Hogyan kell megfelelően sózni az edényeket Current Woman The MAG

A sótrónusok szerepelnek a munkatervben, de az asztalon is. Idővel az egyik kedvenc ételízesítő lett. Akár nehéz kéz van a hasábburgonyával, akár egy könnyű kéz az edényekben, valóban tudja, hogyan kell sózni egy ételt? ?

A só a táplálkozási szakértők kedvence lett, és mégis, ha jól elsajátítja, ízt ad az ételekhez, különösen, ha aromás sót használ. Az étel megsózása mindenekelőtt alkímia és ízlés kérdése. Megtanulják, hogyan kell kiválasztani a receptnek megfelelő sót, és hogyan kell használni a megfelelő adagot. Ha a keze túl nehéz, ne essen pánikba, vannak tippek az étel megmentésére.

Az edények sózásának 4 alapelve

Melyik sót válasszuk ?

Létezik különféle asztali sók finomítatlan és egészséges. Szürke tengeri só sok ásványi anyagot tartalmaz. Ízében is jobb, finomítás nélkül tartalmazza a só összes ízét. Virág só (Guérande-tól, Camargue-tól, Ile de Ré-től ...), ez egy "elegáns" só, és drágább, mint a többi. Kézzel szüretelik, és utána semmilyen kezelést nem végeznek rajta. Virág só megfelel a sós mocsarak felszínén lebegő finom és könnyű kristályok vékony rétegének, amelyeket a sót dolgozók gyengéden gyűjtenek. Ezt a sót általában az élelmiszerek utolsó érintéseként használják íz és ropogósság biztosítására. Rózsaszín Himalája só elcsábította színe és története. Ez a természetes kristályos só több mint 250 millió évvel ezelőtt keletkezett az azonos nevű régióban. Gazdag nem jódozott nyomelemekben. A gomasio (vagy gomashio), ezt az ezer éves fűszert Japánban és Európában széles körben használják az egészséges és vegetáriánus konyhában. Só és sült, majd őrölt szezámmag keveréke (1 g só 6 g szezámhoz). Segít a természetes fűszerezésben, csökkentve a fehér só bevitelét.

---