Hogyan használjuk a kókuszolajat a konyhában; Válasszon egészségesnek lenni!
Mindannyian aktívabb és egészséges életre vágyunk, és sokan megpróbálunk minden tőlünk telhetőt fenntartani a "plusz" egyensúlyban mind a személyes, mind a szakmai életben, valamint a mindennapi étrendben - mindkettő szerves része.
A vaj és más típusú állati zsírok vagy természetesen növényi olaj használata, amikor valamit serpenyőben vagy üstben főzünk, ízet ad az ételünknek, de - és itt nem árulunk el titkot - a sütés középtávon nagyon káros lehet a szervezetre. és hosszú. A hagyományos állati és növényi zsírok alternatívája - és ízletes, mivel tartalmazza - a kínálatunkban is jelen lévő kókuszolaj. Milyen egészségügyi előnyei vannak a kókuszolajnak, milyen típusú ételekhez társítható, és milyen egyéb szempontokat kell figyelembe vennie a főzés során az alábbi cikkben.
Először is meg kell értenünk egy lényeges dolgot ebben az olajban: telített zsírokat tartalmaz, és az étrendben kis mennyiségben kell fogyasztani. Egyrészt azért, mert a telített zsírok a makrotápanyagok azon kategóriája, amelyek a legtöbb kalóriát adják egy gramm zsírra. Másrészt, mivel ugyanazok a telített zsírok hajlamosak bizonyos betegségek kialakulására, ha feleslegben fogyasztják őket. Annak ellenére, hogy az állati eredetű telített zsírokhoz képest különleges összetétele van, a szív- és érrendszeri egészség, a fogyás, sőt a kókuszzsír Alzheimer-kór megelőzésének előnyei még mindig nem eléggé tanulmányozottak és tisztázottak.
Végül, de nem utolsósorban meg kell jegyezni, hogy a kókuszolaj égési pontja magasabb (175 Celsius fok), mint a többi olajé. Ez nagyon fontos testünk számára: ha az olaj megég, még károsabbá válik.
Tehát itt van néhány további előnye a kókuszolaj konyhában történő használatának:
Finom aroma etés erős
Ez nem szabály, de figyelembe kell vennünk az alkalmazott kókuszolaj típusát is. Például az ajánlott változat a mechanikusan kivont, azaz hidegen sajtolt, mivel így minden tulajdonságát megőrzi.
Ha egyszerűen más ízt és ízt akar adni a tortáinak vagy süteményeinek, használjon kókuszolajat növényi margarin vagy vaj helyett. Kicsit egészségesebb és sok szempontból finomabb.
A kókuszolaj bármihez illik
A serpenyőben sült zöldségektől, a hagyományos román ételektől, a főzetlen desszertektől kezdve az egyszerű salátán át a kókuszolaj helyettesítheti a konyhában használt zsírokat. Könnyen használható, sokoldalú és - már mondtam - illatosabb.
A kókuszolaj könnyen tárolható
A kókuszolaj természetes formájában szilárd. Olvadási hőmérséklete 24,4 Celsius fok. Jó ötlet hagyni, hogy megolvadjon, majd jégkockatálcákban tárolja és hűtőszekrényben tárolja. Így sokkal könnyebb lesz használni, és az egyes menük mennyiségét is megszámolhatja.
A hőmérséklet különbséget teszţnak,-nek!
Fontos megjegyezni, hogy a kókuszolaj milyen hőmérsékleten olvad meg: ha olyan összetevőkkel kombinálja, mint a tojás, a tej stb. és fáznak, a kókuszolaj megszilárdul. Ezért jó, ha kókuszolajjal főzünk, szobahőmérsékletű összetevőket használunk.
Mit kell főzni kókuszolajjal
Aki nem szeret palacsinta? Akár reggelire, akár desszertként készíti őket, a palacsinta könnyen elkészíthető és ízletes. Általában növényi olajat használunk a serpenyő zsírozásához a tészta elkészítése előtt - ha kókuszolajat használunk, a palacsinták puhábbak és finomabb ízűek lesznek.
A kókuszolajjal finom desszerteket is készíthet sütés nélkül (torták, sütemények, csokoládé), amelyek képesek megerősíteni a hideg desszert összetételét.
Mint korábban mondtam, a kókuszolaj bármihez illik - akár főzöl saláta, ori o régóta főtt étel. Különösen a saláták adnak lehetőséget arra, hogy leleményesek legyünk: hozzáadunk egy kókuszolajkockát, és addig keverjük a saláta tartalmát, amíg meg nem kapjuk azt, amire számítottunk, de kicsit másképp - egzotikusabb ízzel! Ne feledje, hogy az összetevőket szobahőmérsékleten kell keverni, hogy elkerüljék az olaj megszilárdulását.
Minden alkalommal, amikor egyet akarsz csinálni torta, úgy gondolja, hogy van egy finomabb és ízesebb változat mind a tálca zsírozásához, amelyben sütjük a tésztát, mind az összetételhez vagy akár a mázakhoz. Ízlés és konzisztencia érdekében adjunk hozzá néhány kocka kókuszolajat, és kenjük meg vele az edényt.
Ez is működik egyszerűen megkent egy szelet kenyérre (extra sütés céljából is süthető), különféle kombinációkban turmixokat vagy megráz.