Hogyan használható a leveles tészta a konyhában EDEKA
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
A leveles tészta használata a konyhában?
Kevin a Holtból
A leveles tészta nagyon sokoldalú a konyhában. Ha készen vásárolja meg, akkor segít sós és édes ételek elkészítésében, pillanatok alatt. A leveles tésztát általában lehűtve, feltekerve vagy szeletekbe fagyasztva kaphatja meg. A hengerelt leveles tészta azonnal használatra kész. Hagyja, hogy az egyes szeletek néhány percig megolvadjanak, majd a leveles tésztát tetszés szerint használja. Előfordulhat, hogy a kész leveles tésztát nem gyúrja és nem tekerheti ki, ez tönkreteszi a tészta szerkezetét, és a leveles tészta már nem fog megfelelően felemelkedni a sütőben.
Valószínűleg az elkészítés legegyszerűbb lehetősége az egyszerű töltött leveles tészta zseb. Erre a fagyott tányérok a legalkalmasabbak. Vágd ezeket négyzetekre, és töltsd be édes vagy sós formában. A lekvár vagy a csokoládékrém nagyon egyszerű, de hatékony töltelék az édes zacskókhoz. Az aromás sajtok, például a feta vagy a kecskesajt, néhány fűszerrel kombinálva, lehetséges töltelékei a kiadós zacskóknak. A kolbász és a sonka vagy a darált hús is jó. Hajtsa össze a szögletes sarkokat, és nyomja össze jól a tésztát, hogy a zacskó ne emelkedjen fel a sütőben. Ha akarja, megkenheti a zsákokat tojássárgájával, és sütés előtt megszórhatja szezámmal. Ezután sütjük a zsákokat a sütőben, amíg aranybarnák nem lesznek.
A leveles tészta csigák még kifinomultabbak. Ehhez terítse ki a hengerelt leveles tésztát, és terítse rá a választott összetevőket, például sajt, fűszerek és párolt póréhagyma keverékét. A pesto is alkalmas ezekre a célokra. A széleket megkenjük tojásfehérjével, feltekerjük a leveles tésztát és szeletekre vágjuk. Sütés előtt kenje meg a csigákat felvert tojássárgájával, és szórjon rá reszelt sajtot. Mivel a leveles tésztát cukor nélkül készítik, így a hagyományos élesztő tészta helyettesítésére is használható. Finom példa erre a leveles tészta pizzánk, amely időt takarít meg, és csodálatosan könnyű és tágas változata az olasz eredetinek. Az északnémet klasszikus Friesentorte receptünkben a leveles tészta biztosítja a krémes, gyümölcsös sütemény ropogós összetevőjét. Ha francia különlegességet szeretne készíteni, akkor ajánljuk raguvás uszonyos királyné piteinket.
És ha kicsit gazdagabbnak kellene lennie, akkor ideális például a leveles tésztába csomagolt hús. Ehhez a filét, például a sertésszűzpecsenyét pár percig minden oldalról megsütjük, és ízesítjük a húst. Nyújtsuk ki a hengerelt leveles tésztát, és szórjunk rá zsemlemorzsát. Tekerje meg a filéket a leveles tésztában, és sütés előtt vonja be ismét tojássárgájával.