Hogyan kell enni egészséges tésztát
A húsvét az egyik legnépszerűbb étel, amelyet mi és felnőttek egyaránt szeretünk. Ugyanakkor gyakran választjuk őket étlapunkhoz, mert megfizethetőek és nagyon sokoldalúak. Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhessük őket, biztosítani kell, hogy szerepük legyen az egészségünk megőrzésében is, beleértve azt is, hogy ne veszélyeztessék az alakunkat. Ezért amikor főzünk, figyelembe kell venni a táplálkozási szakértők tanácsát is. A legismertebb ilyen tippek megtalálhatók az alábbi cikkben, így a gyakorlatba való átültetéssel mindig tésztát tarthatunk családunk kedvenc ételei között.
Ügyeljen az adag méretére
Például a legtöbben a tésztát főételként szolgálják fel, és ezért kívánatos kombinálni őket különféle összetevőkkel, attól félve, hogy különben nem fáradunk el. Ide tartoznak különösen az egyéb egészségtelen szénhidrátok vagy zsírok.
Annak érdekében, hogy ne érjünk el ilyesmit, a szakemberek a következő pontosítással érkeznek: megpróbálnak kis adag tésztát elfogyasztani (kb. 1/3-át, vagy akár 1/2-kal kisebbet a szokásosnál), és olyan ételekkel szolgálják fel, mint a zöldségek, hal vagy tenger gyümölcsei. Ily módon megszabadulunk a felesleges kalóriától, és továbbra is hasznot húzunk a rostokból és más értékes tápanyagokból.
A teljes kiőrlésű tészta előnyösebb, mint a fehér lisztből készült
A táplálkozási szakemberek arra ösztönöznek minket, hogy mindig részesítsük előnyben teljes kiőrlésű tészta a közönséges liszt helyett, mivel a fehér liszt azt jelenti, hogy a gabonafélék tápanyagainak nagy része elvész a feldolgozás során. Ezzel szemben a teljes kiőrlésű liszt megőrzi az egészség szempontjából fontos vitaminokat és ásványi anyagokat (például: B-vitamin, E-vitamin, magnézium, vas, kálium stb.). Ugyanakkor a teljes kiőrlésű lisztből készült tészta extra rostot biztosít számunkra, alacsony a glikémiás indexe és jobban tölt.
Az USA-ban végzett tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik teljes kiőrlésű tésztát fogyasztanak hetente 2-3 alkalommal, kiegyensúlyozott étrenddel, nem fognak felszabadulni. A tanulmány szerzői azonban hozzáteszik, hogy nagyon fontos odafigyelni a tészta adagok méretére (például a tésztának minden étkezésnél körülbelül 1/4-et kell kitöltenie egy nagy tányérból) és a felhasznált szószokat (kerülje a túl gazdag kalóriában).
A tésztát al dente kell elkészíteni
Ebből a szempontból a táplálkozási szakértők tanácsai abból indulnak ki, hogy ha főzünk húsvéti így időt spórolunk meg, és hasznot hozunk alakunknak és egészségünknek. Csak annyit kell tennünk, hogy hagyjuk a tésztát kevésbé forrni, hogy egy kicsit nehezebben emészthető legyen, teltebbnek érezzük magunkat és stabilabb vércukorszintet tartsunk. Ehelyett a hosszabb ideig főtt tészta esetében a keményítőmolekulák megszakítják kötéseiket, és a tészta könnyebben emészthetővé válik, a test gyorsabban "üzemanyaggá" változtatja őket.
Nagyobb figyelmet kell szentelni azoknak a szószoknak, amelyekhez tésztát szolgálnak fel
A szószok, amelyeket a tészta fölé teszünk, gyakran túl sok kalória forrását jelenthetik, és nemcsak egészségtelen zsírokat hozhatnak a tányérunkra, hanem különféle tartósítószereket is (kereskedelemben vásárolt szószokban). Például azok, amelyek zsíros húst tartalmaznak, veszélyt jelentenek az egészségre és az alakra.
Az első lépés, hogy házi tésztaszószokat készítsünk. Ha húst választunk, csak a sovány húsra kell koncentrálnunk, és ne vigyük túlzásba a tésztához adott mennyiséggel.
Azok számára, akik inkább a zöldséges mártásokat kedvelik, a tésztához a legalkalmasabbak a következők: paradicsom, paprika, padlizsán, közönséges cukkini, cukkini, brokkoli, olajbogyó, hagyma vagy fokhagyma. Vagy kipróbálhatunk egy mártást, amelynek célja az egészséges zsírok hozzáadása a tányérhoz: avokádóval, petrezselyemmel, bazsalikommal, citromlével, borssal kombinálva. Ezeket az összetevőket egy turmixgépbe teszik. Egy ilyen szószból a tészta egészséges ételké válik, mivel az avokádó értékes a szív egészségére nézve, ugyanakkor segít abban, hogy jobban szabályozzuk vércukorszintünket, és ne szembesüljünk az éhség "rohamaival".
Végül, de nem utolsósorban, egy egyszerű, csak olívaolajból és citromléből készült szósz is fogadható egy adag tésztához. Vigyázni kell, hogy ne használjon 1 evőkanálnál több olívaolajat, hogy ne növelje anélkül, hogy észrevennénk a kalóriák számát, amelyeket tésztával kapunk.
Ha azonban a piacon tésztaszószok mellett döntünk, akkor legalább a következőket kell kerülnünk:
• A szószokban nem lehet hozzáadott cukor (beleértve a kukoricaszirupot, a fruktózt stb.)
• A paradicsomnak a szószban kell lennie
• A szósz ne legyen tele tartósítószerekkel, és sok sót tartalmazzon
• Kerüljük a tejszín, sajt vagy zsíros joghurt alapú szószokat
A húsvétot salátával kell kísérni
Ha ezt megtesszük, ügyelünk arra, hogy az elfogyasztott tészta ne hízzon el bennünket. Hozzáadhatunk salátát sárgarépával, articsókával, spenóttal vagy bármilyen más zöld leveles zöldséggel. A tányérunkon a zöldségek arányának a lehető legmagasabbnak kell lennie, hogy több rostot, de értékes tápanyagokat, például likopint vagy béta-karotint is használhasson.
Tiszteletben tartva ezt a szakemberi késztetést, még teljesebbnek is érezhetjük magunkat, nem szembesülhetünk a vércukorszint hirtelen emelkedésével és növelhetjük a jóllakottság érzését.
A fehérjeforrás mindig örömmel fogadható a tésztával
Az egyik legmegfelelőbb módszer annak elkerülésére, hogy a tészta olyan étel legyen, amely hirtelen megemeli a vércukorszintünket, az, ha fehérjével fogyasztjuk. Azonban nem szabad elfoglalniuk az étel adagjának 1/4-ét, főleg, hogy fogyni akarunk.
Az Ön preferenciáitól függően a táplálkozási szakemberek tésztához megfelelő fehérjeforrásként javasolják: különféle gabonafélék, hal, tenger gyümölcsei, sovány csirke, pulyka, marhahús stb...
A sajt csak köretként használható
Annak a vágyból, hogy tésztainkat következetesebb és ízletesebb ételekké változtassuk, a sajtot anélkül is túlfogyaszthatjuk, hogy észrevennénk. Különösen, ha az elkészítés során hozzáadjuk, és végig elolvad, akkor elhihetjük, hogy még mindig nincs elég, és továbbra is a tésztára tesszük.
A legegyszerűbb módszer annak elkerülésére, hogy a tészta étkezésünk kalóriafelesleggé váljon, ha a sajtot csak a tészta elkészülte után adjuk hozzá, egyszerűen a tetejére választott sajtot megkenve. Így elkerüljük a zsírfelesleg, de a só készítését is, ami ideális lesz az egészségre.
Jó választás lesz tésztaízesítéskor
Különösen, ha nem akarunk hízni ennek az ételnek az elfogyasztása után, jó lenne őket minél jobban megfűszerezni. Például a táplálkozási szakemberek egy arrabbiata mártást ajánlanak csípős paprikával. Ez utóbbi a kapszaicinnek köszönhetően növeli a szervezet képességét a kalóriák elégetésére, fokozva az anyagcserét, valamint az ezzel a mártással főzött tészta zsírszegényebb lesz, és megvéd minket a többi szószban előforduló minden felesleges cukortól.
Tudta, hogyan lehet a legjobban eljárni a lehető legegészségesebb tészta elkészítéséhez?