Hogyan károsítják az instant tészták az egészségét? A szervezetben történik
Ez történik a testben, ha instant tésztát eszel
2016.08.15., 14:31 | Andrea Goesch
Ez történik a testben, ha instant tésztát eszel. (Forrás: Bit Projects)
Leves instant tésztával, más néven ramen, gyorsan elkészíthető, és népszerű harapnivaló ebédszünetekhez és közöttük. De a megtakarított idő az egészség rovására megy. Mivel az azonnali tészta a vártnál nagyobb terhet ró a testre.
Egy videó bemutatja, hogy az emésztés miként kihívja a gyomor-bél traktust.
A tesztalanyok által lenyelt mini kamera segítségével Braden Kuo orvos, a Massachusettsi Általános Kórházból követte, hogyan dolgozzák fel azonnali tésztát a testben. Egy második videóban a frissen készített tészta emésztési folyamatát dokumentálta.
Az instant tészta nehéz munka a gyomor számára
A videó-összehasonlítás eredménye jelentős különbségeket mutatott: egy-két óra elteltével a kész tésztát lényegesen kevésbé dolgozták fel. "Újra és újra figyelhetjük a gyomor összehúzódását, hogy megemészthessük a tésztát" - mondja Kuo. A friss ramen tésztával a kép más volt: a tészta gyorsan megemésztődött, és nem jelentett megterhelést a gyomorban.
A kísérlet túl kicsi ahhoz, hogy tudományosan egyértelműen jelezze az egészségre való veszélyt - mondja Kuo. Ennek ellenére a felvételek aggasztóak. Ugyanis rámutatnak, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerekben sok adalékot dolgoznak fel, amelyek hatása potenciálisan káros lehet az egészségre. Ide tartozik például az E319 antioxidáns vagy a glutamát, amelyet sok azonnali termék tartalmaz.
Heti kétszer már túl sok
A Harvard School of Public Healh egyik tanulmánya, amelyet két évvel ezelőtt tettek közzé a "Journal of Nutrition" folyóiratban, szintén azt mutatja, hogy az azonnali tészta súlyos egészségügyi következményekkel járhat. Ebben a tanulmányban, amelyben több mint 10 700 tesztember vett részt 19 és 64 év között, sikerült bizonyítani, hogy összefüggés van az azonnali tésztaételek fogyasztása és a szívbetegség között.
Különösen a nőket érintette. Azok, akik hetente több mint kétszer ettek instant tészta készételeket, lényegesen nagyobb valószínűséggel alakultak ki metabolikus szindrómában. A kockázat csaknem 70 százalékkal nőtt.
Metabolikus szindróma: a kockázat növekszik
A metabolikus szindrómára, más néven "végzetes kvartett" -re az elhízás, a lipidanyagcsere-rendellenességek, a magas vérnyomás és az inzulinrezisztencia kombinációja jellemző - a cukorbetegség fő oka. Ez növeli a szívbetegségek kockázatát is.
- Tanulmány:Túl sok azonnali tészta káros az egészségére
- A tökéletes tészta érdekében:Szüksége van olajra a tészta főzéséhez?
- Szakmai tippek a tésztarajongóknak
- Receptek keresése:Finom tésztaételek minden esetre
A kutatók a termékek összetételében látják a tésztaevők fokozott kockázatának okát: sok kalóriát, telített zsírsavat, egyszerű szénhidrátot és nátriumot tartalmaznak - olyan keveréket, amely különösen a nők anyagcseréjére gyakorol negatív hatást.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.