Növényi étrend! Bumm ezért; Boldog lázadók
Hogyan lehetünk egészségesebbek és fittebbek, miközben megmentjük a bolygót!
„De akkor mit eszel még?” Nem csak az aggódó megjegyzések és szánalmas tekintetek, hanem a növényi alapú, azaz a „vegán” étrendről szóló mítoszok is ugyanolyan sokak, mint amennyire idegesítőek. Csakúgy, mint egy átgondolt (!) Húsmentes konyha előnyei, amelyeket kiterjedt vizsgálatok bizonyítottak, de csak nagyon kevesen tudnak róluk.
Egyetlen étrend sem polarizál annyira, mint a vegán, mondhatok erről egy-két dolgot. A Németországban legelterjedtebb betegségek (szív- és érrendszeri betegségek, rák és 2-es típusú cukorbetegség) vizsgálati helyzete viszonylag világos, támogató és elsöprő. Egyre több embert foglalkoztat - önként vagy betegség következtében - az elfogyasztott ételek eredete és minősége. Németországban jelenleg több a túlsúlyos (54%), mint a normál testsúlyú (lásd Schienkewitz et al., 2017/2018). Az első számú halálok a szív- és keringési betegségek. A cukorbetegek száma egy évtized alatt 38% -kal nőtt (lásd DDG 2016) és az új rákos megbetegedések az elmúlt 50 évben majdnem megkétszereződtek (lásd RKI 2016).
Ezért inkább a „növényi táplálkozásról” beszélek, már csak azért is, hogy megnyugtassuk az elménket - és mivel a vegán ételek önmagukban sem kedveznek az egészségünknek. A szupermarketek polcain található számos helyettesítő termék szintén meglehetősen kreatív konyhát és jól ismert ételek unalmas másolatait sugallja, amelyek gyakran barátságtalanok. Azonban véleményem, és sok más táplálkozástudatos szakember ezen a területen teljesen különbözik: Ugyanolyan színes és színes, mint a reklámokban szereplő zöldségpolcok valójában csak azok a tisztán növényi eredetű élelmiszerek, amelyekről itt beszélünk, és amelyekről a Y.AVENA is szól * megy.
Még akkor is, ha sokáig vegetáriánus voltam, mielőtt átálltam a „vegánra”, és korántsem volt nehéz lemondanom a kolbászról vagy a húsról, az állati és főleg tejtermékek nélküli étrendre váltás az elején elég nagy kihívás volt - mint minden változás. Olyan összetevőket, fűszereket, gyümölcsöket és zöldségeket fedeztem fel, amelyeket korábban csak hallomásból ismertem, de már nem csak a tej- és sajttermékek helyettesítői: az egészségemre gyakorolt pozitív hatás (viszlát bőr- és gyomorproblémák!) És a korábban elképzelhetetlen energiatartalékok új szintje egyszerűen meggyőzött. Pont.
- Semmi sem változik, ha semmi sem változik.
„És mi van a tápanyagokkal?„Kéri az érintett környezetet, amely az orvosi szakemberektől és az elmúlt évtizedek reklámozásában megtudta, hogy a csontokhoz kalciumot és az izomépítéshez szükséges fehérjét csak tej és hús segítségével lehet előállítani. A szokásokat nehéz kijönni a fejedből, és továbbra is meg akarod tartani őket a meglehetősen kellemetlen változás miatt, amelyet a mindennapi élet ilyen újragondolása magával hoz. Érthető.
Nincs fájdalom, nincs nyereség. Természetesen van mit is figyelembe venni! A hangsúly a teljes: Minden nap a sült krumplis szójaszelet szintén vegán, de nem tápláló és nem egészséges. Ehelyett zöldségeknek, gyümölcsöknek, hüvelyeseknek, teljes kiőrlésű gabonának, diónak és magvaknak kellene színesebbé tenni a tányérjainkat. Először elég unalmasan hangzik, de a megfelelő receptekkel igazán félelmetes lehet! És ha belegondolunk, hogy sokkal jobb vagy étkezés közben és után. Az egyetlen dolog, amit a vegánok nem tudnak elkerülni, az a pótlás: A B12-vitamint, amelyet nem növényi organizmusok állítanak elő, és a hús takarmány-adalékanyagként tartalmaz, rendszeresen kell bevenni.
A szkeptikusok elkapása és vegán alsócomb adása: Számos független és epidemiológiai tanulmány, több százezer résztvevővel, lenyűgöző bizonyítékot szolgáltat a növényi étrend egyértelmű előnyeiről. A tisztelt nemzetközi táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy az egészséges és jól megtervezett növényi étrend előnyösebb, mint a vegyesen fogyókúrázóké. A testre gyakorolt pozitív hatások rövid idő múlva már láthatóak, és a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a rák egyes fajtáinak optimalizálását ismételten bizonyították kiterjedt nemzetközi tanulmányok.
Olyan kohortanulmányok, mint az 1970/80-as évek „Kína-tanulmánya”, a jelenlegi szakirodalom, mint például a tekintélyes tudós, Bas Kast „Der Ernahrungkompass”, sőt a Netflix dokumentumfilmjei, például a „What the Health”, „Forks over Knifes” vagy „Game”. Váltó ”, csak néhány forrás, amelyet érdemes megemlíteni a növényi táplálkozás témájának sekély, de átfogó bevezetése érdekében. Lenyűgöző és kijózanító bizonyíték arra, hogy az étrendünk elmúlt 100 év során történő fejlődése milyen hatással van és lesz az egészségünkre.
Leegyszerűsítve: ennek oka egyrészt a táplálékban a zsír, a cukor, a fehér liszt és az adalékanyagok növekedése, másrészt pedig a mikroelemek sokasága, amelyekre szervezetünknek szüksége van olyan létfontosságú folyamatokhoz, mint például az anyagcsere vagy az emésztés. Mindenekelőtt azok a bioaktív anyagok (másodlagos növényi anyagok, erjesztett termékek), amelyek csak a növényekben találhatók meg, pozitívan hatnak szervezetünkre. Ezt nemcsak orvosilag lehet felismerni a vérkép vizsgálatával: A font csökken, a ragyogás visszatér (minden arckezelés nélkül), és a vitalitás elképesztő.
Az első lépéseket szuperkönnyűvé teszi számunkra a gyümölcscentrifugák, a tálkaboltok és az egészséges csemegék minden sarkán, legalábbis a városokban, és remélhetőleg hozzá fog járulni ahhoz, hogy 5 év múlva aligha lesz szükség arra, hogy elmagyarázzák, miért nem szolgálnak többé húst jön a tányér. Különösen azok számára, akik már szenvednek az említett, széles körben elterjedt betegségektől, amelyek többségét az étrend okozza, étrendjük növényi étrendre váltása kellemes és rendhagyó alternatíva a gyógyszeres kezelésnek, amely sajnos gyakran csak a tünetekkel küzd, de az okokkal nem.
Ha már a kezdetekről beszélünk: A jövőben a Happy Rebels finom recepteket fog kapni a kiegyensúlyozott növényi étrendhez. Regisztráljon a hírlevélre, hogy ne hagyjon ki semmit!