Hogyan kell elindítani a LOGI-MÓDSZERT - LOGI, FLEXI-CARB, FLEXI-DIÄT és MÁJFASTING - A táplálkozási fórum
Ez a webhely sütiket használ. Webhelyünk használatával elfogadja, hogy sütiket állítsunk be. További információ
trethupe
Közelebbről megvizsgáltam a LOGI módszert. Természetesen érdekes, de hogyan csinálod ezt, ha napi 10 órában dolgozol, és 30 perces ebédszünetet tartasz, nincs konyha, nincs hűtőszekrény a munkahelyeden?
Nem vagyok olyan "hozzáértő" a főzés terén. Este gyakran csak egy-két kenyeret eszek sajttal és latttal. hagyjam ki a kenyeret és egyek 2 paradicsomot vagy mi?
Vagy az ebédszünetben? A szupermarketben? Mit veszel "ebédre" ?
Könyveket már rendeltek (amit a bal oldalon láthat), de azt képzelem, hogy nagyon egyoldalú, amikor szinte csak gyümölcsöt és zöldséget eszek minden nap. és hogyan süt húst? Szüksége van egy speciális olajra, stb. Ne gondold, hogy minden nap rengeteg zöldséget és gyümölcsöt veszek munka után a gazdától, vagy ilyesmi, bár azt kell mondanom, hogy a gyümölcs és a zöldség ritkán szerepel az étlapomon meg kellett találni.
Angela Tuchelt
Helló, Trethupe, és üdvözlöm a LOGI-ban!
Ne keltsen előzetesen kétségeket, különben valóban nem fog menni. Valamivel ezelőtt Anita sógornőmnek összefoglaltam, hogyan teheti meg az új jövevény az első LOGI lépéseket. Talán ez neked is segít. A csatolt szál fájlmelléklete kissé hülyén néz ki (PC-szőke vagyok, úgyszólván 8)), de elolvashatja Word fájlként.
Ezt a bejegyzést már 1 alkalommal szerkesztették, utoljára Angela Tuchelt (2006. április 11., 8:33)
H Éva.
Először is: Üdvözöljük a fórumon és a LOGI-ban!
Előtted van egyfajta táplálkozási forma, amely valószínűleg ismeretlen - ettől kezdetben elbizonytalanodhatsz.
De hidd el - néha vannak 14 órás napjaim, vagy ritkábban több -, és ilyen napokon ehetsz LOGIKÁT is.
Csak egy kis tervezésre van szükség. Talán az elején írja le egy papírra, de idővel anélkül is működik.
Mi hozta el a LOGI-hoz?
Fogyni akar?
Amikor Igen, mennyit?
Biztosan vannak köztünk olyanok, akik először azt hitték, nincs időnk.
De - nem szabad időd magadra és egészségedre elvenni?
A húst és a halat nem nehéz megnehezíteni.
Olaj: lehetőleg repce- és olívaolaj.
Ha nem szeret gyümölcsöt és zöldséget enni, ami szerintem szégyen, akkor a LOGI nem neked való - mert a gyümölcs és a zöldség képezi a LOGI piramis alapját. És ez valóban bázist jelent! Inkább enni valami egészségtelen dolgot csak azért, mert rohansz?
Angela hasznos összefoglalója mellett itt olvashat:
A LOGI súlyozási ajánlásai
Azt hiszem, valamit meg akarsz változtatni az életedben - akkor tedd meg te is.
Olvasson el egy kicsit a fórumon - rengeteg tippet talál.
Üdvözlet és minden jót
Éva
Helló trethupe és "Üdvözöllek a klubban"!
Csak ma reggel magyaráztam el valakinek, mit nem ettem már. "Nincs kenyér, nincs tészta, nincs burgonya, nincs rizs, nincs sütemény", és akkor a következő szavakkal voltam: "Van egyáltalán valami, amit eszel?" megszakított.
Annyira nevetnem kellett! Ha kicsit belegondolsz, elő tudnál állni egy-két étellel, amit még mindig eszem
Eleinte annyira bonyolultnak tűnik - de minél többet foglalkozol az ilyen típusú étrenddel, annál könnyebbé válik. És az Ungernkocher, a rövid idejű tulajdonosok, a főző- és hűtőberendezések nélküli dolgozók megtalálják (egyszerű) módjukat arra, hogy a LOGI-t maguk számára lehetővé tegyék. Nézd meg a T ételt. (Reggeli, ebéd, vacsora) és a recept részben rengeteg ötlet található. És zöldséges dobozokat is lehet szállítani.
Keresztezem az ujjaimat, hogy megtalálja az utat.
Üdvözlettel
LORI
Ute Albrecht
Üdvözöljük a fórumon.
Használhat repcét vagy olívaolajat a hús pörköléséhez. 500 g húshoz a serpenyőt kb. 3/4-re borítom olajjal. Ezután adjon hozzá néhány csepp vizet, és amikor felszisszen, a sült mehet bele.
Pl. Perc steak. Öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg, fűszerezze borssal, esetleg paprikával vagy mással. (Sózzuk csak sütés után).
Ha szépek és barnák: fordítsd meg őket, ha mégsem lehet őket könnyen eltávolítani a serpenyőből, akkor még ne fordítsd el őket. Perces pecsenyékkel ez nagyon gyors. Hogy milyen messzire járnak, azt láthatjuk a z nyomáspróbán. B. Kanállal tesztelje, minél főztebb, szilárdabb.
Ezután z. B. másnap hidegen egyél nyers zöldségekkel a szünetben.
Egy jó alap szakácskönyv az "iskolai szakácskönyv" dr. Oetker. Jelenleg akciós áron 9,95-ért kapható. Az "alapfőzés" augusztus végéig is elérhető, akciós áron 9,90. Van néhány jó oldal az interneten is.
Kezdő szakácsként fagyasztott zöldségekkel kezdheti. Sok a vegyes zöldség is, kész mártás nélkül.
Ha a helyedben lennék, lassan indulnék, és ott változtatnék, ahol neked a legkönnyebb. És ha bármilyen kérdése van, csak látogasson el ide a fórumba.
Üdvözlet
Ute
Carlita
Egy kérdés a repceolajjal kapcsolatban:
Csak hidegen sajtolt repceolajat használok, de sütéshez nincs szükségem rá. Eddig mindig azt gondoltam, hogy nem szabad annyira fűteni? Mit gondolsz arról? Vagy finomított repceolajra van szüksége? Az olívaolajom azt mondja, hogy akár 180 fokra is felmelegítheti. Jól illik a vékony szelet és a hal gyors sütéséhez. De ha steaket főzök, akkor kókuszolajra van szükségem. Szerintem ez biztonságosabb.
Angela Tuchelt
Ute Albrecht
Ulrike Gonder a "Fett" című cikkében azt írja, hogy a társadalomban hagyományosan használt zsíroknak mindenképpen megvan a céljuk, ízük és konyhai technológiájuk szempontjából kiválóak és "minden bizonnyal egészségesebbek, mint bármi, ami részben hidrogénezett zsírokat tartalmaz".
Továbbá azt írja:
különböző főzési módszerek - különböző zsírok
Különösen alkalmas fűtésre:
Faggyú, derített vaj, sertészsír, kókusz- és pálmamagzsír
"Az olajsavakban gazdag olívaolaj, repceolaj és olajsav napraforgóolaj valamivel érzékenyebbek, de még mindig elég stabilak az összes szokásos háztartási eljáráshoz. nagyon. "
A finomított olajoknak "valószínűleg többet kellett" zsebelniük ", amikor elkészültek, mint valaha a házban lesznek - hacsak nem felejtik el a serpenyőt a kályhára tenni, amikor az ajtócsengő megszólal."
Nem alkalmas fűtésre:
Növényi bogáncs, kender, búzacsíra és lenmagolajok.
Minden zsír másképp reagál, így nem lehet általános megállapítást tenni, még egy és ugyanazon típusú olaj esetében sem lehet általános érvényű kijelentéseket tenni a magas fűtésre való alkalmasságról.
"A fogyasztók alapvetően a gyártó által nyújtott információktól és a megfelelő vizsgálati eredményektől függenek."
Ha a zsírt túl magasra melegítik, akkor dohányozni kezd. A füstpont zsíronként különbözik, és függ a zsír életkorától és természetesen a zsír minőségétől is. Amint egy zsír füstölni kezd, a zsír bomlani kezd. Ezután el kell billenteni, mert nemcsak a szagra és ízre, hanem az egészségre is hatással lehet.
Ezután a mély sütésnek három oldala van, amelyek nagyon érdekesek.
A disznózsír egyébként jó fél telítetlen zsírsavból és 40% telített zsírsavból áll; a pontos összetétel az állatok etetésétől függ.
A baromfizsírok egyszeresen telítetlen zsírsavak körülbelül feléből és telített zsírsavak egyharmadából állnak, de ismét az étrendtől függően. A konzisztencia javítása érdekében a libazsírzsírt legfeljebb 10% zsírral keverik.
A marhahús faggyú 50-55% telített zsírsavból és 40% egyszeresen telítetlen zsírsavból áll. Ezért különösen tartós és hőálló.
A vaj 82% zsír mellett legfeljebb 16% vizet és fehérje nyomokat tartalmaz. Mivel a víz kifröccsentette és megégette a tojásfehérjét, a vaj nem alkalmas nagy melegítésre. Jó alternatíva a derített vaj, amelyet olvasztott vajból készítenek a víz és a tojásfehérje elválasztásával. Ez a vajkoncentrátum hosszú eltarthatósággal rendelkezik, sütéshez és rántáshoz is felhasználható.
Ezután részletezi az egyes olaj- és zsírfajtákat.
A kókuszolajról ír:
"Rendszerint a biotermékeket nem szárítják, nem frakcionálják és nem fehérítik. Zsírsavösszetételének köszönhetően a kókuszzsír természetesen a legstabilabb zsír, ezért ideális melegítésre. A kókuszzsír laurinsavban, antimikrobiális zsírsavban gazdag, és különösen magas közepes láncú zsírsavakat tartalmaz. amelyet diétás célokra fognak használni. "
Ms. Gonder a gyengéden préselt olajok mellett foglal állást, mivel a finomított olajok ízléstelenek, de a kísérő anyagok jelentős részét elveszítették. Valószínűleg ezek a hatóanyagok hasznosak az egészségre, ezért értelmetlen lenne a zsírsavakra korlátozódni.
Ulrike Gonder "Fett" -jéből.
Főleg repceolajat és ritkán olívaolajat használok. Az omega-3 zsírsavak elvesznek hosszú főzési idővel és 200 fok feletti hőmérséklettel, mennyi ideig tartanak ezek a főzési idők, és amikor a serpenyőben elérik a 200 fok feletti hőmérsékletet, még nem tudtam meg.
A "Teubner főzési útmutató. Konyhatechnika az A-tól Z-ig. Egy extra rész: Mártások és készletek" 25 euróért is nagyon jónak kell lennie. Nemsokára megszerzem magam.