Hogyan kell használni a rodoidot
A nélkülözhetetlen péksütemények családjában rodót kérek! Igen, igen, tudod azt a kis átlátszó műanyagdarabot, amely úgy tűnik, hogy minden szakácsműsorban megrázza tanítványainkat vagy megerősített cukrászainkat. Csokoládé díszek vagy körözõ desszertek esetén viszont fedezze fel a rodó titkait és különösen annak használatát. Az Ön számára szakmai tippeket kerestünk, amelyekkel visszahozhatja és közvetlenül otthon alkalmazhatja !
Kezdetben celluloid alapú, a rodoid a sütés során széles körben használt műanyag. Akár szakértő, akár kezdő vagy, fedezze fel hogyan kell használni a rodoidot, ez a kis átlátszó műanyag csík. Hogy bent van-e henger, ban ben előre vágott csíkok vagy be levél növényen ennek a cukrászsüteménynek köszönheti sikerét legszebb desszertjeivel (búcsút a penész eltávolításától, amely rémálommá válik), és a legszebb csokoládé díszítéssel. Fedezze fel a szakemberek titkait ezen az eszköz körül, amely megkönnyíti az életüket.
Rhodoïd: végre otthonosan elérhető
A történelmileg professzionális használatra szánt rodoid formájában legtöbbször megtalálható 100 méteres rodoid tekercs amelynek magassága 35 és 60 mm között változik. Ezek a különböző magasságok tökéletesen illeszkednek mindenféle cukrászsüteményhez: habgyűrű, desszertgyűrű, vacherin körök, keretek, egyedi körök, formák stb.
Míg a szakemberek ezen intenzív használatukhoz igazodó formátumok felé fordulnak, a rhodoïd ma már hazai formátumban is elérhető 20 méteres tekercs csak. Igen, meg fogja érteni: hacsak nem vitathatatlan rajongója a desszerteknek és más édességeknek, mint az eper, az opera és a bajor, nem szükséges 100 méteres tekercs! Ha azonban ez az Ön esete, az alábbi tippek más lehetséges felhasználási lehetőségekhez vezetnek, nem csak a desszertek pántolásához.
Kifogástalan desszert, a !
Az összes finom sütemény elkészítéséhez javasoljuk a rhodoïd használatát: desszertek, eper, bavarois, operák és általánosabban az összes hab alapú sütemények. Most már ismeri a kifogástalan sütemények szakmai titkát, még coulis vagy tükörmázzal is. És mivel kedvesek vagyunk, adunk egy másodpercet: vannak előre vágott rodoid szalagok (miért nem gondolt már rá korábban?), hogy még gyorsabban sorakozhasson a köreiben, és újra ugorjon, időt takarítva meg a konyhában.
Hm, de mit kezdjek ezzel az időmegtakarítással ?!
Rhodoïd: csokoládé díszek
Mit kell kezdeni ezzel a megtakarított idővel? A süteményekre helyezhető csokoládé díszek, amelyek mind a szemével, mind az ízlelőbimbóival élvezhetők.
A. Második használata rodoid tekercs a csokoládé díszek megvalósítása: spirálok, drótháló, hevederek, könnyek, voluták stb.