Hogyan kell fogyasztani a quinoát
Szüksége van fehérjére? Néhány gabona és álgabona jó adagot tartalmaz. Példa a quinoára, amely édes szövetségese a főzéshez.
Quinoa, kevéssé ismert táplálkozási erények
Az egészségesebb élelmiszerek iránti kereslet növekedésével a quinoa mag elnyeri az igényes új fogyasztókat. A quinoa az egyik legtáplálóbb növény a világon. Magja gazdag: átlagosan tartalmaz 16-18% fehérje, magas vas-, kalcium-, magnézium-, foszfor-, különféle nyomelem-tartalommal.
A legökológikusabb: a quinoa nem igényel semmilyen feldolgozást a termesztéshez, ezért szinte mindig elnyeri az "ökológiai gazdálkodás" címkét. Lipidösszetétele meglepi a vele esszenciális zsírsavtartalom (EFA omega-3). ásványi anyagokban való gazdagsága meglepő, rostösszetétele pedig mindazokat a tulajdonságokat biztosítja a quinoának, amelyeket elvárhat egy modern ételtől.
Quinoa az nagyon emészthető, gluténmentes, alacsony lipidtartalmú, de gazdag étkezési vasban, Omega-3-ban és fehérjékben. Tartalmazza az összes esszenciális aminosavat is.
A valódi quinoa elemzése a következő átlagos összetételt mutatja (a nyers termék százalékában):
- fehérje: 13,00
- lipidek: 6,50
- szénhidrátok: 69,30
- ásványi anyagok: 2.20
Táplálkozási erényei révén a quinoa segít a szövetek, például a bőr vagy az izmok jó állapotban tartásában.
Több ételallergiára alkalmas készítmény
A quinoa az egészség valódi magva, amely mindenki számára megfelelő, különösen:
- glutén intoleráns (vagy "celiakia"),
- vegetáriánusok (a quinoa önmagában biztosítja az összes esszenciális aminosavat),
- csecsemők (arginin és hisztidin, valamint lecitin jelenléte),
- sportolók,
- terhes nők, akiknek megnövekedett fehérje-, ásványi anyag- és vitaminszükségletüket nagyrészt kielégíti a quinoa gazdagsága;
- szoptató nők (a quinoa galaktogén).