Hogyan kell használni a sáfrányt
A sáfrány még a legforróbb szakácsok számára is rejtélyes étel marad. A skarlátvörös szín és a stigmák karcsú alakja nagyon furcsa vonzást kölcsönöz neki, egy fűszerért! És jó okból: a virág bibéiről van szó, nem a magvakról vagy a levelekről. E szokatlan és költői eredet ellenére a szálakból álló sáfrány nem áraszt szagot ... Első látásra! Mivel elkészítése után meleg és finom ízt ígér. Szeretne tesztelni? Haladéktalanul fedezze fel kulináris tippjeinket !
Először is vigyázzon a sáfrány adagolására! Valójában ez a fűszer nagy mennyiségben elfogyasztva, sőt mérgező lehet. Győződjön meg arról, hogy az adagok nem haladhatják meg a személyenként háromnál több szálat. Hasonlóképpen, ne tálaljon sáfrány alapú ételt gyermekeknek vagy terhes nőknek, még akkor sem, ha por formájában találja meg az üzletben. Ez a néhány megtett óvintézkedés készítse elő sáfrányát a művészet szabályainak megfelelően! Kezdje azzal, hogy a stigmákat mozsárral és mozsárral összezúzza a poroláshoz. Az ételed tartalmaz mártást? Töltsön meg egy kis ramekint ezzel a nedűvel, majd adja hozzá a zúzott sáfrányát. Alternatív megoldásként áztathatja egy kevés tejben, húslevesben vagy olajban. Utolsó lépés: öntsön mindent a készítménybe a receptje utasításainak megfelelően. Akkor itt az ideje a kóstolásnak !