Hogyan kell csinálni a ketózist vegánként - szépség - 2020
Tartalomjegyzék:
Az idei Revitalize, az mbg arizonai sivatagban megrendezésre kerülő exkluzív eseményének egyik legérdekesebb kerekasztala (gondoljunk csak a TED-re, de sokkal több jógával és probiotikummal), az időszakos böjt és a ketózis megbeszélése volt, ez a két divatjelzés jelenleg kisajátították a világot. Említsen ketogén étrendet, és az ismerősök általában valami magas zsírtartalmú paleodietához hasonlítanak, magas az állati fehérje, valamint a növényi és állati zsír tartalma. Emiatt Carrie Diulus, M. D. panelista hullámokat vert, amikor átfogóan leírta az időszakos éhgyomorra és a ketózisra való alkalmazást, hogy segítsen fenntartani közel 100 font súlycsökkenést és kezelni 1-es típusú cukorbetegségét. Ja - és mindezt növényi alapon csinálja. Lenyűgözött (és tele kérdésekkel!) A panel után utolértük, hogy többet megtudjunk.
MBG: Miért választott döntően növényi étrendet?
CD: 12 éves koromban abbahagytam a húsevést, azt gondolva, hogy egészségesebb, és körülbelül két évtizedig vegán/vegetáriánus voltam. 20 éves koromban többnyire feldolgozott szemetet ettem, aminek eredményeként 100 kilóval többet nyomtam, mint most. Az orvosi diplomát és a fogyást alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú, többnyire vegán étrend megkezdésével kezdtem. Ortopédiai tartózkodásom alatt ismét húst ettem. Hízott 60 font és lefogyott (ismét!) Minden terhességem során alacsony zsírtartalmú vegánok fogyasztásával és testmozgással. Az akkori étrendem nem volt egészséges számomra; szuper szénhidrát volt, annak ellenére, hogy nem ettem sok feldolgozott ételt. Egészségem romlott, és híztam. Végül 1-es típusú cukorbetegséget diagnosztizáltam, és alacsony szénhidráttartalmú étrendet kezdtem, amely húst is tartalmazott, hogy az inzulinom stabil és a vércukorszint egyensúlyban legyen.
Ez egy ideig nominálisan jól működött, de soha nem éreztem magam igazán jól. Végül megint vegán lettem, de a keto maradtam. Soha életemben nem éreztem magam jobban, és a laboratóriumaim csodálatosan néznek ki. Mint 40 év körüli, perimenopauzális nő, aki kórosan túlsúlyos és súlyokkal küzdött, nem lehettem boldogabb a közérzetemmel.
Ez azt jelenti, hogy ha vannak jeleim arra, hogy módosítanom kell az étrendemet, akkor mindenképpen megteszem. Úgy gondolom, hogy az embereknek nehéz meglátni a jeleket, és amikor változásra van szükség. A diéta nem mindenki számára készült, és ami most működik, megváltozhat.
MBG: Gondolja, hogy a növényi táplálkozók számára nehezebb a ketózis elérése?
CD: Valójában szerintem könnyebb, mert a fehérje szint általában alacsonyabb, és a túl sok fehérje kiszorítja az embereket a ketózisból. Mindenképpen tervezésre van szükség, és néha nehezebb étkezni. A Revitalize-nél (ahol az étel nagyon egészségtudatos volt - itt megnézheted, hogy nézett ki egy nap egy tányéron!) Vacsora közben néztem meg, hogy megegyem, amit csak lehet, majd visszamentem a szobámba, és ettem belőle a cuccokat, amelyeket magammal hoztam. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend ketogén lehet vagy nem. Sokan nagyon kevés szénhidrátot tartalmaznak magasabb fehérjével (bár a szervezet korlátozza a feldolgozható fehérje mennyiségét) és mérsékelt zsírtartalommal. A ketogén étrend nem mindenki számára készült, és néhány nő számára túlságosan megterhelő lehet a mellékvesék számára.
MBG: Mit eszel egy tipikus napon a ketózis fenntartása érdekében?
CD: Reggelire feketekávét fogyasztok, majd délután 1-től 2-ig megiszom ezt a turmixot. Ha nem böjtölök, fehérjéhez sacha inchit vagy kenderport adok. Vacsoránál tempeh, kender vagy hempfu (kender tofu) van fehérjeforrásként. Gyakran van natto a K2-vitaminra. Általában van egészséges zöldséges zöldségem, például ez a karfiolos rizs recept, és szinte mindig olívaolajsaláta.
Bacu diót, sacha inchi magot, makadámiadiót, olívaolajjal és sóval készült nori pakolást, uborkát, kimchit, tökmagot, olajbogyót, dióvajat vagy más dióvajat és kelkáposzta chipset eszem. Este szinte mindig van házi csokoládém.
Fotó: FotografiaBasica/iStock
Kapcsolódó osztály
Étel alapjai
MBG: Gondolod, hogy valakinek haszna származhat a ketózisból? Milyen típusú problémákat kezel a ketózissal?
CD: A ketózist szinte minden olyan betegnél alkalmazom, akin műtétet végeznek, de ez inkább alacsony szénhidráttartalmú étrend, mint valódi ketózis. Segít a fogyásban, és mivel a pácienseim nagy részének cukorbetegsége vagy cukorbetegsége van, a szerkesztő megjegyzése: A Diulus gerincsebész, segíti a vércukorszint kezelését a műtét során, csökkentve a műtéti szövődmények, például a fertőzés vagy a sebgyógyulási rendellenességek kockázatát csökkent.
Igaz ketogén étrendet alkalmazok azok számára, akiknek magas a gyulladásuk. A béta-hidroxi-butirátnak (BHOB) erős gyulladáscsökkentő hatása van. Gátolja a COX2-t, gátolja az NLRP-3 gyulladásos rendszert és aktiválja az AMPK-t. Ez nagyon hasznos lehet a pácienseim fájdalmának csökkentésében, és ezt tanulmányok is bizonyították. Idegrendszeri betegségek esetén is hasznos. Az agy és az idegrendszer nagyon jól működhet ketonokkal. Ezenkívül minden ideget zsírmembrán vesz körül. A karcsú testedzés esszenciális zsírsavhiányhoz vezetett, és problematikus lehet depresszióval és más neurológiai rendellenességekkel együtt.
A vércukorszint-szabályozás szempontjából az alacsony szénhidráttartalmú étrend megfordíthatja a 2-es típusú cukorbetegséget és megakadályozhatja a cukorbetegség előtti előrehaladást. Sok embernek nem kell kifejezetten ketózisban szenvednie, de a fehérje miatt a máj felszabadítja a glikogént, növelve a vércukorszintet. Néhány betegnek ketogénebbnek kell lennie (legalábbis átmenetileg) metabolizmusának normalizálása érdekében. A sejtmembránon lévő receptorok megváltoznak, amikor a test az égő cukrokról az égő ketonokra vált át (például az agyban az MCT-1 receptor aktiválódik, ha ketonok vannak jelen). Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a C-peptid szintet is csökkenti (amelyek az inzulin markerei). A 2-es típusú cukorbetegség leginkább az inzulinrezisztencia miatt a korai szakaszban megnövekedett inzulinszint problémája. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend csökkenti az inzulinszintet.
MBG: Úgy gondolja, hogy egészségesebb növényi eredetű és ketózisban élni, mint az a sok húsban nehéz ketózis, amelyet végül sok ember megkap?
CD: Úgy gondolom, hogy vannak olyan emberek, akik legalább ideiglenesen túl tudnak maradni magas állati fehérjebevitel mellett, és kevés zöldségfélével, de klinikai tapasztalataim szerint egy ilyen étrend problémákat okoz, különösen, ha sok a feldolgozott élelmiszerekben Hús vagy étel.
Javaslom, hogy minden betegem, legyen az növényi vagy sem, fogyasszon naponta legalább 4 csésze nem keményítős zöldséget.
Ha nem adunk betegeinknek követési tervet, akkor a részletek egyike sem számít. Középnyugaton vagyok, és néha így kezdem a beszélgetést: "Szereted a szalonnát?" és onnan megyünk. Az a filozófiám, hogy ott találkozom az emberekkel, ahol vannak. Végül azonban a pácienseim gyakran több zöldséget esznek, mint amennyit valaha életükben ettek. Maguk kezdik el vágni a húst, amikor kontrollálják a ketonokat, mert a túl sok fehérje megnehezíti a ketózisban maradását. Úgy gondolom, hogy ez a stratégia sokkal több ember étrendjének megváltoztatásában segít, mintha dogmatikus lennék egy programmal kapcsolatban. Azt is ellenőrizzük, hogy állnak, és használunk laboratóriumi jelölőket. Amikor fennsíkon vagy valamivel küzdenek, alkalmazkodunk. Teszem, hogy kerülöm a legtöbb feldolgozott, alacsony szénhidráttartalmú ételt, és amikor alacsony szénhidráttartalmú feldolgozott ételeket fogyaszt, meg kell számolnia ezen élelmiszerek összes szénhidrátját. A természetes teljes ételek, például a brokkoli esetében a nettó szénhidrátokat (azaz az összes szénhidrátot mínusz rostokkal) számolom.
Végül azt javaslom, hogy a pácienseim ebédre és vacsorára fogyasszanak 2 csésze zöldséget, amelyek nem tartalmaznak keményítőt. Amikor vegetáriánus zöldséget esznek, azt mondom nekik, hogy adjunk hozzá egészséges zsírt, és amikor egészséges zsírt esznek, azt mondom nekik, hogy adjunk hozzá vegetáriánus zöldséget.
MBG: Ön 1-es típusú cukorbeteg. Minden olyan cukorbeteg, akit ismerek, nagyon igyekezett, hogy a vércukorcsökkenés esetén legyen élelem, és mégis szakaszosan böjtöl. Kap valaha vércukorszintet? Ha igen, hogyan kezeled?
CD: Természetesen egyetlen 1-es típusú cukorbetegnek sem javasolom, hogy tegyen semmit anélkül, hogy konzultálna az egészségügyi csapatával. A koplalás valójában ajánlott időnként annak megállapítására, hogy a bazális (hosszú hatású) inzulinja igaz-e. Napközben böjtöl, és ha alacsony a vércukorszintje, akkor az alapszintje túl magas, és le kell állítani, akár hosszú hatású inzulinnal, akár pumpálással. Nem szabad alacsony a vércukorszintje. Amikor az 1-es típusú cukorbeteg alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, sokkal kevesebb inzulint vesznek be, és sokkal alacsonyabb az esélyük az élelmiszerekkel kapcsolatos magas vércukorszintre. Ha alacsonyabb inzulinadagokat használ, mert kevesebb szénhidrátot fogyaszt, akkor a hipoglikémia esélye kisebb. Ezek az epizódok mindannyiunkkal előfordulnak, de sokkal ritkábbak és könnyebben kezelhetők, mert nincs sok inzulinod. Mondhatom, hogy ezzel a megközelítéssel évek óta nem volt problémás alacsony vércukorszintem
Igen, van nálam glükóz tabletta. Minden inzulinfüggőnek mindig kéznél kell lennie. Nem használok ételt vagy gyümölcslevet a vércukorszintem növelésére, mert a vércukorszintem túl magasra teszi a célomat, és apró korrekciókon dolgozom. Féllel vagy tablettával megemelem a vércukorszintet, ha kicsit meg kell emelnem. Sokkal több glükózra van szükség az alacsony vércukorszint korrekciójához a magas szénhidráttartalmú étrendben.
Mivel ezek ketonok és 1. típusúak, meg kell említenünk a ketoacidózist. Különbség van a táplálkozási ketózis és a ketoacidózis között. Az 1-es típusú cukorbetegeknél továbbra is lehetséges a ketoacidózis, de a normális vércukorszintű jól megfogalmazott étrendben valójában hihetetlenül ritka, és általában dehidrált súlyos betegség eredménye.
Az arginin egy másik dolog, amely segíthet egyeseknek abban is, hogy könnyebben bekerüljenek a ketózisba egy jól megfogalmazott gyógynövényes keto étrenden. Az arginin egy aminosav, amely serkenti az inzulin felszabadulását, és laboratóriumi vizsgálatok során felhasználható annak megállapítására, hogy a béta-sejtek még mindig működnek-e. Az arginin-tartalmú ételek általában serkentik az inzulin felszabadulását, az inzulin pedig lebontja a ketonokat. Az arginin megtalálható a növényi fehérjékben, de sokkal kevesebb, mint az állati fehérjékben. Ez csak egy elmélet, de van értelme a szememben. Ha meg akarjuk nézni, hogy valakinek vannak-e még inzulint termelő béta-sejtjei, adhatunk neki IV-glükagont (ami megbetegíti) vagy IV-arginint (amelynek kevesebb mellékhatása van).