Hogyan kell a recepteket adaptálni az allergia szerint - Terhesség, születés, első életév, gondozás
Csak rájött, hogy gyermekének ételallergiája van? Íme néhány praktikus tipp az allergiára vonatkozó jelenlegi receptek adaptálásához!
Az ételről alkotott véleményed soha nem lesz ugyanaz. Az egyetlen rendelkezésre álló megoldás, amely megakadályozza gyermekének allergiás reakcióját, az, hogy kerülje az allergiát okozó ételeket.
Mielőtt ilyen problémája lenne a családban, ne olvassa el túlságosan a címkéket. Most, amikor elolvassa őket, rájön, hogy sok étel szennyezett allergénekkel, amelyek hatással lehetnek rád. Bizonyos esetekben lehetetlen lehet kész ételeket vásárolni, ezért érdemes megtanulnia, hogyan készítsen recepteket családja számára.
A tej, a tojás és a földimogyoró allergiája gyakoribb a kisgyermekeknél. De a legismertebb allergének közé tartozik a szója, a dió, a szezám, a glutén, a hal és a kagyló. Néhány ember allergiás a kukoricára, a szulfitokra, bizonyos tartósítószerekre és ételfestékekre stb.
Természetesen nem tudtuk összefoglalni egy cikkben, hogyan kell az összes allergiára vonatkozó recepteket adaptálni, de hagyunk néhány tippet, amelyeket hasznosnak találhat a legfontosabb allergiák esetén.
Allergia diófélékre és mogyoróra
Ha gyermeke allergiás a földimogyoróra vagy a földimogyoróra, de nem allergiás a szójára, íme néhány remek módszer a receptek adaptálására. Függetlenül attól, hogy süteménye vagy bármilyen más desszert receptje általában diót vagy mogyorót tartalmaz-e, helyettesítheti azokat szárított szójababbal, és mogyoróvaj helyett szójabab vajat használhat. Íze és állaga nagyon emlékeztet a földimogyoróra.
Tej allergia
Azok számára, akiknek ki kell cserélniük a tejtermékeket, íme néhány helyettesítő. A kesudió vaj kiválóan helyettesíti a tej vajat. A krémet lágy, finom textúrájú tofuval vagy kesudióval helyettesíthetjük. A sajt helyettesíthető kemény tofuval és kesudióval is, a tej helyettesíthető szójaitalral, rizsitalral vagy kókusztejjel. Látja, a megoldások nem olyan furcsák!
Tojásallergia
Nehéz pótolni a tojást, de nem lehetetlen. Például minden egyes tojáshoz, amelyet egy sütőipari termékben ki kell cserélni, használjon egy evőkanál szójalisztet vagy kukoricakeményítőt, plusz 1/2 evőkanál vizet. A süteményben lévő tojás megfelelője fél pépes banánnal helyettesíthető. A főtt tojásfehérjét helyettesítheti olyan receptekkel, mint a párolt tofu burgonyasaláta. Összetételek, hús, zöldség megkötéséhez használhat burgonyapürét, nedvesített teljes kiőrlésű zsemlemorzsa vagy zabpehely.
A legtöbb recept úgy módosítható, hogy megfeleljen családjának allergiás étrendjének. Akarni kell, és nem kell félni, hogy megpróbálja.