Hogyan kell főzni egy céklát

A céklát főzni meglehetősen hosszú, de egyszerű és sokkal jobb, mint ha már főtt sous vide-ot vásárolna nekik. A nyers vörös répa ma már könnyen megtalálható a piaci standokon, sőt a szupermarketekben is, gyakran az ökológiai zöldségek részlegben. A piaci kertészek sokáig már saját maguk által főzve adták el őket, és nehéz volt őket nyersen megtalálni, hacsak nem a termelőhöz mentek. Be kell vallanom, hogy a magam részéről kissé féltem a megvásárlástól, ha kétségeim támadtak a tartályok higiéniájával kapcsolatban, amelyekben főzés után tárolták őket. A probléma megoldódott, mivel ma már nagyon könnyű megtalálni és elkészíteni őket. Első tanács a megkezdés előtt, inkább az organikus céklát részesítse előnyben, vagy legalábbis a fenntartható mezőgazdaságból származzon.

Hogyan főzzünk vörös répát vízben ?

Az ultraklasszikus főzés vízben történik. Vágja le a leveleket, és megdörzsöli őket cékla kis ecsettel távolítsa el a talaj minden nyomát, amely befolyásolhatja az ízt, de nem távolítja el a bőrt. A céklát egy nagy serpenyőbe teszi, és vízzel letakarja. Adj hozzá egy csipet ecetet, és részemről kakukkfüvet, babérlevelet és egy kevés durva sót is adok hozzá.

Ha van egy kukta, akkor számoljon 25 percet, ha kicsik, és 45 percet, ha nagyon nagyok.

Ha nincs gyorsforralója, takarja le az edényt, és hagyja 2 órán át 30 percig párolni.

Első tipp: mindig ugyanazt a serpenyőt használja, mert a főzőedény anyagától függően a bevonatot erősen be lehet borítani speciális répafestékkel.

---