Hogyan kell főzni a talp
A talp egy finom lapos fehér hal. Halárusánál válasszon nagyon fényes és nagyon vörös kopoltyúval, biztosítva a frissességét. Ha friss, egyél napközben, különben fagyasztott talp mellett dönts. Ízletes és finom húsa nemes és törékeny halgá olvad. Ezután főzheti a talpat egy serpenyőben, sütőben grillezve vagy párolva. Válasszon egy kellemes talmi meunière-t, vagy egy filét a fehér vajmártással és párolt burgonyával.
Élvezze a serpenyőben főzött finom talpmellényt. Kezdje azzal, hogy kiüríti és méretezi a talpát. Tisztítsa meg a bőrt, mielőtt tiszta vízzel leöblítené. Szárítsuk meg nedvszívó papírban, majd sózzuk és borsozzuk. A bőr nélküli talpat mártsa a lisztbe, és rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleget. Melegítsen fel egy csepegtető olívaolajat egy nagy serpenyőben. A vaj hozzáadása előtt mindkét oldalán barnítsa meg a talpát. Főzzük alacsony lángon, állandóan rárakjuk a halakat a vajjal, amely kissé színeződik, mogyoróvá válik. A főzés végén megszórjuk friss citromlével, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Élvezze az egyetlen meunière-t párolt burgonyával vagy fehér rizzsel.