Hogyan garantálható az élelmiszer-biztonság a Nestlé
Hogyan garantálható az élelmiszer-biztonság
A termékek minősége és biztonsága a legfontosabb prioritás. Íme néhány lépés, amelyet megteszünk annak érdekében, hogy a megvásárolt Nestlé termékek biztonságosan fogyaszthatók legyenek.
Anyagok
Az élelmiszerbiztonsági megközelítés a teljes ellátási láncra kiterjed, kezdve a gazdálkodókkal és a beszállítókkal. Szigorú beszerzési és ellenőrzési eljárásokat követünk annak érdekében, hogy biztonságos, kiváló minőségű alapanyagokat válasszunk. Ez magában foglalja az általunk használt anyagok specifikációinak meghatározását és az ellenőrzéseket annak biztosítására, hogy azok mindig megfeleljenek a legszigorúbb előírásoknak és a legújabb tudományos fejleményeknek. Ha az anyagok nem felelnek meg, akkor nem fogadjuk el őket.
Gyártási folyamat
VÍZVIZSGÁLAT: A gyári folyamatokban használt vízminőség biztonságának biztosítása.
Minden gyártási egységünket, függetlenül attól, hogy hol helyezkednek el a világon, úgy terveztük, hogy termékeinket a legmagasabb minőségi és biztonsági előírások szerint gyártják. Ez magában foglalja a termékek idegen testekkel történő szennyeződésének megakadályozását, az allergének kezelését és a paraziták elleni védekezést. Gyáraink mindegyike pontos előírások szerint van felépítve, beleértve a tiszta és biztonságos vízellátást, a légszűrést és az ételekkel érintkezésbe kerülő anyagokat, annak biztosítása érdekében, hogy az anyagok, berendezések és a gyártási környezet mind megfelelőek legyenek biztonságos termékek gyártására tervezték.
Gondosan kezeljük az alapanyagok és termékek beáramlását a gyárakba és onnan, hogy biztosítsuk az alapanyagok és az elkészített ételek megfelelő elkülönítését. Gyáraink különálló összetevőkkel, eszközökkel és eszközökkel vannak felszerelve a szennyeződés megelőzése érdekében. A gyártás minden szakaszában követjük a tanúsított tisztítási és higiéniai gyakorlatokat, és munkatársainkat kiképzik arra, hogy maradéktalanul betartsák a jó élelmiszer-higiénia elveit.
feldolgozás
Receptjeink és feldolgozási technikáink tudományosan vannak megfogalmazva, hogy garantálják a késztermékek maximális biztonságát. Olyan mennyiségben gyártunk termékeket, amelyek biztosítják a tápanyagok helyes és állandó adagolását, a túlzott vagy elégtelen adagolásból eredő káros hatások elkerülése érdekében. Az élelmiszereket optimális hőmérsékleten is feldolgozzuk annak tápértékének megőrzése érdekében, miközben megszüntetjük a veszélyes mikroorganizmusokat és elkerüljük a kémiai szennyeződések kialakulását.
TERMÉK VIZSGÁLAT: A termék minőségének és egységességének ellenőrzése.
Mielőtt egy tétel termék elhagyná gyárainkat, át kell esnie egy „pozitív jóváhagyási” teszten, hogy megerősítse a termékek fogyasztási biztonságát. A Nestlénél évente több mint 100 millió tesztet hajtunk végre annak ellenőrzésére, hogy a termék megfelel-e a belső és külső előírásoknak, beleértve az általunk használt anyagokban található káros vegyületeket vagy mikroorganizmusokat, a környezetet, amelyben működünk, de a termékeinket is.
Nem teszteljük a termékeket, hogy biztonságosak-e. Ennek igazolására tesszük. Olyan szigorú, integrált ellenőrzésekkel rendelkezünk a biztonság érdekében, így mire a tesztelés utolsó szakaszába érkezünk, máris nagyon bízunk abban, hogy a kész termék biztonságos.
Csomagolás és szállítás
Amint a termékek elhagyják a gyárat, ügyelünk arra, hogy optimális körülmények között érjék el rendeltetési helyüket. Hűtött vagy fagyasztott termékeknél ez azt is jelenti, hogy garantálni kell a megfelelő hőmérsékleten történő tárolást és szállítást.
CSOMAGOLÁS: Vizsgálatok annak igazolására, hogy a termékek csomagolása biztonságos és optimális állapotban történik. A csomagolás alapvető szerepet játszik abban, hogy termékeink biztonságosan eljussanak a fogyasztókhoz. A csomagolás egyértelmű információkat tartalmaz a termék elkészítéséről, tárolásáról és felhasználásáról, valamint az összetevőkről és az allergia esetleges kockázatáról. Gondoskodunk arról, hogy az eltarthatósági idő megfelelő legyen, hogy a fogyasztók megértsék, ha a termék túllépte az optimális eltarthatósági időt, és amikor már nem biztonságos a fogyasztása. Ez szintén segít elkerülni a felesleges hulladék keletkezését.
A csomagolás segít a gyárak nyomon követésében is. Egyedi tételkódokat használunk, amelyek megjelölik a termék pontos gyártási dátumát, a benne lévő összetevőket és az összetevők eredetét.
Kockázat kezelés
Korai figyelmeztető rendszert hoztunk létre, amely segít azonosítani azokat a jeleket, amelyek problematikussá válhatnak. Minél hamarabb azonosítjuk a lehetséges problémákat, annál jobban tudjuk megelőzni vagy kezelni őket.
Az élelmiszerbiztonság soha nem statikus folyamat. Az elvárások folyamatosan változnak, csakúgy, mint a szabályozásaink és ismereteink. Ezért folyamatosan fejlesztjük eljárásainkat és megosztjuk az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos szakértelmünket az ipar többi tagjával, a külső hatóságokkal és a fogyasztókkal.
Kapcsolódó cikkek: