Hogyan kell enni a tésztát, hogy ne hízzon
Annak ellenére, hogy a tészta az egyik kedvenc ételünk, gyakran visszafogottan nézünk rá és aggódunk, hogy ez megakadályozhatja a kívánt súly megtartását. Az alábbi cikkből kiderül, hogy az elmúlt évek tanulmányai azt mutatták, hogy ha mérsékelten fogyasztunk tésztát és kombináljuk a megfelelő ételekkel, akkor azok nem segítenek a plusz kilók felszedésében.
A húsvét veszélyt jelent az alakodra? Amit a szakértők mondanak
A tésztafogyasztás testtömegünkre gyakorolt hatásának megismeréséhez figyelembe kell venni a táplálkozási szakemberek véleményét. Ezeket számos tanulmány tartalmazza, többek között:
A British Medical Journal folyóiratban megjelent tanulmány
2448 embert használtak arra a következtetésre, hogy miként befolyásolhatja a tészta a testtömeg-indexet. Felkérték őket, hogy egyenek 3, 3 adag tésztát hetente, miközben kerülik az egyéb szénhidrátokat, és az alacsony glikémiás indexű ételeken alapuló étrendet követik (ezt az indexet olyan szénhidrátok szolgáltatják, amelyek kicsi ingadozásokat okoznak a glükózszintben és inzulin a szervezetben).
A vizsgálat eredménye az volt: az említett körülmények között a tészta nem járul hozzá a zsír felhalmozódásához a szervezetben, és nem kedvez a felesleges kilók felhalmozásának. Éppen ellenkezőleg, lehetőség van arra, hogy egy hét alatt akár egy súlycsökkenést is előnyben részesítsen, ami körülbelül 700 g.
Egy tanulmány, amelyet New York-ban készítettek a "Montefiore Medical System" táplálkozási szakértői (New York-ból; több egyetemi orvosi központot is tartalmaz)
Készítettek egy tanulmányt, amely kimutatta, hogy azok az emberek, akik hetente akár 2-3 alkalommal is esznek tésztát, de kiegyensúlyozott étrenddel rendelkeznek, nem fognak felszabadulni. Ajánlásuk szerint a teljes kiőrlésű tésztára kell összpontosítani, amely többet tartalmaz rost , ami növeli a jóllakottság érzetét, javítja a béltranszportot és nem részesíti előnyben a vércukorszint jelentős ingadozásait, amelyek az éhség "támadásaiért" felelősek. Ragaszkodjon továbbá kis adag tészta (pl. tészta) elfogyasztásához. minden étkezésnél körülbelül 1/4-et kell lefednie egy nagy tányérból), sűrű szószok hozzáadása nélkül (például az Alfredo tészta esetében, amely tejszín, tej és vaj alapú).
Milyen ajánlások vannak a táplálkozási szakemberek számára, hogy elkerüljék a hízást a tészta fogyasztásával
Különösen teljes kiőrlésű tésztát válasszon
Alacsonyabb glikémiás indexük van, mint a szokásos tésztáknak, jobban töltenek és extra rostot adnak. Ezért egyáltalán nem veszélyesek az alakra. A könnyebb megszokás érdekében először kombinálhatja őket szokásos tésztával (például egy adagért fele fehér tésztát és fél teljes kiőrlésű tésztát tesz be), utána kizárólag csak ezekre szorítkozik. Különféle teljes kiőrlésű tésztákat találhat, beleértve a spagettit is.
Ügyeljen az adagok méretére
A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy csak kis adagokat fogyasszunk, ha tésztát fogyasztunk. Például egy fél csésze tészta elfér egy adagban. Ha úgy gondolja, hogy nem fárad el, tehet hozzá paradicsommártást kevés sovány sajttal, zöldségekkel, nagyon sovány hússal vagy halal.
A tészta nem lehet főétel étkezéskor
Erre a célra a legjobb, ha egy kis előételt tálalunk a tészta előtt. Ideális esetben salátának vagy levesnek kell lennie. Ha ezt megteszi, akkor nem fog kísértésbe esni egy egész adag tészta.
A tészta miatti súlygyarapodás veszélyének kiküszöbölése érdekében a legjobb, ha betartja ezt az előírást: készítsen egy marék tésztát, amelyet citromléből, olívaolajból és grillezett csirkemell vagy hal (gyenge). Kiváló lehetőség lesz, különösen vacsora esetén.
Vigyázz a tésztához használt szószra
Az egyik legjobb módszer a tészta enni csendesen, a hízástól való félelem nélkül, ha a lehető legkönnyebb szószokkal kombináljuk őket, sok kalória nélkül. Például az egyszerű szósz paradicsommal, olívaolajjal, citrommal, zöldekkel, pestóval ízletes és mindenféle tésztához alkalmas.
Továbbá, ha szeretjük a nagyon konzisztens, tejszínben, vajban és sajtban gazdag szószokat (például az Alfredo tésztához készülteket), akkor állíthatunk elő néhány hasonló állagú, de sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú mártást. Íme egy példa: keverje össze az avokádómagot, a bazsalikomot, a fokhagymát, az olívaolajat, a borsot, a citromlevet és tegye őket turmixgépbe. A kapott szósz egészséges zsírokat fog biztosítani számunkra, így nem leszünk hajlamosak felesleges kilók felhalmozására.
Támaszkodjon az "al dente" készítésű tésztára
A táplálkozási szakemberek a következő szempontra hívják fel a figyelmünket: a forró víz, amelyben a tésztát főzik, lebontja a keményítő részecskéit, ami arra ösztönzi a testet, hogy gyorsan szénhidrátokká alakítsa át. De ha a tésztát hagyják kevesebbet forrni, a keményítő részecskék nem bomlanak le teljesen, és a test nem lesz képes gyorsan szénhidrátokká alakítani őket. Ezért az al dente elkészített tészta elfogyasztása után hosszabb ideig érezhetjük jóllakásunkat.
Törekedjen a tészta és a zöldség kombinálására
Miután összekevertük a tészta zöldségeket, segítünk növelni a bevitt rost mennyiségét. Emiatt teljesebbnek érezzük magunkat, nagyobb lesz a jóllakottságunk, és nem lesz kísértésünk, hogy a következő étkezéseken túl sokat együnk.
Annak érdekében, hogy ne hízzon, jó, ha teljes kiőrlésű tésztát keverhetünk olyan zöldségekkel, mint a cukkini, a brokkoli, a paprika, a paradicsom, a hagyma, a spenót. És ha úgy érezzük, hogy nincs hús, akkor választhatunk egy típusú kombinációt: tészta tökkel és gombával. Hasznos lesz egy extra fehérje is.
Nézze meg, milyen húst választ a tésztához
A sűrű szószokat tartalmazó, húsos tészta túl sok kalóriát nyújthat számunkra, és hajlamos lesz a hízásra. Az ilyen helyzet elkerülése érdekében ajánlott a következőket tenni:
Vagy választunk például szalonna helyett egy gyengébb sonkát, például prosciutto-t, és nem adunk hozzá sajtot.
• Vagy a pulyka vagy a marhahús mellett döntünk, amelyet így készítünk el: miután a hús enyhén megbarnult, öntsön rá egy kevés forró vizet. Ezt a tanácsot követve eltávolíthatja a több zsírt, és megbizonyosodhat arról, hogy nincs-e túlzott kalóriája.
Tálaljon halat vagy tenger gyümölcseit
Annak érdekében, hogy élvezhesse a mediterrán étrend speciális étlapját, amely segít fenntartani az alakját, jó halat vagy tenger gyümölcseit fogyasztani. Nem csak kiegészíteni tudja az egészséges Omega 3 zsírok iránti igényét, hanem értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal is rendelkezik (például D-vitamin, cink, foszfor stb.). Ezenkívül előnye lesz, ha nem kap túl sok kalóriát.
Ne féljen a tésztáját megfűszerezni
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ne csak a súlygyarapodás, hanem a fogyás kockázatának csökkentése érdekében készítsünk tésztát csípős paprika alapú mártásokkal. Ez a zöldség képes stimulálni az anyagcserét. Amikor nincs friss paprika, megpróbálhatjuk tésztánkat piros csípős paprikával pehelyezni.
Hideg tésztát tálalunk
Egy friss tanulmány kimutatta, hogy a hűtési folyamat során a tészta összetétele megváltozik, abban az értelemben, hogy rezisztens keményítőt tartalmazó szénhidrátokká alakul. Nehezebb lesz megemészteni, de ez segít abban, hogy hosszabb ideig jól érezzük magunkat, mivel ez nem vezet a glükózszint nagy ingadozásához.
Ha nem bírunk hideg tésztát enni, akkor kezdhetjük úgy, hogy elfogyasztunk egy forró adag egy részét, majd hagyjuk kihűlni. Egy másik lehetőség, hogy elkészítünk egy tésztasalátát mindenféle alapanyagból.
Mára tudta, hogyan szolgálhatunk fel tésztát, hogy kövérek legyünk?