Hogyan határozzák meg a tápértékeket

által Max 12/31 19: 35-kor.

Jó estét mindenkinek,
ma van egy meglehetősen "hegyes" kérdésem, amely egyeseknek tűnhet, de bevallom, hogy már többször feltettem magamnak a kérdést, és miután kerestem, nem igazán találtam választ.

Szeretném tudni, hogyan definiálják az élelmiszerek tápértékét, nevezetesen a kalóriákat (például egy alapélelmiszernél, nem egy feldolgozott terméknél, mert ebben az esetben az egyes összetevők által biztosított kalóriákon alapul; például hogyan tudjuk, hogy X kalória van X gramm paradicsomhoz vagy csokoládéhoz?)
És arra is, hogy mire alapozzuk az étel GI-jének meghatározását? ?

Van-e összefüggésben az étel molekuláris összetételével? Vagy éppen ellenkezőleg az elvégzett tesztekkel ?

Voila, köszönöm mindenkinek, és találkozunk jövőre

Hogyan határozzák meg a tápértékeket ?

által RiMa 12/31-én 8: 10-kor.

Egy élelmiszer glikémiás indexe azt méri, hogy képes-e növelni a vér cukorszintjét.
Vizsgálatokkal, vérvizsgálatokkal és étkezési panellel mérhető.

Akkor a táplálkozási értékekről nincs ötlet.

Hogyan határozzák meg a tápértékeket ?

által alain954 a 01/01 18:09.

Hogyan határozzák meg a tápértékeket ?

által Ezüst 01.01.01-én 18.27-kor.

Hogyan határozzák meg a tápértékeket ?

által martino a 01/01 18: 56-kor.

a kalóriákat a fehérjék, lipidek, szénhidrátok stb. száma alapján határozzák meg.

---