Hogyan kell megfelelően tárolni a gyógynövényeket

Különféle módszerek vannak a gyógynövények megőrzésére:
Hűtés, fagyasztás, szárítás, ecetek, olajok, gyógynövények zselékbe, edénybe, kozmetikai készítményekbe, illóolajokba stb. .

Szerző: Christiane LAGRAULET

Hűtés

A hűtés csak néhány napig működik.

Ha azt szeretné, hogy a piacon vásárolt néhány szár még néhány napig a hűtőszekrényben maradjon, akkor úgy tarthatja őket, hogy egy kevés vizet önt az edény aljába, és a szárakat belehelyezi, a levágott véget áztatja a vízben. Szorosan zárja le az üveget és tárolja hűtőszekrényben. A leveleknek azonban nagyon száraznak kell lenniük, különben barnulhatnak.

A kisebb szárakat papírtörlőbe csomagolhatjuk, majd szorosan lezárt műanyag zacskóba téve hűtőszekrényben, a zöldség rekeszben tarthatjuk. Így néhány gyógynövény legfeljebb 2 hétig tárolható.

Fagyasztó

A gyógynövények megőrzése érdekében a fagyasztást gyakran előnyben részesítik a szárítással szemben. Lehetővé teszi a növények ízének és illóolajainak megőrzését, még akkor is, ha néha meg kell engednünk a textúrát, mint a bazsalikom esetében, amely feketévé válik, de mégis megőrzi sajátos ízét (főtt ételekben vagy pürékben, ahol a a megjelenés nem zavar)

A fagyasztással legjobban megmaradó gyógynövények:

Kapor, bazsalikom, citromfű, borágó, cseresznye, pézsmacsillag, metélőhagyma, koriander, tárkony, lovage, majoranna, minden menta, oregano, sóska, petrezselyem, rozmaring, sós, zsálya és illatos verbena.

A gyógynövények szárai

Egészben lefagyaszthatók mosással és szárítással, mielőtt műanyag zacskókba tennék őket a fagyasztóba. Használata arról szól, hogy vesz egy darabot, apróra vág és voila.

A leveleket egyenként is lefagyaszthatja.

Ilyenkor a leveleket sütitálcára tesszük és lefagyasztjuk. Tegye őket egy fagyasztóba biztonságos edénybe, és szükség szerint vegye be.

A leveleket fel lehet aprítani és vízben lefagyasztani "jégkockatálcákban".

Körülbelül 1 teáskanál víz szükséges minden teáskanálnyi gyógynövényhez. Ily módon a virágokat is lefagyaszthatja, például a borágót, miközben egészben hagyja őket. A "gyógynövényes jégkockák" készen állnak levesbe vagy pörköltbe vagy díszítésre az "italokba".

Készíthet pasztát növényi olajjal is

Ezután olívaolajat vagy más olajat és gyógynövényeket használunk, kicsit olyan, mint a pesto, de sajt, dió és fokhagyma nélkül, majd jégkockatartókban is lefagyasztjuk. A turmixgép vagy a robot segíthet felaprítani és összekeverni az olajat fél csésze olaj sebességével 2 csésze gyógynövényhez.

Szárítás

Egy másik népszerű tartósítási módszer a szárítás. Egyes gyógynövények jobban száradnak, mint mások: bazsalikom, kapor, tárkony, édeskömény, lovage, menta, oregano, petrezselyem, rozmaring, sós, zsálya, illatos pelargóniumok és kakukkfű.

Természetes szárítás

A szárítandó gyógynövényeket a harmat elpárolgása után reggel kell szedni, de még mielőtt túl erős lenne a nap, különben az illóolajok a nap előrehaladtával elpárolognak. Vágja le a feldolgozáshoz szükséges mennyiséget egy nap alatt. A gyógynövényeket csomókban lehet szárítani (3 vagy 5 a száraknál, fejjel lefelé), vagy szúnyoghálókra teríteni meleg, de sötét és jól szellőző helyen (tetőtér - fészer stb.). A hőmérséklet nem lehet túl magas ( 25 és 35 ° c között), különben a gyógynövények "megfõznek". A gyógynövények szárításra való felfüggesztésének időtartama a csokor méretétől függ. A szárítást követően a gyógynövényeket fénytől távol, üveg vagy műanyag edényekben kell tárolni. A legtöbbnek kb. 1 évig kell tartania, de fokozatosan elveszíti illóolaj-tartalmát.