tetemben tegye a tölteléket.
Helyezze a félkész termékeket egy tepsire, egymástól rövid távolságra, különben megakadhatnak, öntsön krémet a tetejére (ha akarja, használjon majonézt is), és megszórja őrölt vörös paprikával - így az étel fényesebb és illatosabb lesz.
Küldje a sütőt a sütőbe, amely eddig 180 fokig melegedett. Keresse meg 20 percig, és távolítsa el a töltött tengeri ételeket.
Kívánt esetben az étel mellé tálalja a szójaszószt.

Koreaiul

Főzési idő: 12 óra.
Adagok konténerenként: 10 fő.
Kalóriatartalmú ételek: 125 kcal.
Cél: uzsonnára.
Konyha: koreai.
Nehézség: könnyű.

A koreai stílusú fűszeres tintahal vonzó lesz, ha szereti a fűszeres ételeket. A fokhagyma és a bors mennyisége ízlés szerint változtatható.

fokhagyma - 4 kölyök;
Só ízlés szerint;
gyenge olaj - 30 ml;
tintahal - 1 kg;
cukor - 1 evőkanál. l.;
őrölt fekete előtt - ízlés szerint;
ecet - 2 evőkanál. AZT.

Vágja le a tetemeket, mindegyiket engedje le folyó vízben 3-4 percig.
Szelet tintahal gyűrűk vagy csíkok.
Keverje össze az olajat egy serpenyőben az ecettel, melegítse a keveréket, de ne forralja fel.
Öntsük az olaj-ecet keveréket a húsba.
A készítményt megsózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott borsot és fokhagymát, mindent összekeverünk, kihűtünk.
Fedje le az edényeket fóliával, tegye egy éjszakára hűtőbe.