Hogyan kell kezelni az ételmérgezést
Frissítve: 2019.07.21. | 12:01 - közzétéve: 2019.07.21 12:01
Nyáron és forró időben az ételmérgezés kockázata a legnagyobb. Az ételmérgezés gyakran enyhe, de néha végzetes szövődményeket okoz. Minek köszönhetők? Hogyan ismerhetjük fel a tüneteket és hogyan kezelhetjük magunkat ?
Az ételmérgezés kórokozókkal, például baktériumokkal, vírusokkal vagy parazitákkal szennyezett élelmiszerek fogyasztásának köszönhető. A fő bűnösök az élelmiszer-baktériumok, amelyek toxinokat, a szervezetre káros anyagokat szabadítanak fel a szennyezett ételbe. Az élelmiszerek leggyakrabban tojás, hús, felvágottak, hal, tenger gyümölcsei és tejtermékek.
Számos ok magyarázhatja ezt a szennyeződést, például a termék lejárati ideje, a hideg lánc megszakadása a tárolás során vagy a nem megfelelő főzés. Mivel a hő sok baktérium szaporodását segíti elő, a hosszú ideig a napon hagyott étel valószínűleg ételmérgezést is kivált.
Hogyan nyilvánul meg ez az ételmérgezés ?
Az ételmérgezés nagyon gyors lehet. A tünetek az étel elfogyasztása után néhány órától 72 óráig jelentkeznek. Leggyakrabban:
- Hányás.
- Hasmenés.
- Láz.
- Hasi fájdalom.
- Kiszáradás.
A legfontosabb a hasmenés. Valóban nagyon fontos tudni, hogy van-e vér vagy váladék a hasmenésben. Ezeknek a specifikus tüneteknek a jelenléte azt a csírát vagy invazív mérget jelzi, amelyre az orvosi kezelés jól kodifikált.
A megnyilvánulások lehetnek enyheek vagy nagyon intenzívek, a személytől és az érintett kórokozótól függően.
Egy másik fontos tényező annak kiderítése, hogy másoknak, akik megosztották az ételt, ugyanazok a tünetek jelentkeztek-e. Mivel ebben az esetben beszélhetünk a Toxi Közös Élelmiszerfertőzésről (TIAC), amelyről kötelező nyilatkozatot kell benyújtani a Regionális Egészségügyi Ügynökséghez, például egy tétel kivonása érdekében a kereskedelemből.