Hogyan kell főzni a Régal rókagombát

A tavasz végén a fák tövében rókagomba, vadgomba jelenik meg. Szinte mindenütt nőnek Franciaországban. Ez elmond egy sétát az erdőben?

főzni

rókagomba-girolle_istock.jpg

Rókagomba vagy rókagomba

Rókagomba, más néven rókagomba, gyönyörű narancssárga corollajukról lehet felismerni. A főzés jó teljesítményének garantálása érdekében fiataloknak és tapintásúaknak kell lenniük. Meneküljön a nyálkás példányok elől ! Ha maga szedi őket (a rókagomba nő az eső után, amikor újra megjelenik a nap), ellenőrizze ehetőségét egy szakértővel.

Készítsen rókagombát

Enyhe ecsetelés elegendő a tisztításukhoz és a földes vagy sérült részek eltávolításához. Kerülje a víz alatti mosást, inkább nedves nedvszívó papírt használjon. Néhány napig hűvös helyen vagy a hűtőszekrény zöldségfiókjában tartanak. Serpenyőben sütjük, zsírral vagy anélkül, vagy nyersen, például carpaccio-ban aprítva vagy pácolva. Kísérik a fehér húsokat, belépnek az omlett, levesek, szószok összetételébe.