Hogyan kell főzni angolna tekercset otthon

A füstölt tenger gyümölcsei egy nagyon tengeri finomság, amelyet japán és kínai főzés során használnak. Leggyakrabban sushi és tekercs készítésére használják, mert egyedi íze és aromája van, amelyet ha egyszer kipróbál, nem fogja összetéveszteni semmivel.

Egyébként a füstölt angolnával főtt paradicsom az egyik legnépszerűbb és legkeresettebb világszerte. Még azok sem, akik nem rajonganak a redőnyökért, nem maradhatnak közömbösek az antennával szemben az angolnával együtt. Az angolna önmagában édes ízű, és használatakor mindig használja a „Nagi Sauce” -ot.

Az angolna, mint a legtöbb tenger gyümölcse, nagyon hasznos, de csak egy jól előkészített. Mert valójában a pattanások mérgezőek. És csak profi szakácsok tudnak megfelelően főzni. Ezért csak megbízható üzletekben szabad megvásárolni, és csak hőkezelés után, azaz már füstölve.

Ma egy olyan finomság házi főzéséről fogunk beszélni, mint az angolna tekercs, de kezdőként értsük meg, mi az a tekercs.

Mivel a töltött sörök díszei szolgálhatnak: szezám, Tobika kaviár (ezek halkaviár). Vagy van egy recept a híres Zöld Sárkány angolna tekercshez - az avokádó tetején díszítik.

A forró paradicsomnak vannak változatai: ezek fordított pirítósok, néha olyanok, amelyeket tésztában sütnek.

Hol lehet angolnát venni

A tekercsek előállításához füstölt füstöket lehet vásárolni a szakosodott online áruházakban, valamint a japán termékek értékesítésére szakosodott üzletekben.

Mivel a füstölt angolnát főleg közvetlenül Japánból vagy Kínából szállítják, vásárláskor érdemes elsősorban odafigyelni azokra, amelyek mélyfagyasztás szakaszában vannak és vákuumban vagy gázban vannak csomagolva. Kevésbé érzékenyek a károsodásra.

Összetevők

„Nori” volt -	5 darab.
sushi rizs -	1. sz.
torma „Wasabi” -	ízlés szerint
szója szósz -	ízlés szerint
friss uborka -	1-2 darab.
avokádó -	1 db.
füstölt füstölt -	1 csomag.
Tobiko Caviar -	díszítésre
rizsecet -	75 ml
só, cukor -	ízlés szerint
Főzési idő: 60 perc	Kalória/100 gramm: 173 Kcal

Házi angolna kerekek:

"Sárkány" nevű angolna tekercs

• Extrudált lapok Felhők - 1 db;
• sushi rizs - 100 g;
• rizsecet;
• kristálycukor;
• asztali só;
• füstölt angolna;
• avokádó;
• friss lazac;
• Philadelphia sajt.

Főzési idő: 50 perc.

Energiaérték 100 g-onként: 180 kcal.

1. Forraljuk fel a rizst sushihoz, a csomagoláson található utasításoknak megfelelően;
2. Készítsen elő egy rizses öntetet. Kombinálja a rizsecetet, cukrot, sót, cukrot és kis mennyiségű vizet;
3. Öntsük a főtt öntet enyhén meleg rizsre, és keverjük össze éles vágási mozdulatokkal. Használjon szilikon spatulát a keveréshez;
4. Helyezzen egy extrudált hínárlapot egy bambusz szőnyegre (felül durva oldal). Kenje rá hűtött rizst egyenletesen. Ne felejtsen el 2-3 cm szabad élt hagyni;
5. Óvatosan forgassa el a "Felhők" lapot. A rizsnek az alján, a szőnyegen kell lennie;
6. Helyezze az apróra vágott avokádót és a lazacfilét a "Felhők" szélére. A töltelék tetejére tegyen egy csíkot „Philadelphia” lágy sajtot;
7. Tekerj be egy tekercsbe, és hajtsa el 4 adagban;
8. Helyezzen minden darab tetejére egy darab csíkokra vágott füstölt angolnát;
9. Helyezze a kész tekercseket egy sárkány alakú tányérra, és saját belátása szerint díszítse. Javasoljuk, hogy megszórjuk szezámmaggal. Tálaljuk szójaszósszal és gyömbérrel.

Tekercs füstölt angolnával, avokádóval és lazac "Uramaki"

• sushi rizs - 1 evőkanál;
• rizsecet és barna cukor;
• „Felhők” lapok - 5 db;
• friss uborka - 1 db;
• friss avokádó - 1 db;
• lazacfilé (friss) - 200 g;
• füstölt - 150 g;
• savanyított gyömbér.

Főzési idő: 50 perc.

Kcal/100 g: 177.

A szakaszos főzés leírása:

1. Mossuk meg a rizst még több vízben, és főzzük 10 percig. A rizs és a víz aránya: 1/1,5;
2. Adjon egy speciális öntetet rizsecethez, sötét cukorhoz és vízhez a rizst.
   Összetevők aránya: 2/2/2;
3. Csomagolja ki a lazacfilét és vágja csíkokra;
4. Hámozzuk meg a friss uborkát és vágjuk kockákra;
5. Az avokádó csont nélkül is hámozódik. Az elkészített gyümölcsöt ugyanolyan kockákra vágja, mint az uborka;
6. A "Felhőket" lapozzon egy bambusz szőnyegre, és egyenletesen fedje le rizzsel (a réteg vastagsága legfeljebb 2 cm lehet). Óvatosan fordítsa meg a lapot úgy, hogy a rizs alul legyen a szőnyegen;
7. Tegyen tengeri moszatot avokádó, uborka, lazacfilé és füstölt angolna darabokra;
8. Tekerje a lapot tekercsbe, és óvatosan tekercsre vágja;
9. Az „Uramaki” tekercseket klasszikus sötét szójaszósszal és pácolt gyömbérrel szolgálják fel.

Forró angolna tekercs

• rizs - 200 g;
• Felhők - 3 levél;
• füstölt angolna - 200 g;
• Sos „Unagi”;
• fehér rákfélék;
• csirke tojás - 2 db;
• finomított növényi olaj - sütéshez.

Főzési idő: 40 perc.

Tápérték 100 g-onként: 200 kcal.

1. A „Felhők” lap fényes felületet tett a szőnyegre, és egy réteg előre megfőzött rizs borította, így a „Felhők” szabad széléből 2 cm-t hagyott a tekercs ragasztására;
2. A rizs közepébe nyomjon egy csíkot Unagi szószt és füstölt angolna darabokat;
3. Tekerje a lapot tekercsbe, és éles késsel vágja 3-4 darabra;
4. A kész darabokat zsemlemorzsában forgatjuk, majd áztatjuk felvert tojással;
5. Tegye a kenyérparadicsomot forró növényi olajra, és mindig forrón tálalja az asztalnál. Tálaláskor adjon hozzá klasszikus szójaszószos tekercseket és pácolt gyömbérszirmokat.

Kész péksütemény - egyszerű recept finom francia péksüteményekhez, amely Párizs kulináris szimbólumává vált.

Érdekes és szokatlan receptek a kolbász tésztához itt.

A diéta során, tehát valami ízletesre vágyik, ezért elkészítettünk egy teljes gyűjteményt finom pürékből, amelyek nem befolyásolják a derekát.

Roll "Cream Cream"

• főtt rizs sushi számára - 1 csésze;
• rizs (ecet, cukor, só, víz);
• füstölt - 150 g;
• puha sajt - 100 g;
• préselt moszat "Felhők" - 4 levél;
• friss uborka - 2 db;
• szezámmag - 1 teáskanál;
• avokádó - 1 db.

Főzési idő: 30 perc.

Tápérték 100 g-onként: 205 kcal.

1. A „Felhők” lepedő leült, függő, matt bambusz fóliával letakarva. A lapot a fényes oldalával lefelé kell elhelyezni;
2. Fedje le a lapot egyenletes, előre megfőzött rizsréteggel, és speciális öntettel ízesítse, győződjön meg arról, hogy a szélét 3 cm-nél mentesen hagyta (a tekercset a kialakulásakor ragasztani kell);
3. A friss uborkákat meg kell hámozni és egész kockákra vágni. Hasonlóképpen szükséges a gyümölcs és az avokádó gyümölcs;
4. A füstölt füstöket közepesen vastag csíkokra kell vágni;
5. Tegyen egy réteg lágy sajtot egy rizsrétegre, tegyen mellé szelet uborkát, avokádót és angolnát;
6. Óvatosan vegye ki a lapot egy tekercsbe. Ezt előre mozdulatokkal kell megtenni, kevés erőfeszítéssel próbálva megfordítani a görgőt a forduláskor. Ne vigyük túlzásba a sajtót - a töltelék nem kerülhet ki a tekercsből;
7. Vágja a tekercset 5 darabra, tekerje be a szezámmagba, tegyen egy szép tálat és tálalja.

Mi helyettesíti a pattanásokat

Az angolna olyan finom tenger gyümölcse, hogy nem tudja teljesen helyettesíteni semmivel. De ha nincs raktáron, lecserélheti megfizethetőbb tenger gyümölcseire, például füstölt lazacra, garnélarákra, hórákra vagy tonhalra.

A helyettesítővel elkészített tekercsek íze természetesen gyökeresen eltér az eredetitől, de nem fog csalódást okozni.

---