Cékla, természetes gyógyszer
Vitaminokkal, rostokkal, élénkpiros és érett körtéként édes céklát mi, románok még mindig nem nagyon kóstolunk.
Az eredetileg a mediterrán medencéből származó répa nem élvezi a történelmet, amely regényeket vagy verseket inspirál. Talán a legérdekesebb, amit erről a növényről el lehet mondani, hogy bár az őskortól kezdve termesztették, az ókori görögök és rómaiak csak a leveleket fogyasztották, míg a gyökeret gyógyszerként használták. A Távol-Kelet úgy tűnik, csak a középkorban ismerte, Kínában csak a 15. századtól említik. XVIII. Az első római receptek a gyökérfőzéshez a 15. században jelentek meg. II és III e.n.
A mustárszerű fehérrépa-gyökérrel rendelkező céklát első ízben ehető zöldségnövényként írták le Németországban 1558-ban. Akkoriban ritkaság volt Európában, és csak a második világháborúban vált népszerűvé. Világ.
Főleg, hogy senki sem mondhat rosszat róla. Tele van erényekkel, és mégsem szerepel a kedvenc ételek listáján. Talán sokan nem tudták, milyen tulajdonságokat rejt. Csirke vagy csirke steakhez a répasaláta tökéletesen passzol, bár a savanyúságot előnyben részesítik, még a pácolt céklát is. Persze, amúgy is jó, főleg, hogy bármit is esznek, főznek, sütnek vagy pácolnak, megmarad két alapvető vitaminja, az A és a C. Néhány B-komplex vitamint is tartalmaz, de főleg, fontos kálium-, rost- és folsavforrás, utóbbi ideális terhes nők számára.
A legjobb azonban a nyers cékla. A répát reszeljük le, adjunk hozzá kevés olajat, sót, cukrot, citromlevet vagy ecetet. Kívánt esetben adhat hozzá néhány reszelt tormapelyhet, vagy kombinálhatja salátával. Télen, amikor nincs sok nyers étel testünk megerősítésére, egy tányér cékla energiával tölt el minket anélkül, hogy kalóriát töltene fel bennünk. A cukorbetegeknek azonban kerülniük kell, mert az összes zöldség közül a legmagasabb a cukortartalommal.
A répalevélnek is megvan az értéke és nemcsak kulináris. Egyes szakemberek szerint még táplálóbbak, mint a gyökér. Kétszer annyi káliumot és magas béta-karotint tartalmaznak, ami egy fontos antioxidáns, amely segít számos betegség leküzdésében. A fehér és a vörös céklát egyaránt kiváló májtónusnak ismerik el. Ezenkívül serkenti az anyagcserét és tisztítja a vért.
A céklalé üdítő, tápláló és energikus. Erősíti az immunrendszert, és egyes természetgyógyászok vérszegénységben, tuberkulózisban használják, még néhány rákellenes kezelés esetén is.
A túlzott mennyiséget azonban kerülni kell, mert a túl sok céklalé hányást és hányingert okozhat, a mérgező anyagok májból történő gyors eltávolítása miatt.
Vásárlásakor a gyökérnek sima és húsosnak kell lennie. A kis répa a legédesebb, a legnagyobb lehet erős. A leveleknek élénkzöldeknek, frisseknek kell lenniük.
Legalább egy hétig tárolható hűtőszekrényben. Az aromája, valamint a tápanyagok megőrzése érdekében távolítsa el a leveleket, sértetlen 2,5 cm-es farok maradjon.
Forraljuk egészben és hámozva, 30 perc között a kicsiknek, és legfeljebb egy óra között a nagyoknak.
Sütheti egészben és tisztátalanul, vagy először távolítsa el a héját és a farkát, vágja szeletekre a céklát, szórja meg olajjal és süsse 25-30 percig. Fűszeresebbet akarsz? Megszórjuk sóval, szárított kakukkfűvel, kaporral, majoránnával vagy oregánóval, mielőtt olajjal meghintjük és a serpenyőbe tesszük.
Elkészítésének másik módja párolt. Jól mossa meg a céklát, vágja le a leveleket és hagyja el a farkát. Tegye az egész céklát egy edénybe, öntsön rá annyi vizet, és takarja le a tálat alufóliával. Hagyja a sütőben körülbelül egy órán át, amíg meg nem puhul. Amikor kihűl, a héja dörzsöléssel könnyen eltávolítható.
Ha pirítóst akar készíteni, keverje össze a kockákra vágott céklát olajjal és kevés vízzel. Gyakran keverje meg, és adjon hozzá több vizet a répa megpuhításához. Adhat hozzá sót, borsot és zöldet.Színének megőrzése érdekében az elejétől kezdve öntsön egy csepp citromlevet a serpenyőbe.
Csirke saláta répával és tárkonnyal
összetevők:
A mellet sós vízben megfőzzük. Süssük meg a céklát a sütőben. Amikor a hús felforrt, vágd kockákra, keverd össze a megtisztított répával és vágd kockákra. Hámozzuk meg az almát, a zellert és a sárgarépát, majd reszeljük le. Ezután keverje össze a mustárt majonézzel, öntsön rá zöldségeket, gyümölcsöket és sót.
Mossuk meg a salátát, öntsük le vízzel, tegyük egy tálba, tegyük a salátát és szórjunk rá apróra vágott tárkonyt.
Cékla fehér mártásban
összetevők:
1/2 teáskanál enibahar boabe,
5 evőkanál olívaolaj,
Jól mossuk meg a répát, és forraljuk vízben 30 percig. Ha kész, hűtsük le, tisztítsuk meg és vágjuk szeletekre.
Készítsen pácot a répához az alábbiak szerint: keverje össze a mézet ecettel és melegítse. Tegye a serpenyőbe a zúzott fokhagymát, a zúzott borsot és az enibahárt kevés sóval, majd adjon hozzá 4 evőkanál olajat. A répaszeleteket kb. 20 percig alacsony hőfokon. Ha kész, sóval és borssal ízesítjük.
Vágja fel a hagymát és törje össze a sajtot. Melegítsük meg a maradék olajat és főzzük meg a hagymát. Adjunk hozzá sajtot és bort, sózzuk és borsozzuk. Pároljuk, amíg a sajt meg nem olvad.
A céklát sajttal és tárkonymártással szolgálják fel. Mellé főtt burgonyát helyezhet, egészben.