Hogyan kell főzni a tökéletes palacsintát
Az első palacsintát mindig kidobják. Szomorú, de érvényes. A serpenyőhöz tapad, vagy egyszerűen rongynak tűnik. A probléma legtöbbször az, hogy a serpenyő nem elég forró. A tökéletes palacsinta eléréséhez a serpenyőnek tökéletes hőmérsékletűnek kell lennie, olyan hőmérsékleten, amelyben egy csepp víz nem sokkal azelőtt elpárolog, mielőtt teljesen elpárolog.
A vaj adja a legjobb ízt, de az edénynek olyan forrónak kell lennie, hogy a vaj biztosan megégjen. Van néhány módja ennek elkerülésére - mondja a The Telegraph. Az egyik az, hogy a serpenyőt ecsettel kenjük meg, ahelyett, hogy egy darab vaj maradna a közepén, megolvad. Csak sótlan vajat vagy vaj és olaj kombinációját használja, mert az nem fog olyan könnyen megégni.
A tökéletes recept (hat palacsintához)
110 gramm sima liszt, egy nagy tojás, 280 milliliter tej (vagy fél tej, fél víz) és két evőkanál vaj kell hozzá.
Tegye a lisztet egy tálba, és a közepén hagyjon helyet a tojás megtörésére, és adjon hozzá körülbelül negyedet az elkészített tejből, valamint egy csipet sót. Végül egy gyönyörű szín eléréséhez adj hozzá még egy sárgáját.
Verje össze a tojást és a tejet, fokozatosan építse be a lisztet a széléről. Hozzáadjuk a maradék tejet és az olvasztott vajat, és addig verjük, amíg minden homogén pasztává nem válik. Ha van ideje, hagyja a kompozíciót hűtőszekrényben körülbelül egy órán keresztül, vagy akár egy éjszakán át, hogy a tészta könnyebb legyen. De nem kötelező.
Palacsinta főzés
Melegítsük fel a serpenyőt és kenjük meg vajjal. Az egyik kezével öntsön tésztapolírozót, a másikkal pedig az edényt úgy, hogy a tészta tökéletesen elterjedjen az egész felületén. Amikor a palacsinta széle kissé megbarnult és felemelkedett a serpenyőből, próbálja meg a csukló rövid mozdulatával a levegőben forgatni a palacsintát. Ha valahova fel van ragasztva (és ez általában így van), használjon egy spatulát a lehúzásához. Most megfordíthatja. Ha nem sikerül, gyakoroljon.
A sima cukor mellett egy kis citromlével vagy bármilyen lekvárral bonyolultabb krémek is használhatók: egy kevés olvasztott csokoládé és banán darabok. A csokoládé fölé adhat néhány édes reggeli müzlit az új íz érdekében. Sőt, tiramisu torta keveréke is elkészíthető. Használja magabiztosan a mascarpone krémet. Jó étvágyat!