Hogyan használjuk a Top Santé sáfrányszálakat
A világ legdrágább fűszere, a sáfrány kissé földies ízével és hihetetlen erejével, az általa kísért ételek ízeinek feltárásával különbözik ... Nagyítson rá ezekre az értékes szálakra és 5 expressz receptre, hogy élvezhesse őket.
A sáfrány egyedülálló fűszer, amelyet lila virágból nyernek ki évezredek óta Ázsiában, a Közel-Keleten és a Földközi-tenger medencéjében: Crocus sativus. "Ennek a növénynek a bibéjének felső végeit szedik és szárítják kézzel., magyarázza Catherine Mal-pas, a táplálkozási stratégia edzője. A sáfrányt a főzés során használják, és ez is egy hihetetlen gyógynövény és egy erős vízoldható színezőanyag. " Ha az első termelő ország Irán, utána következik India, Görögország, Marokkó és Spanyolország, akkor azt Franciaországban, különösen Gâtinais-ban, de Charente-ban is betakarítják.
Milyen formában vegye meg ?
- Szálakban: Ez a legjobb forma. Sötétvörös színű, 2-3 cm hosszú, vékony, végükön fellángolt szálakat választunk, ez garantálja a minőséget. Kerüljük az alacsony áron „sáfrány” néven értékesített zacskókat bizonyos piacokon vagy élelmiszerboltokban, ez lehet sáfrányszál vagy kurkuma por ... A sáfrány valóban az egyik leginkább hamisított fűszer.
- Porban: Jobb elkerülni a csalás veszélye miatt, hacsak sáfránygyártó vagy minőségi márka nem adja el.