Hogyan kell helyesen enni a sushit, hogy csodálatos élményt szerezzünk Japánban?
2020.07.22
A sushi csodálatos étkezési élmény lehet! Ha tudja, hogyan kell helyesen enni a sushit, akkor teljes mértékben élvezni fogja a japán konyha finomságait.
Ma, Kana Hashimoto, partner Japán, Osszon meg néhány tippet arról, hogyan teheti a sushi kóstolóját szuperlatív élményként:
szója
Öntsük a tálba a kiválasztott készítményt, csak kis mennyiségű szójaszószt. Később hozzáadhat, ha szükséges, még több szószt. Megemlítjük azonban, hogy a szójaszósz pazarlása tabunak számít a japán ételek íratlan szabályaiban. Ha túl sok szójaszószt tesz az étel fölé, akkor már nem tudja megkülönböztetni az egyes összetevők egyedi ízét.
Wasabi
Azt tanácsoljuk, hogy ne adjon wasabit a szójaszószos ételéhez! Bár úgy tűnik, hogy ez Nyugaton bevett gyakorlat, túl sok wasabi szósz hozzáadása a sushihoz, más néven japán tormához nem a legjobb módja ennek az ételnek az élvezhetőségének.
A séf azt javasolja, hogy minden egyes sushi-darabot szórjanak meg nagyon kevés wasabi szószba, az íz és a különböző típusú halak ízének pigmentálása érdekében.
A japán éttermek a fűszeres ételeket kedvelőknek több wasabi szószt kínálnak. Ha ezen emberek egyike vagy, a pálcikákkal enyhén tedd a halra a mártást.
kínai evőpálcikák
Általában étkezésre használják sashimi (darab nyers hal). Ha csak eszel nigiri sushi, nem kell pálcika.
Ha nem eszik, a pálcikákat az asztalra párhuzamosan elhelyezett tányér melletti állványra kell helyezni, nem pedig a tányérra. A pálcika bárhová történő elhelyezése viszont azt jelentheti, hogy befejezte az evést.!
Gyömbér
A savanyított gyömbérnek meg kell tisztítania a palatális ívet, mielőtt újabb falatot tenne, és soha nem szabad egy darab sushival egyidejűleg enni. Mindig kérhet extra gyömbért, ha szükségét érzi.
Hogyan kell megfelelően enni a sushit
Szerencsére nincsenek korlátozások arra vonatkozóan, hogy milyen típusú sushit érdemes először enni, és nincs szigorú sorrend.
Sashimi oldal (nyers halszeleteket) általában pálcikával eszik, de a sushi (rizsre tálalt termékek) hagyományos étkezési módja az, ha egy darab sushit ragad a hüvelykujja és a középső ujja közé. A sushi ujjaival történő felvétele lehetővé teszi, hogy megérezze a textúrát, és megtartsa az étel formáját, ahelyett, hogy fatussal károsítaná. A választott lehetőségtől függetlenül azonban mindenképpen élvezni fogja a sushi ízét, és figyelmen kívül hagyja a pálcika használatát, ha ezt meg kell tennie.
nigiri leggyakrabban a sushi alapértelmezett adagja. Fordítsa meg a darabot fejjel lefelé, majd csak áztassa a halat a szójaszószba, soha ne a rizst. Ha nem tartja be ezt a tanácsot, a rizs túl sok szójaszószt felszív és megváltoztatja a sushi darab állagát, de rizsszemeket is hagyhat maga után. Nem csoda, hogy egy másik szabály ezzel az étellel kapcsolatban az, hogy a sushi darabjai tetszenek unagi és azokat, amelyek már a tetején mártással vannak, nem szabad áztatni.
Ahhoz, hogy igazi sushi szakértő legyél, a darabokat fejjel lefelé kell a szádba tenni, hogy a hal a nyelv felett legyen. Elméletileg az egész darabot egy falattal megeheti. Ha két falatból megpróbálsz megenni egy darab sushit, akkor nem teszel mást, csak megtöröd. Előfordul, hogy a nigiri darabjai túl nagyok ahhoz, hogy egyszerre meg lehessen őket enni, ami egy másik jó ok arra, hogy ujjaival fogyassza őket, hogy épek maradjanak.
És végül meg kell említenem a sushi rendes fogyasztásának legfontosabb szabályát, nevezetesen, hogy minden darabot nyugodtan élvezhessünk.