Hogyan károsíthatja a cukor az agyat - LCHF Németország
A "Hogyan cukor károsíthatja az agyat" cikket Silke Fengler fordította a bizonyítékokon alapuló cikkre "Hogyan károsíthatja a cukor az agyat" dr. Georgia Ede, dr. Georgia Ede, MD, Harvard-ban képzett, igazgatósági képesítéssel rendelkező pszichiáter, székhelye Northampton, Massachusetts, USA. A táplálkozás iránti érdeklődése egy új étkezési mód felfedezése után merült fel, amely megfordította a 40-es évek elején kialakult számos zavaró egészségügyi problémáját, beleértve a fibromyalgiát, a migrént, a krónikus fáradtság szindrómát és az IBS-t. Dr. Ede biológus alapképzését től szerezte. "> Dr. Georgia Ede, MD, és Dr. Bret Scher, MD áttekintése Dr. Bret Scher egy kardiológus, aki San Diegóban praktizál. Teljes munkaidős orvosi igazgatónk, orvosi blogokat ír, útmutatókat és híreket ír az orvosok számára. pontosság és házigazdák a Diet Diet Podcast. Dr. Scher fő célja a szívbetegségek természetes megelőzése és visszafordítása, nem pedig a betegek gyógyszeres kezelése és műtét elvégzése. Amikor ő. " Bret Scher, MD, először a Diet Doctor honlapján tették közzé, felülvizsgálták 2020.06.30
Hogyan károsíthatja a cukor az agyat
A legtöbb ember hallotta, hogy a cukor egészségtelen, de pontosan hogyan káros az Ön jó mentális egészségére?
Nehéz szénhidrátok, például cukor, liszt, gyümölcslé és feldolgozott gabonafélék fogyasztása esetén a vércukorszintje (glükóz) nagyon meredeken emelkedhet, ugyanolyan meredeken emelkedik az inzulin, annak érdekében, hogy a vércukorszint normalizálódjon hozni. [1] [2]
Ezek a drámai glükóz-ingadozások az agyban is előfordulnak, mert az agyban lévő glükóz a vér glükózjával összhangban emelkedik vagy csökken. [3] A vércukorszint és az inzulin hirtelen megugrása háromféleképpen rombolhatja agyát és testkémiáját.
A finomított szénhidrátok destabilizálhatják a hormonokat és a hangulatot
Alacsony szénhidráttartalmú - szabaduljon meg a szénhidrátoktól
Az instabil inzulinszint problémája, hogy az inzulin nem csak vércukorszint-szabályozóként működik. Az inzulin egy "főnök" hormon, amely számos más hormon szintjét irányítja az egész testben, beleértve a nemi hormonokat, mint az ösztrogén, a vérnyomást szabályozó aldoszteron hormon, valamint a kortizol és az adrenalin stressz hormonjait. Valahányszor az inzulin megpattan és összeomlik, ezek a hormonok követik a példájukat, ami egy belsőleg észrevehetetlen belső hormonális hullámvasútra helyezhet. [4] [5]
Tegyük fel, hogy reggelét egy finomított szénhidráttartalmú reggelivel kezdi - például narancslé, bagel vagy egy tál kukoricapehely. Fél órán belül a vércukor felfelé rohan, és hasnyálmirigye inzulint bocsát ki a véráramba annak érdekében, hogy a felesleges cukrot (glükózt) a vérből és a sejtekbe mozgassa. Körülbelül 90 perc elteltével, amikor a vércukorszintje ismét csökken, úgynevezett „cukorösszeomlást” észlelhet, és fáradtnak, céltalannak és éhesnek érezheti magát.
A szervezet a vérben gyorsan csökkenő glükózt veszélyes helyzetként értelmezi, ezért felszabadítja a hormonok keverékét, amelyek állítólag megakadályozzák a vércukorszint normális érték alá történő csökkenését. [6] Ez a koktél tartalmazza a kortizol és az adrenalin stressz hormonjait - a mi harc- vagy menekülési hormonjainkat. Az adrenalin a cukor elfogyasztása után 2 és 5 óra között tetőzik, emiatt egyesek fizikai és érzelmi stresszt tapasztalnak az étkezések között, beleértve a pánik tüneteit, mint a szorongás, remegés és koncentrálási nehézségek.
Sokan finomított szénhidrátokat fogyasztanak minden étkezéskor, és közben harapnivalókként, ami a hormonjaikat egész nap és egész éjjel állandó hullámvasútra teszi. Az életkor, az anyagcsere, a nem, a gének és az aktivitás szintje egyaránt befolyásolja ezt a belső körhintát. Egyéntől függően lehetséges energia- és hangulatváltozások, koncentrációs rendellenességek, étkezési rendellenességek, figyelemelterelés, pánikrohamok és álmatlanság. [7]
Annak ellenére, hogy nincs tisztában a külső tünetekkel, ez a káosz elronthatja a normális belső folyamatokat, és így később hosszú távon és észrevétlenül egészségügyi problémákhoz vezethet.
További információkért, beleértve a cukor- és hormon hullámvasút grafikonjait a különféle étrendekben, lásd a „Hangulat stabilizálása étellel” című cikket.
A finomított szénhidrátok elősegíthetik az oxidációt és a gyulladást
A természetellenesen magas vércukorszint-csúcsok hatalmas lendületet adhatnak az oxidációnak és a gyulladásos folyamatoknak, amelyek számos krónikus betegségre jellemzők, beleértve a pszichiátriai panaszokat is. [8] [9]
Mi az oxidáció?
Az oxidáció csak megtörténik. Azok a kémiai reakciók, amelyek révén sejtjeink energiává alakítják az ételt, oxigénmolekulákat igényelnek. A glükóz metabolizmus során ezek reaktív "szabad gyökökké" bomlanak. A szabad gyökök úgy viselkednek, mint a kis elefántok a porcelánüzletben - ellenőrizetlenül ütköznek a szomszédos struktúrákkal és a DNS-sel annak érdekében, hogy reagáljanak velük, és ezáltal elpusztítsák a sejteket belülről (oxidáció). [10]
Mivel az oxidáció bizonyos mértékig normális és teljesen természetes, az Anyatermészet számos belső antioxidánst biztosított számunkra, hogy ezeket a kártevőket szabad gyökök formájában távol tartsuk. Normális esetben ezek a beépített antioxidánsok elegendőek az oxidatív és antioxidáns hajtóerők kiegyensúlyozott arányának eléréséhez a sejtkárosodás megelőzése érdekében. [11]
A magas cukortartalmú ételek és italok problémája az, hogy egy csapásra túl sok glükózzal árasztják el a kémiai utakat, és több szabad gyököt hoznak létre, mint amennyit belső antioxidánsaink képesek semlegesíteni. A szabad gyökök feleslege aztán elpusztíthat bármit, ami történetesen útjukba kerül. [12] A depresszió, a bipoláris rendellenesség, a skizofrénia és a rögeszmés-kényszeres rendellenesség mind összefügg a túlzott oxidációval. [13]
Gyakran mondják nekünk, hogy oxidációs problémánk megoldása az, ha színes, antioxidánsokban gazdag gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztunk, hogy rendszerünk visszaálljon a helyes pályára. De az igazság az, hogy a növényi eredetű szuperélelmiszerekből származó antioxidánsok nagy részét az emberi test természetes formájukban nagyon rosszul felszívja, ezért számunkra kevés hasznát veszik. [14]
Nem a szuperélelmiszerek hiánya miatt oxidálódik sejtjeink, hanem a finomított szénhidrátok. Ezek kimerítik természetes antioxidánsainkat, és úgy tűnik, hogy nagyobb antioxidáns kapacitásra van szükségünk, mint amennyi van. "Antioxidánsok" vásárlása helyett nem lenne sokkal értelmesebb, ha csak abbahagynánk az "antioxidánsok" fogyasztását?
Mi a gyulladás?
Immunrendszerünk a cukor okozta oxidatív stresszre a gyulladásos válasz stimulálásával reagál. Nem az a fajta gyulladás okozza az agyad duzzadását, vörösségét és fájdalmát - ez mikroszkópos szinten gyulladás. Különféle bizonyítékok arra utalnak, hogy szoros kapcsolat áll fenn a gyulladásos válaszok és a depresszió, a bipoláris rendellenesség és a skizofrénia különféle kórelőzményei között. [15] [16] [17]
Amikor a sejtek vészhelyzetbe kerülnek, apró segítségkéréseket küldenek „gyulladáscsökkentő citokinek”, például IL-6 és TNF-alfa formájában, amelyek a vérben mérhetők. Ezeknek a molekuláknak a vérszintje gyakran megemelkedik hangulati és pszichotikus rendellenességekben szenvedőknél. [18]
A gyulladásos citokinek károsíthatják a szomszédos agysejteket és kémiai egyensúlyhiányt okozhatnak azáltal, hogy megzavarják a normál szerotonin-, dopamin- és glutamáttermelést - a pszichiátriai betegségek legfontosabb neurotranszmittereit. Noha még nincsenek klinikai vizsgálataink, amelyek bizonyítanák az ok-okozati összefüggéseket, a cukortól az oxidációig a gyulladásig vezető út segíthet összekapcsolni a modern étrendet és a mentális rendellenességeket. [19]
A finomított növényi olajok, például a szója és a napraforgóolaj szintén túlzott gyulladásos reakcióhoz vezethetnek, mivel természetellenesen magas omega-6 zsírsavtartalmat tartalmaznak. Az iparilag előállított magvakból származó olajok mindenféle feldolgozott élelmiszerben megtalálhatók - a magas szénhidráttartalmú ételektől, például a chipsektől és a pékárutól a modern alacsony szénhidráttartalmú termékekig, például a majonézig és a salátaöntetekig. Az omega-6 zsírsavak felelősek a gyulladásos válasz megindításáért a szervezet reakciójában az oxidatív károsodásokra, sérülésekre és fertőzésekre, míg az omega-3 zsírsavak a későbbi gyógyulási reakciót indítják el. [20] [21]
Mindkét ellenfél akkor működik a legjobban, ha egyensúlyban vannak. Sajnos a modern étrend nem csak rendkívül gazdag omega-6 zsírsavakban, túl gyakran előfordul az omega-3 zsírsavak kimerülése is, ami immunrendszerünket nemkívánatos módon gyulladássá és a gyógyulástól távolítja el. E két esszenciális zsírsav egyensúlyhiánya a legtöbb pszichiátriai rendellenességnél tapasztalható. [22] [23] [24] [25]
Számos tanulmány vizsgálta, hogy a gyulladáscsökkentők jóak-e (és néha bizonyos mértékben segítenek-e) a hangulat és a pszichotikus rendellenességek kezelésében, de a tüneteket elfedő gyógyszerek - olyan gyógyszerek helyett, amelyek pénzbe kerülnek és mellékhatásokat okozhatnak - miért ne használnának gyulladást megragadja a gyökereket a késztermékek kihagyásával? [26] [27]
A túl sok cukor hozzájárul az inzulinrezisztenciához
Hogyan károsítja a cukor az agyat
Nyilvánvalóvá válik, hogy az inzulinrezisztencia, amely manapság az amerikaiak több mint 50% -át érinti, és amely a világ számos más országában már elért járványméreteket, valószínűleg jelentős tényezőnek bizonyul, amely befolyásolja a legféltettebb mentális egészségügyi problémák - nem komplikált állapotok - megjelenését. mint a depresszió a komplex degeneratív agybetegségekig, mint a skizofrénia és az Alzheimer-kór. [28] [29] [30] Bármennyire is tragikusnak tűnik, az a tudat, hogy az agy inzulinrezisztenciája erősen befolyásolja a pszichiátriai rendellenességek kockázatát, rendkívül hatékony eszközzel szolgál ennek ellensúlyozására, mert az inzulinrezisztencia mi vagyunk jól ismert vadállat, amelyet már képesek vagyunk megszelídíteni.
A nagyon cukortartalmú ételek túl sok glükózzal árasztják el a véráramot, ami nyomást gyakorol a hasnyálmirigyre, hogy nagy mennyiségű inzulint termeljen, hogy megbirkózzon vele. Idővel, ha az inzulinszint túl gyakran emelkedik, az érzékeny inzulinjelzési útvonal a túlzott használat miatt megszakadhat. Az inzulinparancsokat továbbító receptorok károsodhatnak. [31]
Számuk is csökken, ami a sejtek számára egyre nehezebb reagálni az inzulin fontos üzeneteire. A hasnyálmirigy megpróbálja ellensúlyozni ezt az ellenállást azzal, hogy még több inzulint juttat a véráramba, és ördögi kört hoz létre az állandóan növekvő inzulinszint és az inzulinrezisztencia egyidejű romlása között.
Inzulinrezisztens embereknél az inzulin receptorok, amelyek felelősek az inzulinnak a véráramból az agyba jutásáért, meghibásodhatnak és elpusztulhatnak, rontva az inzulin agyba áramlását. [32] Ha inzulinrezisztens vagy akár 2-es típusú cukorbetegségben szenved, a glükóz továbbra is könnyedén megtalálja az agy felé vezető utat, de az inzulinhoz nehezebb hozzáférni. [33]
Megfelelő mennyiségű inzulin nélkül az agysejtek nem tudják megfelelően feldolgozni a glükózt, és működésük romlani kezdenek. A lassú glükóz-anyagcsere ezen problémája más néven „agyi glükóz-hipometabolizmus”, amely számos agyi rendellenesség, különösen az Alzheimer-kór kulcsfontosságú jellemzője. [34]
Hogyan javíthatja az alacsony szénhidráttartalmú étrend az agy anyagcseréjét
Amikor a magas vércukor- és inzulinszint gyulladás, oxidáció és inzulinrezisztencia révén veszélyezteti az agy egészségét, a vércukorszint és az inzulinszint csökkentésével elő kell segíteni az agy egészségét. Egyre több tudományos irodalom támogatja azt a gondolatot, hogy a ketogén étrend képes kezelni ezeket a mögöttes biokémiai rendellenességeket, és ezért ígéretet mutat a pszichiátriai rendellenességek étrendi kezelésére. [35] [36]
Mivel a szénhidrátok általában a vércukorszintet és az inzulinszintet emelik leginkább, a zsírok pedig a legkevésbé, indokolt, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend az egyik legjobb módszer lehet az agyműködési zavarok, az agyi anyagcsere kezelésére javítja és megvédi az agyat a további károsodásoktól. [37]
Közel egy évszázad óta ismert, hogy a ketogén étrend hatékony eszköz az epilepsziás rohamok teljes megszüntetésére egyes gyermekeknél, és a rohamok gyakoriságának jelentős csökkentése másoknál. [38] Ha ez nem azt jelzi, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend stabilizálhatja az agy kémiai tulajdonságait, mi más?
Az agy egy nagyon aktív elektromos szerv, amelynek folyamatos, kiváló minőségű üzemanyag-ellátásra van szüksége, és bár igaz, hogy egy részének glükóz formájában kell lennie, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy ezt az igényt az ételtől kapja szénhidrátok. 2005-ben az Amerikai Orvostudományi Intézet és az Élelmezési és Táplálkozási Tanács felismerte, hogy "az étrendi szénhidrátok életkompatibilis alsó határa látszólag nulla, megfelelő fehérje- és zsírfogyasztást biztosítva" [39]. A glükoneogenezisnek (a glükóz újragyártásának) nevezett természetes folyamat révén a máj magából a zsírból és a fehérjéből képes előállítani a szükséges glükózt, és a véráramon keresztül elérhetővé teszi minden rászoruló sejt számára, beleértve az agysejteket is. [40]
Ha a szénhidrátbevitel kellően alacsony, és a fehérje és a zsír elegendő, mint a szokásos LCHF-étrendben, a vér (és az agy) glükózszintje általában egészséges tartományban szinteződik. Ha az inzulinszint kellően alacsony, a test az elsődleges cukorról az elsődleges zsírégetésre vált. Ezt az elmozdulást „ketózisnak” nevezik, mivel a zsírokat zsírsavakká és „ketontestekké” bontják, amelyeket aztán a véráramba engednek, hogy az éhes sejtek számára üzemanyagként szolgáljanak.
Vér-ketonmérővel tesztelheti, hogy ketontesteket készít-e.
Bár a test legtöbb sejtje képes égetni a zsírsavakat, az agysejtek nem. [41] Ehelyett ketontesteket használnak. Ezek kiváló üzemanyagok az agy számára - tisztábban és hatékonyabban égnek el, mint a glükóz, és sokkal kevesebb oxidációval és gyulladással járnak [42].
Annak ellenére, hogy egyes „gyorsan tüzelő” agysejteknek mindig szükségük van némi glükózra (mivel a glükóz gyorsabban ég, mint a ketontestek), a ketontestek az agy teljes energiaigényének jelentős kétharmadát képesek ellátni. [43] [44] [45] Valójában, ha választási lehetőséget kapnak, a legtöbb agysejt a keton testek égetését részesíti előnyben a glükóz égetése helyett, így a ketontestek az emberi agy nagy részeinek előnyben részesített energiaforrásai. [46]
Bár az agy inzulinrezisztenciája megnehezíti az inzulin áthaladását a vér-agy gáton, a ketontestek beáramlása nem akadályozott. Ezért minél több ketontest kering a vérében, annál magasabb lesz az agy ketonszintje, és az agysejtjei annál több ketontestet képesek felszívni és felhasználni energia előállítására. [47] [48] [49] A tortán habként a ketontestek csodálatosan égnek alacsony inzulinszintű környezetben, ideális üzemanyagforrássá téve őket az inzulinrezisztens agy számára.
Az étel és a hangulat kapcsolata
A vércukor- és inzulincsúcsoktól az oxidációig, a gyulladásig és az inzulinrezisztenciáig a finomított szénhidrátokkal és növényi olajokkal teli modern étrend valóban a pszichés szorongás kiváltó oka. Ha további részletekre kíváncsi arról, hogy a teljes, alacsony szénhidráttartalmú étrend miként segíthet bizonyos pszichiátriai rendellenességekben, keresse fel útmutatónkat, Az étel és a hangulat közötti kapcsolatot.
Az LCHF Németország Akadémia
Tudta, hogy az LCHF Németország Akadémia lehetőséget kínál a felajánlott tanfolyamokkal, hogy fizikai jelenlét nélkül folytathassa az oktatását? Az online ajánlatunkkal maximális rugalmasságot kínálunk Önnek, mivel független az időtől, független a helytől, otthonról és utazás nélkül tanul.
Az LCHF Germany Academy online tanfolyamai:
Kínálunk lehetőséget a következő tanfolyamok teljesítésére, kizárólag online:
Népszerű tréningünk, hogy egészség- és táplálkozási edző legyünk
Az egészségügyi és táplálkozási edzővé válás átfogó képzése az új élet útja lehet. Az Ön és jövőbeli ügyfelei számára. Itt akadémiára megy.
hírek
Szeretné megtudni az egészség és a táplálkozás legfrissebb kérdéseit? Remek, akkor iratkozzon fel hírlevelünkre. Ha nem akar lemaradni egyetlen új bejegyzésről sem, iratkozzon fel blogunkra itt.