Hogyan kell enni az egészséges északi ételkultúrát

Szükségünk van szabályokra. Mindenhol. Foglalkozni egymással, a forgalomban, a munkahelyen, a játékesten ... és természetesen az egészséges táplálkozás területén!

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) 10 szabálya nem igazán új, először 1956-ban fogalmazták meg őket, azóta újra és újra megváltoztatták és adaptálták őket. A DGE-szabályok célja annak megfogalmazása, hogy mindenki hogyan élvezheti egyszerre az egészséges étrendet. A tudományos eredmények szolgálnak a szabályok alapjául - és ezeket nehéz beszerezni a táplálkozás területén.

A DGE-t gyakran azzal vádolják, hogy lemaradt és régimódi, és nehezen tud alkalmazkodni az újításokhoz, amelyeket minden nap minden médiában a fogyasztóknak hirdetnek. Nem könnyű azonban szilárd tudományos kutatásokat végezni a táplálkozás területén, az adatok többsége a lakosság étkezési és ivási szokásaikról szóló felmérésein vagy állatkísérleteken alapul.

A táplálkozási orvosi adatok gyűjtése rendkívül időigényes - nemcsak anyagilag, hanem a tesztalanyok számára is. Képzelje el, hogy nap mint nap éjjel-nappal figyelik, méri a vérértékét, a pulzusát és a légzését, mérlegeli az étrendjét (igen, és az emésztési eredményeit is!) És elemzi természetesen a testmozgás viselkedését is ... és nem csak egyért Néhány napra, nem, hetekre, hónapokra és évekre lenne szükség ahhoz, hogy érvényes kijelentéseket tegyünk pl. B. Chia magok az emésztés során és a kalcium beépülése a csontokba. A megfigyelési állapot emlékei, "1984" és a Big Brother látomásai kényelmetlenül merülnek fel.

Ennek ellenére valóban vannak ilyen vizsgálatokból származó adatok, ideértve a Kieli Egyetem Emberi Táplálkozási Intézetét is, és remélhető, hogy továbbra is sok időt és energiát fektetnek a kutatásba annak érdekében, hogy ajánlásokat fogalmazhassunk meg a lakosság egészséges táplálkozásáról.

A DGE tavaly frissítette 10 szabályát - még akkor is, ha régimódinak és nem látványosnak tűnik:

A szabályok jól passzolnak, kellemesen lágy formában vannak megfogalmazva, és jól összefoglalják, hol vannak társadalmi „nehézségeink” a sokszínűség és a kényelem kezelésében.

A frissített 10 szabály a következő:

1. Élvezze az ételek sokféleségét
2. Zöldségek és gyümölcsök - "5 naponta"
3. Válasszon teljes kiőrlésű gabonát
4. Kiegészítse a választékot állati eredetű ételekkel
5. Használjon egészséget elősegítő zsírokat
6. Takarítson meg cukrot és sót
7. A legjobb vizet inni
8. Készítsen finoman
9. Egyél és élvezd figyelmesen
10. Ügyeljen a súlyára, és mozogjon tovább

Részletesen ajánlott változatos étrendet fogyasztani. A legnagyobb arányban a zöldséges ételeknek kell lenniük, a zöldségféléket, a gyümölcsöt és a teljes kiőrlésű termékeket kell előnyben részesíteni. Ezen kívül van elegendő tejtermék és hal, és csak kevés hús. Elsősorban növényi olajokat kell használni, például repceolajat. A cukrot és a sót meg lehet és meg kell menteni, különösen cukorral édesített ételekkel és italokkal. Külön kiemelik az ajánlást különösen a vízivásra. Az ajánlás az ételek kíméletes elkészítésére, az evésre és az élvezésre fordításra, valamint a mindennapi életben legalább 30 perces elegendő testmozgásra is elengedhetetlen elem, amely sok időt vesz igénybe az egészséges táplálkozással kapcsolatos tanácsadásban.

A 10 szabályt röviden ismertetjük a www.dge.de/10rechte oldalon. Információs lapként is rendelkezésre állnak, és felhasználhatók és kinyomtathatók a DGE hivatkozással.

A régi és bevált dolgok nem mindig hibásak, még akkor sem, ha új "befolyásolók" ezt állítják az új médián keresztül. Ellenőrizze az (üdvösség) ígéretek jelentését és legyen kritikus. Ebben segít a józan ész. Legyen nyugodt és egészséges, és élvezze a tavaszt!

---