Hogyan kell enni és megfelelően tárolni a tojásokat
A tojás olcsó, ízletes, sokoldalú a konyhában, és ha talál egy idős nőt az országból, aki képes ellátni őket, akkor biztos lehet benne, hogy követi a "természetes és egészséges" trendet. A tojás az alapvető élelmiszer része, amely a világon az egyik legtöbbet fogyasztja, több okból is.
Milyen tápanyagokkal és előnyökkel rendelkezik a tojás
Az első az lenne, hogy a tojás a test számára valódi tápanyag-kincs. És ez megmagyarázható, tekintettel arra, hogy biztosítania kell a csirkék embriójának fejlődését. Tehát bővelkedik linolsavban, vitaminokban (A, B, D, E komplex), ásványi anyagokban (kalcium, vas, cink, szelén), de testünk működése szempontjából fontos zsírokban is. A tojásban található tápanyagok között szerepel a kolin, amely részt vesz a zsírok test általi megfelelő használatában.
Igaz, hogy a tojás koleszterint is tartalmaz, többet, mint a hús. De részt vesz a sejtmembránok kialakulásában, és a kutatók kimutatták, hogy amikor a koleszterinünket a petéből vesszük, az kevésbé káros, mint amikor a húsból vesszük.
Valójában egy tojás a napi koleszterinigény 60 százalékát tartalmazza. Sőt, a fehérjék és a B12 és D-vitamin jelenléte azt jelenti, hogy az optimális tojásfogyasztás (legfeljebb napi egy, bár nincs általánosan érvényes ajánlás, amelyet minden szakember elfogad), csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A tojás minőségi fehérjéket is tartalmaz, amelyek rendkívül fontosak a kiegyensúlyozott étrendben. Mivel a tápanyagok annyira koncentráltak, a tojás nagyon teli és ízletes reggeli, ebéd hatalmas salátával vagy diétás szövetséges lehet. Ha kevésbé kalóriatartalmú omlettre vágyik, lemondhat a sárgájáról, és a tojásfehérjét zöldségekkel, gombákkal vagy könnyű sajttal kombinálhatja.
A tojások megfelelő tárolása
A tojást az Anyatermészet úgy tervezte, hogy ellenálljon a szobahőmérsékletnek, lehetővé téve a csaj fejlődését. Tehát, ha kíváncsi arra, hogyan kell helyesen tárolni, a válasz a következő: szobahőmérsékleten és hűtőszekrényben egyaránt. Valójában a petesejt lerakása után fokozatosan kezd lebomlani. Lassan, lassan a víz elpárolog a héjon, a tojásfehérje egyre kevésbé szilárd, a sárgáját körülvevő membrán könnyebben elszakad.
Azonban, hogy hosszabb ideig tartsák őket, a tojásokat hidegen lehet tartani. Ideális esetben tartsa őket a hűtőszekrényben, és ne az ajtón. Az ismételt mozgás hatására a tojásfehérje és a sárgája gyorsabban eloszlik.
Ha még nem tudja, elmondjuk, hogy a tojás frissességét nagyon egyszerűen tesztelik: egy tál vízbe teszik, és minél frissebb, annál gyorsabban ereszkedik le a víz fenekére. Ha a tojás könnyedén lebeg, akkor nagyon öreg.
A tojás fogyasztásának formájától függően eltarthatósága van. Ezért ajánlott a tojásokat az alábbi jelzések szerint fogyasztani:
Éretlen tojás héjában - a héjra írt dátumig fogyasztják; ha vidéki tojásról van szó, akkor a tesztet a fent említett vízzel lehet elvégezni.
Főtt tojássárgája vagy tojásfehérje - a főzés után 2-4 nap között kell fogyasztani.
Főtt tojás - a főzést követő hetedik napig fogyasztható.
Tojásalapú ételek - a főzéstől számított 3-4 napon belül elfogyasztásra kerül.
Fagyasztott tojás - ha a tojásokat úgy verik fel, mint az omlettet, majd lefagyasztják, a fagyasztás után legfeljebb 4 hónapig fogyaszthatók.
Hogyan lehet elkerülni a baktériumok terjedését
A tojáshéjon lévő baktériumok nagyon könnyen elterjedhetnek más élelmiszerek felületén, de a kezeken vagy a konyhapulton is. Ideális esetben meg kell mosni a tojásokat, mielőtt hűtőszekrénybe helyeznék őket. Kötelező azonban a majonéz elkészítése előtt lemosni őket, kiküszöbölve a szalmonellával való fertőzés kockázatát, amely baktérium a bőrön megtalálható és meglehetősen veszélyes fertőzést okozhat.